Все для дачников и огородников
Аніс

Аніс або ганус (Pimpinella anisum L.) однорічна рослина сімейства селерових (apiaceae). Це біологічний родич добре відомих нам кропу, кмину і фенхелю. Аніс звичайний має трохи малих стрижневий корінь, який іде в грунт до глибини майже в півметра. Рослина відрізняється високим округлим стеблом, розгалужуються на кінці. Листя біля коріння анісу мають округлу форму з зубчастим обрамленням. Суцвіття анісу складається з білих маленьких квіток і своєю формою нагадує парасольку. Плоди анісу мають брудно-зелений відтінок овальної форми, досягають в довжину до 4 см, має приємний смак і солодкуваті на смак. Коли плоди дозрівають, їх легко можна розділити на 2 частини, в одній з яких можна побачити насінину. Завдяки своєму запаху рослина привабливо для бджіл, якраз за їх участю і відбувається запилення анісу. Аніс відноситься до волого-і теплолюбні культури. Йому необхідна родючий грунт. При достатній освітленості і теплі суцвіття ростуть найбільш комфортно, а при дощовій і похмурій погоді її суцвіття захворюють. Проростання насіння починається через місяць після посіву при прохолодній температурі, для цвітіння йому необхідна температура в 25 градусів. Характеристика, властивості і застосування анісу: Аніс одне з найдавніших рослин, що володіє чудовими лікувальними властивостями. Воно широко використовувалося в Греції, Стародавньому Римі і Стародавньому Єгипті.


Аніс


Вважається, що вперше воно з'явилося в Східній частині Середземномор'я. У стародавніх римлян були дуже популярні страви, в яких містився аніс. Так, відомий пряний пиріг mustaceus, який випікали в лаврових листах і вживали в їжу після тривалих застіль, тим самим полегшуючи роботу шлунка. Римляни вважали, що аніс ефективно освіжає подих і є хорошим засобом для омолодження організму. Аніс став для римлян таким необхідним, що незабаром його заборонили вивозити з країни. В англійській королівстві анису теж віддавали належне. Його можна побачити в гербах середньовіччя. Вартість анісу була дуже високою через тих лікарських складових, якими володіло рослина. У багатьох стародавніх книгах з кулінарії аніс радять додавати в варення, їм посипали м'ясні страви. За своїми властивостями він цінувався також як і коріандр, кмин і фенхель. На Русі аніс добре зарекомендував себе в якості приправи до найрізноманітніших страв. Аніс був поширений в Європі, Америці, Азії, на півночі Африки, Україні, Середній Азії і на Північному Кавказі. У свій час Росія була основним постачальником анісу на світовий ринок. У Бєлгородській області аніс досі використовують як ефіроолійних культуру. На сьогоднішній день плантації анісу можна зустріти на грецькому півострові, в Лівані і Кіпрі. Також широко використовується ця культура в Іспанії, Туреччині, Китаї, Мексиці, Чилі та інших теплих країнах. Аніс здатний заразити людину оптимізмом, поліпшити його розумові здібності і підвищити імунітет.









Not found