Все для дачников и огородников
Абрикос

Ботанічний опис

Абрикос звичайний (Prunus armeniaca, сімейство розоцвіті, рід слива) - красиве листопадне дерево середнього кола крони і висоти (8-15 м), що має сірувато-буру кору з продовгуватими тріщинами. Листя чергові, по обрису нагадують яйце, на верхівці загострені, по краю зубчасті. Розташовані на короткій квітконіжці запашні двостатеві квітки, одиночні, білі або рожеві, розпускаються навесні, раніше, ніж листя. Плоди-однокостянкі округлі, приємного жовтувато-рожевого або оранжевого кольору різних відтінків, з одностороннім засмагою, називаються також урюком, курагою, Жерделі і Морель. Кісточка тверда, гладка, з товстими стінками. Поширення Зі стародавніх часів абрикосове дерево вирощують у країнах з теплим помірним кліматом. Як вважають вчені, батьківщина абрикоса - Китай. Саме там можна побачити диких представників цього виду. Можна стверджувати, що у Вірменії абрикосове дерево культивували з давніх часів, тому що його кісточки виявлені при розкопках епохи енеоліту (близько язичницького храму). Знаменитий полководець Олександр Македонський під час завойовницьких походів вперше завіз абрикос до Європи, а саме до Греції (з Вірменії). Через деякий час ця рослина потрапила до Риму, де навіть удостоїлося згадки в працях відомого давньоримського вченого і письменника Плінія Старшого. У Росії культивується в південних районах і на Кавказі. Склад плодів Плоди абрикоса дуже смачні, поживні і цілющі, оскільки вміють унікальний хімічний склад і володіють масою корисних властивостей. М'якоть включає велику кількість різних корисних для здоров'я речовин: цукрів (4,7-27%, сахароза переважає саме в зрілих плодах), пектинових речовин, органічних кислот (яблучна, винна, лимонна, саліцилова). Є полісахариди: декстрин, крохмаль, інулін, пектин (здатний виводити з організму холестерин і токсичні продукти обміну), клітковина, або харчові волокна (0,8%), стимулююча правильну роботу органів шлунково-кишкового тракту. Вітамін С міститься в невеликій кількості, а саме 10 мг%, зате дуже багато провітаміну А (каротину), особливо потрібного для молодого організму, що росте. Серед фруктів, які ростуть в Росії, абрикос - рекордсмен за вмістом каротину. Серед інших корисних речовин слід згадати вітаміни В1, В2, В15, Р, РР, а також мінеральні речовини: фосфор, магній, калій (необхідні для серцево-судинної діяльності, роботи нирок, синтезу білка, ферментативних реакцій, міцності кісток і зубів). Мінеральних речовин у свіжих плодах міститься приблизно 305 мг, а в сушених - в 5 або 6 разів більше. Що стосується мікроелементів, в абрикосах виявлені солі заліза і сполуки йоду. Кріплять властивості і трохи терпкий терпкий смак виявляють присутність дубильних речовин, а здатність абрикосів гнітюче діяти на гнильні бактерії обумовлена антибіотичними властивостями. Насіння (кісточки) абрикоса містять олію (35-60%), яке застосовується в медицині, парфумерії, косметиці, оскільки відрізняється унікальним хімічним складом, низькою кислотністю і невеликий в'язкістю. Також в кісточках виявлені ферменти емульсін, лактоза і отруйна синильна кислота, при отруєнні якої виникає задуха внаслідок паралічу дихального центру. Тому навіть в лікувальних цілях не можна з'їдати більше 20 насінин абрикоса на день. Калорійність абрикоса Після всіх вище перерахованих характеристик Вам напевно цікаво скільки ж калорій містить абрикос, його калорійність не дуже велика близько 41 Ккал на 100г. А калорійність кураги - 290 Ккал на 100г.










Not found