Все для дачников и огородников
Інжировий персик

Поява інжирні персика на Україні, в Криму та Росії відбулося відносно недавно. Ясна річ, що Інтернет і преса відреагували в основному по всім нам відомим сценарієм, пишучи неймовірні історії про китайський гібриді персика та інжиру.

У плоскому білому персику абсолютно нічого інжирні крім форми немає. Взагалі на особливості персикових сортів в силах впливати лише кісточкові споріднені породи (мигдаль, абрикос, слива, алича), але вже точно не інжир. Запах і смак у плоского персика залишився звичайним, пушок трохи менше, ніж у звичайних сортів, хіба кісточка кілька здивувала своїм мініатюрним розміром. Група інжирні персиків також вважається самостійною і в ній виділяють іноді в підвид і іноді навіть в самостійний вид під назвою персик ферганський (P.ferganensis Riab. Et Kost.). У представників цієї групи плоди плоскої форми, листя з дугоподібним жилкуванням, кісточки з поздовжньою характерною борознистим. Є припущення, що при формуванні сортів даної групи брав участь персик Давида, по безлічі подібних ознак з персиком Ферганським. Сорти плоского інжирні персика: Володимир, інжирні новий, інжирні білий. Самі основні ознаки сортів персика - віддільність м'якоті від кісточки, консистенція м'якоті (хрящувата і волокниста) і її забарвлення (сорти красномясие, желтомясие і беломясие). Однак найважливіше те, що на смак м'якоть плоду біля кісточки нічим не гірше, ніж під шкіркою. Завдяки цьому немає звичайного для більшості великих персикових сортів розчарування, коли в міру того, як їси персик «вглиб» знижується смакова гамма. Розплідниковий господарства півдня Росії і України вже внесли в продаж саджанці деяких сортів «інжирні» плоского персика. У роздрібному продажі вартість плодів інжирні персика стала цілком доступною, так що є надія, що наш огляд виявиться корисним не тільки мученикам городів і садів, а й звичайним любителям смачненьких фруктів. Інжировий персик до Криму ввозять з Іспанії з середин липня. Але враховуючи умови рівнини півдня Росії, кінець серпня - ось нормальний термін дозрівання. Для початку поспілкуємося про сортовому складі персикової культури. Всі персикові сорти відносяться до сімейства рожевих, підродини сливових, а вже потім до такого виду, як персик звичайний. Даний вид є культогенним і в природі його зустріти неможливо. Батьківщиною персика є Китай. У тих місцевостях живуть дикоростучі види-предки персика, які брали участь в походженні його сортів. Але його поширення спочатку в Закавказзі, Ірані і Середній Азії, потім у країнах Середземного моря, далі в Північній Америці призвело до появи вторинних джерел походження, що сформувало оригінальні типи сортів. У країнах зарубіжжя персикові сорти поділяють за ознаками отделимости кісточки і опушения на нижче перераховані групи: 1. Персики справжні - Плоди опушені з кісточкою, яка відокремлюється від м'якоті; 2. Павії - плоди опушені з кісточкою, яка не відділяється від м'якоті. Дані сорти часто називають Клінга; 3. Нектарини - Плоди з відсутністю опушення, але з відділяється кісточкою; 4. Бруньони - кісточка не відділяється і відсутнє опушення.










Not found