Все для дачников и огородников
Білий гриб

Інші назви білого гриба - боровик, ведмежатник, коров'як, печура. Він являє собою їстівний трубчастий гриб, що володіє високою харчовою цінністю і високими смаковими якостями.


Усього відомо близько 18 різновидів білого гриба: сосновий, дубовий, березовий, сітчастий, бронзовий та інші. Один від одного вони відрізняються за кольором капелюшка, формі ніжки і особливостям сітчастого малюнка на ній.


Ростуть білі гриби з другої половини червня до кінця жовтня, але при жаркій погоді вони починають плодоносити вже в травні, хоча найбільша кількість грибів спостерігається в лісі з середини липня до самого кінця серпня.


У літні місяці боровики ростуть поодинці, а восени - невеликими групами.


Як правило, діаметр капелюшка гриба не перевищує 7-8 см, але, якщо пощастить, можна зустріти гіганта з головним убором до 30 см в діаметрі.


Колір капелюшка залежить від місця проживання боровика: у хвойних лісах вона темно-коричнева із зеленуватим відтінком, а в листяних - світло-бежева. На внутрішній стороні капелюшка мається мілкопористий трубчастий шар, білий колір якого з віком стає спочатку жовтим, а потім зеленим. Висота ніжки становить близько 20 см, а діаметр - 5-7 см. Форма спочатку бульбоподібний, а потім циліндрична, з потовщенням біля основи.


Забарвлена ніжка найчастіше в бежеві або коричневі тони. Вся поверхня ніжки або тільки її верхня частина має специфічний сітчастий малюнок, складений тонкими білими лініями. М'якоть гриба щільна, позбавлена смаку, ароматна, білого кольору, який не змінюється на зламі і зберігається протягом усього життя боровика.


Білий гриб являє собою делікатесний продукт, який йде для приготування самих різних блюд: супів, других страв, салатів, закусок, соусів, паштетів і т. д. Про запас його заготовляють в сушеному, солоному, консервованому і маринованому вигляді.










Not found