Все для дачников и огородников
Гладиш

Гладиш являє собою умовно-їстівний пластинчастий гриб, відомий більшості грибників як Хрящ-молочник звичайний, грузді сизий або олиіанка. Зростає поодинці і невеликими групами з початку серпня до кінця жовтня, даючи стабільно високі врожаї.


Місця поширення - північні регіони Росії, багаті хвойними і змішаними лісами. Там його слід шукати на закритих від сонця ділянках, порослих мохом і густою травою, а також в густих заростях чагарнику.


Капелюшок гриба плоска з невеликим поглибленням посередині, діаметром до 15 см. Її поверхня гладка, клейка, пофарбована в чистий сірий або з фіолетовим відливом колір, який з часом змінюється на червонувато-жовтий з сірим відтінком. Залежно від місця проживання гриба на капелюшку може перебувати ледь помітний малюнок з темних концентричних кіл. Пластинки, розташовані на спороносном шарі, приросли, жовтуваті, в процесі росту стають рожевими і покриваються іржавими плямами. Ніжка округла, роздута по центру або біля основи, всередині порожня, зовні гладка і клейка. Її висота становить близько 8 см при діаметрі 2-3 см. Забарвлена ніжка в сірувато-або червонувато-жовтий колір. М'якоть товста, ніжна, ламка, білого Кольори, який на зрізі швидко темніє, стаючи зеленувато-жовтим. М'якоть виділяє велику кількість гіркого молочного соку з характерним оселедцевим запахом.


Використовують Гладиш тільки для засолу після попереднього тривалого вимочування або бланшування. Солоні гриби набувають гарний яскраво-жовтий колір, до столу їх можна подавати в якості холодної закуски або прикрашати ними інші страви.










Not found