Все для дачников и огородников
Говорушка гігантська

Говорушка гігантська - рідкісний умовно їстівний пластинчастий гриб. Зростає великими групами, утворюючи так звані відьомський кола, з кінця серпня до кінця жовтня. Щорічно дає рясні врожаї. Селитися воліє на відкритих ділянках лісу, а також на пасовищах.


Опукла капелюшок гриба з часом стає воронковідной, з тонкими, загнутими вгору краями. Як правило, діаметр капелюшка зрілого гриба не перевищує 13-15 см, але є і гіганти з капелюшками діаметром до 30 і більше сантиметрів. Вони-то і дали назву цього різновиду гриба. Поверхня капелюшка матова, шовковиста на дотик, залежно від місця проживання може бути покрита дрібними лусочками. Найчастіше вона білосніжна, рідше кольору кави з молоком. На нижній стороні капелюшка розташовані спадні платівки з перемичками. Їх колір в процесі росту змінюється з бежевого на жовтий. Ніжка біла, щільна, висотою до 8-10 см і діаметром близько 3-4 см. М'якоть теж біла, м'ясиста, пружна, зі слабким борошнистим запахом, у старих грибів з гіркуватим присмаком.


Говорушка гігантська відноситься до четвертої категорії грибів. У їжу її вживають тільки після попереднього відварювання, після чого з неї можна готувати перші та другі страви, а також заготовлювати, її про запас - солити або маринувати. У м'якоті гриба міститься природний антибіотик - клітоцібін А і Б, який згубно діє на туберкульозну паличку.










Not found