Все для дачников и огородников
Груздь дубовий

Груздь дубовий являє собою умовно-їстівний пластинчастий гриб. Інша його назва - рижик дубовий. Росте невеликими групами з середини липня до кінця вересня. Віддає перевагу селитися у дібровах, листяних лісах з перевагою дубів та ліщини, а також на гумусових суглинках.


У молодих грибів капелюшок опукла, з загнутими краями, в процесі росту вона стає розпростертої, з невеликим поглибленням посередині і хвилястими краями. Її діаметр становить близько 20 см. Поверхня капелюшка гладка, волога, слабоопушенние по краю, рудого або брудно-жовтого кольору з більш темними концентричними зонами. Спороносні шар складається з слабонісходящіх пластинок, які поступово змінюють свойізначально білий колір на блідо-жовтий. Ніжка округла, більш товста біля основи, у молодих грибів суцільна, у зрілих - порожниста. Її висота сягає 6 см, а діаметр рідко перевищує 3 см. М'якоть м'ясиста, тендітна, з сильним грибним запахом, пофарбована в сірувато-білий або кремовий колір, який не змінюється при взаємодії з повітрям. Виділяє велику кількість молочного соку білого кольору, гіркого на смак.


Груздь дубовий відноситься до другої категорії грибів. У їжу вживається тільки в солоному вигляді. Але перш ніж приступити до засолення, його необхідно попередньо відварити або вимочити в холодній воді протягом 2-3 діб.










Not found