Все для дачников и огородников
Хрящ перцевий

Груздь перцевий являє собою умовно-їстівний пластинчастий гриб. Росте переважно невеликими групами з середини липня до перших осінніх заморозків, причому особливо активно в серпні і вересні. Місця найбільшого поширення - листяні ліси з перевагою берези, дуба або ліщини, хоча зустріти його можна практично скрізь.


Опукла капелюшок із загнутими краями поступово набуває форму розпростертої воронки, а її краї стають хвилястими, рідше розтріскаються. Діаметр капелюшка становить 13-15 см. Її поверхня гладка, матова, суха-, бежевого кольору, який з часом змінюється на світло-жовтий з бурими плямами. Характерною особливістю цього різновиду груздя є відсутність концентричних зон. Пластинки часті, приросли, кремового кольору. Ніжка округла, тонша біля основи, висотою близько 8 см, діаметром близько 3 см. Її поверхня гладка, суха, білого кольору.


М'якоть товста, пружна, з гострим запахом і їдким смаком, пофарбована у білий колір, який на зрізі стає зеленуватим або світло-жовтим. Виділяє молочний сік білого кольору, при взаємодії з повітрям він змінює свій колір на сіро-зелений.


Груздь перцевий відноситься до четвертої категорії грибів. Після попередньої обробки його можна варити і смажити, але найкраще його використовувати для засолу.



Not found