Все для дачников и огородников
Груздь синіючий

Груздь синіючий являє собою досить рідкісний умовно-їстівний пластинчастий гриб. Інші назви - грузді собачий або грузді золотисто-жовтий ліловеющій. Зростає поодинці і невеликими групами з середини серпня до першого снігу. В якості улюблених місць проживання воліє вологі ділянки грунту з товстим шаром опалого листя, розташовані в хвойних і змішаних лісах.


Капелюшок молодих грибів опукла, з загнутими краями, у зрілих грибів вона стає воронковідной, її краї опускаються і покриваються подобою моху. Діаметр капелюшка становить 10-15 см. Поверхня луската, жовтого кольору, іноді з більш світлими концентричними зонами, в сиру погоду покривається слизом. При легкому натисканні колір капелюшка змінюється і стає ліловим. Пластинки вузькі, низхідні, світло-жовті з ліловим відтінком. Ніжка округла, тонша біля основи, висотою близько 8 см і діаметром близько 3 см. Її жовта поверхня покрита дрібними бурими заглибленнями, при високій вологості повітря на ніжці з'являється клейка слиз. М'якоть товста, пружна, гіркувата на смак, із характерним «Груздева» запахом. Виділяє молочний сік жовтуватого кольору, який при контакті з повітрям набуває темно-ліловий відтінок.


Груздь синіючий відноситься до другої категорії грибів. Після попередньої обробки - відварювання або вимочування - його можна смажити або заготовлювати про запас в солоному або маринованому вигляді.



Not found