Все для дачников и огородников
Зимовий гриб

Їстівний пластинчастий гриб, який іноді називають фламуліна бархатиста або опеньок зимовий. Зростає численними колоніями, часто утворюючи зрощені пучки, з кінця серпня практично до грудня. Пік врожайності припадає на вересень і жовтень. Улюблені місця перебування - гниюча деревина листяних порід, розташована в змішаних або листяних лісах, а також у садах і парках.


Капелюшок гриба з часом змінює свою опуклу форму спочатку на напівкулясту, а потім на розпростерту з тонкими рубчастими краями. Її діаметр становить близько 10 см. Поверхня капелюшка гладка, блискуча, в сиру погоду покривається тонкою клейкою плівкою. Її забарвлення залежить від місця проживання гриба. Так, у зростаючих на березі вона оранжево жовта, по сусідству з широколистяними деревами - медово-жовта, на відкритих ділянках - світло-жовта. Спороносні шар складається з широких пластинок, у молодих грибів вони приросли, а у зрілих - вільні. У процесі росту їх колір змінюється зі світло-жовтого на темно-жовтий з бурими плямами. Ніжка округла, як правило, більш тонка біля основи, пряма або вигнута. Усередині вона волокниста, спочатку суцільна, потім порожня. У висоту вона виростає до 10 см, не перевищуючи в діаметрі 1 см. Поверхня ніжки гладка, ближче до землі бархатиста, у молодих грибів жовта, у зрілих чорна. М'якоть тонка, водяниста, з гострим запахом, з часом стає більш жорсткою.


Зимовий гриб відноситься до четвертої категорії. У Їжу він використовується у вареному, смаженому, солоному або маринованому вигляді. Він один з небагатьох грибів, який можна заморожувати, оскільки під впливом низьких температур він зберігає свої смакові якості.



Not found