Все для дачников и огородников
Хрящ-молочник буруватий

Хрящ-молочник буруватий являє собою їстівний пластинчастий гриб, який росте з середини липня до початку жовтня. Шукати його треба в густій траві, на грунтах, порослих мохом, а також біля підніжжя берези і дуба в листяних, широколистяних або змішаних лісах.


Опукла капелюшок молодих грибів з часом стає спочатку розпростертої, з невеликою опуклістю посередині, а потім воронковідной, з тонким хвилястим краєм. Її діаметр у зрілих грибів складає близько 10 см. Поверхня капелюшка гладка, суха, бархатиста, буро-або сіро-коричневого кольору, більш темна в центрі. У сухе і спекотне літо на капелюшку можуть з'явитися бліді плями або вона повністю вигорає, стаючи брудно-жовтою. Спороносні платівки вузькі, приросли, білого кольору, який поступово змінюється на жовтий. Ніжка округла, більш товста біля основи, всередині порожня, висотою близько 6 см і діаметром близько 1 см. Її поверхня гладка, суха, того ж кольору, що і капелюшок. М'якоть м'яка, спочатку щільна, а потім пухка,-кремового кольору, який при контакті з повітрям набуває рожевий відтінок. Виділяє білий молочний сік, гострий, але не гіркий на смак, який на повітрі швидко червоніє.


Хрящ-молочник буруватий відноситься до другої категорії грибів, володіє гарними смаковими якостями. У. їжу його можна вживати без попереднього вимочування і кип'ятіння. У кулінарії його використовують для приготування різноманітних страв і для засолу.










Not found