Все для дачников и огородников
Хрящ-молочник бурий

Хрящ-молочник бурий, або Хрящ-молочник деревинний, являє собою досить рідкісний їстівний пластинчастий гриб, який росте поодинці і невеликими групами з середини серпня до кінця вересня, даючи найбільші врожаї в кінці сезону. Зустрічається у хвойних лісах, особливо в ялинниках, біля підніжжя дерев, а також у густій і високій траві.


Капелюшок гриба опуклі, з тупим горбком посередині, але поступово вона набуває форму Вирви діаметром близько 8 см з опущеними рубаними краями. Її поверхня суха, бархатиста, зморшкувата, пофарбована в темно-бурий, іноді навіть в чорний колір, що має в окремих випадках білуватий наліт. Пластинки рідкі, приросли, спочатку білого кольору, а потім жовтого.


Ніжка округла, тонша біля основи, всередині суцільна, висотою близько 8 см при діаметрі всього лише близько 1 см. Поверхня ніжки суха, бархатиста, поздовжньо-бороздчатая, того ж кольору, що і капелюшок, біля основи трохи світліше. М'якоть тонка, тверда, пружна, практично без запаху, але з гіркуватим смаком. Молочний сік, який вона виділяє в великій кількості, при контакті з повітрям змінює свій спочатку білий колір на жовтий, що переходить поступово у червонуватий або рудуватий. 


Хрящ-молочник бурий відноситься до другої категорії грибів. У їжу вживаються тільки капелюшки, оскільки їх м'якоть більш м'яка. З них можна приготувати різноманітні страви. Крім того, гриби використовують для засолу.



Not found