Все для дачников и огородников
Мокруха ялинова

Мокруха ялинова являє собою їстівний пластинчастий гриб, який росте невеликими групами з середини липня до перших осінніх заморозків. Найбільші врожаї дає у серпні - вересні. Зустрічається по перевазі в заростях чагарнику і на мшиста ділянках грунту в хвойних, особливо ялинових, лісах, іноді в змішаних.


Капелюшок гриба опуклі, але поступово вона стає розпростертої, іноді з невеликим поглибленням посередині. Її діаметр становить близько 11-13 см. Поверхня капелюшка гладка, повністю затягнута товстим покривалом з слизової плівки, пофарбована в бузково-або фіолетово-коричневий колір, на якому іноді є дрібні чорні плями. Пластинки широкі, спадні, спочатку білого, а потім червонувато-бурого кольору.


Ніжка округла, з невеликим здуттям по центру, яке з часом пропадає. Усередині суцільна. Її висота становить приблизно 8 см, а діаметр близько 1,5-2 см. Поверхня ніжки гладка, волога * у капелюшка біла, біля основи яскраво-жовта. У середині на ніжці є характерне широке кільце з покритої слизом тканини. М'якоть товста, пружна, м'ясиста, ніжна, практично біла, тільки біля основи ніжки жовтувата, без запаху.


Мокруха ялинова відноситься до четвертої категорії грибів. У їжу вона вживається у вареному, смаженому, солоному і маринованому вигляді. Перш ніж приступити до кулінарної обробки грибів, з капелюшка рекомендується видалити покриває її слизову плівку. Під впливом високої температури м'якоть гриба змінює свій колір і стає темно-фіолетовою, майже чорної.



Not found