Все для дачников и огородников
Мокруха пурпурова

Мокруха пурпурова являє собою досить рідкісний їстівний пластинчастий гриб, в деяких довідниках іменований як мокруха слизова або мокруха блискуча. Зростає поодинці або невеликими групами з початку серпня до початку жовтня о соснових, а іноді і в змішаних лісах.


У молодих грибів капелюшок конусоподібна, закутана тонким покривалом-павутиною. З часом вона стає опуклою, з невеликим горбком посередині і загнутими вниз краями. Її діаметр становить близько 8 см. Поверхня гладка, покрита тонким шаром слизу, після дощу стає клейкою, пофарбована в рудувато-або бузково-коричневий колір. Спороносні платівки спадні, спочатку жовтувато-рожеві, а потім темно-коричневі, майже чорні. Ніжка округла, тонша біля основи, висотою близько 7 см і діаметром близько 2 см. Її поверхня поздовжньо-волокниста, волога, на дотик шовковиста, того ж кольору, що і капелюшок, але з червонуватим відтінком біля основи. У молодих грибів на ніжці є темне кільце, яке у зрілих грибів відсутня. М'якоть товста, м'ясиста, в капелюшку м'яка, в ніжці жорсткувата, без запаху. Забарвлена спочатку в жовтувато-рожевий колір, а потім в оранжево-коричневий.


Мокруха пурпурова відноситься до четвертої категорії грибів. По частині кулінарних якостей її можна зарахувати до універсальних грибам, які піддаються практично всім видам кулінарної обробки. Під дією високої температури м'якоть гриба стає яскраво-червоною, за що цей вид мокрухи і отримав свою назву.



Not found