Все для дачников и огородников
Опеньок луговий

Опеньок луговий являє собою їстівний пластинчастий гриб, іменований в деяких довідниках як Луговик-або негніюнчік луговий. Зростає численними колоніями, утворюючи так звані відьомський кола або широкі смуги, з кінця травня до кінця жовтня. Віддає перевагу відкритим, добре освітлені ділянки грунту в лісі, на пасовищах, луках і по узбіччях доріг.


Капелюшок гриба конусоподібна, в процесі росту стає розпростертої з невеликим пологим піднесенням посередині і нерівними, зубчастими краями. Її діаметр становить близько 8 см. Поверхня капелюшка гладка, волога, блискуча, коричневого кольору. У спекотне та сухе літо вона вигорає і стає світло-коричневою. Пластинки широкі, приросли, світлі, з часом темніють і робляться жовтими. Ніжка округла, пряма, всередині суцільна, жорстко-волокниста, висотою близько 6-7 см і діаметром всього близько 0,3 см. Її поверхня гладка, суха, біля основи біло-опушена, того ж кольору, що і капелюшок. М'якоть тонка, водяниста, в капелюшку м'яка, в ніжці жорстка, світло-жовтого кольору, з приємним смаком і злегка вираженим пряним ароматом.


Опеньок луговий відноситься до четвертої категорії грибів. У їжу, як правило, вживають капелюшки молодих грибів, які можна заготовлювати про запас і використовувати для приготування різних страв. У країнах Західної та Східної Європи цей різновид опеньків йде в першу чергу для приготування всіляких грибних соусів.










Not found