Все для дачников и огородников
Паутінник багряний

Паутінник багряний, або павутинник пурпуровий, являє собою досить рідкісний умовно-їстівний пластинчастий гриб, який росте поодинці або невеликими групами з початку серпня до початку жовтня у північних районах, зустрічаючись практично повсюдно в змішаних і хвойних лісах.


Капелюшок гриба опуклі, з часом стає розпростертої, з нерівними краями. Її діаметр становить близько 13-15 см. Поверхня капелюшка гладка, волога, після дощу клейка. Залежно від місця проживання гриба його коричнева капелюшок може мати найрізноманітніші відтінки - від шоколадного до оливкової, але незалежно від цього її центральна частина завжди залишається більш темною. Пластинки часті, приросли, спочатку густофіолетовие, а потім яскраво-червоні. У молодих грибів вони повністю затягнуті фіолетовим покривалом-павутинкою. Ніжка округла, біля основи переходить в невеликий бульба, всередині суцільна, висотою близько 8 см ц діаметром близько 1,5 см. Її поверхня гладка, суха, того ж кольору, що й покривало. М'якоть товста, пружна, без смаку і запаху, блакитного кольору, який при контакті з повітрям швидко змінюється на пурпуровий.


Паутінник багряний вимагає попередньої кулінарної обробки - вимочування або відварювання, після якої його можна використовувати в їжу у вареному, смаженому, а також заготовлювати про запас в маринованому вигляді.



Not found