Все для дачников и огородников
Подгруздок чорніючий

Подгруздок чорніючий, або сироїжка чорніючий, являє собою рідкісний умовно-їстівний пластинчастий гриб, який росте невеликими групами з середини липня до кінця вересня в широколистяних, листяних, хвойних і змішаних лісах.


Капелюшок гриба опуклі, з часом стає розпростерто-втиснула, діаметром близько 20 см. Її поверхня гладка, буро-коричневого кольору, більш насиченого в-середині. Пластинки рідкі, приросли, жовтуватого кольору, який поступово темніє і стає майже чорним.


Ніжка округла, всередині суцільна, висотою близько 8 см і діаметром близько 3 см. Її поверхня гладка, суха, матова, спочатку біла, потім бура і, нарешті, чорна. М'якоть товста, м'ясиста, щільна, у зрілих грибів тендітна, без запаху, але з гострим пряним смаком. При контакті з повітрям свій первісний сіруватий колір змінює спочатку на червоний, а потім на чорний. Рідко буває цілою, оскільки є улюбленим ласощами лісових черв'яків і комах.


Подгруздок чорніючий відноситься до четвертої категорії грибів. У їжу його вживають тільки в солоному вигляді після попередньої обробки - вимочування або відварювання. У процесі засолення м'якоть грибів чорніє.



Not found