Все для дачников и огородников
Рядовка фіолетова

Рядовка фіолетова являє собою умовно-їстівний пластинчастий гриб, іменований в деяких джерелах як Лепісто гола або Синюшка. Зростає численними колоніями, утворюючи відьомський кола або широкі ряди, з середини серпня до грудня. Найбільші врожаї дає у вересні - жовтні. Зустрічається на добре освітлених галявинах хвойних і змішаних лісів, а також на родючих грунтах садів і городів.


Капелюшок гриба опуклі, зі. Часом стає опукло-розпростертої, з загнутими краями. Її діаметр становить близько 15 см.


Поверхня капелюшка гладка, іноді волога, пофарбована у молодих грибів в яскраво-фіолетовий колір, у зрілих - у рудувато-коричневий. Пластинки часті, тонкі, спочатку яскраво-фіолетові, а потім блідо-бузкові з жовтуватим відтінком.


Ніжка округла, більш товста біля основи, всередині спочатку суцільна, а потім виконана, висотою близько 8 см і діаметром близько 2 см. Її поверхня гладка, суха, волокниста, блідо-фіолетового кольору. М'якоть товста, м'ясиста, щільна, пружна, з приємним грибним ароматом. Пофарбована у молодих грибів в бузковий, а у зрілих в жовтувато-кремовий колір.


Рядовка фіолетова відноситься до четвертої категорії грибів. У їжу вживається після попереднього півгодинного відварювання. Її можна смажити, солити і маринувати.










Not found