Все для дачников и огородников
Сироїжка буріє

Сироїжка буріє, або сироїжка ароматна, являє собою їстівний пластинчастий гриб, який росте поодинці і невеликими групами з середини липня до початку жовтня о хвойних і листяних лісах, особливо соснових, дубових і березових.


Капелюшок гриба спочатку опуклий, а потім розпростерта, діаметром близько 8 см. Її поверхня гладка, суха, матова, залежно від місця проживання може бути пофарбована в найрізноманітніші кольори - від бордового до буро-оливкового. Пластинки часті, майже білі, у зрілих грибів стають жовтувато-бурими. Ніжка округла, всередині спочатку суцільна, а потім виконана, висотою близько 7 см і діаметром близько 2 см. Її поверхня суха, гладка або зморшкувата, білого, рожевого або червоного кольору. М'якоть товста, пружна, щільна, жовтуватого кольору. На повітрі швидко буріє. Володіє сильним оселедцевим запахом, який пропадає в процесі смаження або кип'ятіння.


Сироїжка буріє відноситься до третьої категорії. Вона відрізняється високими смаковими якостями, завдяки чому в деяких країнах вважається делікатесом. У їжу вживається у вареному, смаженому, солоному і маринованому вигляді.



Not found