Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика айви та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика айви та історія введення в культуру

Айва довгаста або звичайна - Cydonia oblonga Mill. (Сydonia vulgaris Pers.), - Невелике дерево або частіше багатостовбурний великий чагарник висотою від 1,5 до 7 м. Окремі дерева досягають висоти 12 м. Кора темно-сіра або червонувато-бура, постійно відшаровується. Молоді пагони повстяні-опушені. Листки чергові, яйцевидні або шірокоелліптіческіе, довжиною 5 - 10 см, шириною 4 - 7,5 см, цільнокройні, з короткими черешками. Пластинки молодих листків та їх черешки з білим повстяним опушенням. На нижній стороні листя опушення зберігається до осені, а верхня сторона дорослих листя стає зеленою, так як опушення ісчезает.Цветкі поодинокі, великі. Чашечка шерстистого-опушена. Віночок діаметром 4 - 5,5 см, пелюстки білі або блідо-рожеві. Тичинки фіолетові або жовтуваті. Зав'язь 5-гніздова, з повстяним опушенням. Цей повсть довго зберігають незрілі плоди (він опадає в процесі дозрівання плоду). Цвітіння проходить після розпускання листя, у мае.Опиляется комахами, в тому числі домашніми бджолами, але медопродуктивность айви невисокая.Спелие плоди айви великі, різної форми, зазвичай грушоподібні або овальні, довжиною від 5 до 12 см, кілька ребристі, лимонного або темно- жовтого кольору, дуже ароматні. М'якоть їх з рясними кам'янистими клітинами, тому вона досить жорстка і терпка, лише після тривалої лежання стає соковитою. Маса найбільших плодів може досягати 1 і навіть 2 кг, а у сорту Кишайва відзначені і 3-кілограмові плоди. У дикорослих особин плоди, природно, значно дрібніші: довжина їх 2,5 - 3,5 см і маса близько 200 р. У кожному з 5 гнізд плоду утворюється багато насіння. Їх оболонки покриті слізью.Дікорастущая айва довгаста зустрічається досить широко на Кавказі, в горах Копетдага і Північного Ірану. Вона виростає в передгір'ях і нижніх поясах гір до висоти 500 м над рівнем моря. Поселяється на лісових галявинах, вирубках, серед розріджених чагарників і на відкритих склонах.Культурную айву обробляють вже більше 4000 років. Батьківщина первісного одомашнення - Кавказ і прилеглі райони Ірану. Звідси культурна айва ще в глибоку давнину поширилася по багатьом районам Євразії та Північної Африки. В даний час айву легко побачити в садах Малій і Середній Азії, Кавказу, Ірану. У Європі її розводять в багатьох країнах, навіть у Швеції та Норвегії (до 64 ° північної широти). У Новий Світ європейці завезли айву тільки в середині XVII століття. Ще пізніше колоністи стали культивувати її в Австралії, Новій Зеландії, Тасманії, Південній Африці, на Мадагаскарі. Відомо більше 400 сортів айви. Деякі з них, що розводяться досі, як вважають фахівці, були виведені ще у Стародавньому Римі! У Росії для культури айви підходять лише південні райони європейської частини, особливо Північний Кавказ і Нижнє Поволжя (головним чином Астраханська область). Виведено сорти, які підходять для місцевих природних умов, але широкого поширення ця культура в нашій країні не получіла.Айва - теплолюбна рослина, вимогливе до вологості грунту і освітленню. Вдалою виявляється культура лише в районах з середньою річною температурою не нижче 9 ° С, де зимові морози не перевищують -15 ° С. Розводять як насінням, так і вегетативно за рахунок відводків, живців, кореневої порослі. Цвіте айва порівняно пізно - у травні, після розпускання листя, через 1,5-2 тижні після яблуні. У багатьох сортів період Цвітіння дуже розтягнуте, триває іноді 1-1,5 міс. Плоди дозрівають пізно - у вересні-жовтні. Тривалість життя айви 30 - 50 років. в культурі починає плодоносити на 3 - 5-й рік після посадкі.Ее плоди містять від 6 до 12% цукрів, багато кислот, майже 2% клітковини, близько 2% дубильних речовин, від 0,3 до 1,2% пектину, а також солі калію, натрію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, сірки. Більше половини Сахаров становить фруктоза, близько чверті - глюкоза. У складі кислот більше 1% яблучної "досить багато лимонної і аскорбінової, трохи винної. Характерний аромат плодів зобов'язаний наявності у них ефірного масла.Із плодів айви варять варення, компот, їх переробляють на джем, мармелад желе, з них віджимають сок.Необикновенним за своїми смаковими якостями вважається варення з плодів айви. Воно готується наступним чином. Айву очищають від шкірки, видаляють серцевину, нарізують часточками, бланшують в киплячій воді 20 - 30хв., Потім виймають шумівкою і охолоджують водою, а відвар проціджують. У таз для варіння варення кладуть цукор (1,5 кг на 1кг айви), вливають 1,5 склянки відвару, отриманого при бланшіровке і готують сироп. У киплячий сироп кладуть підготовлену айву, витримують 4 - 5часов, кип'ятять 10хв. і знову витримують декілька годин. Варять в З-4пріема на слабкому вогні, поки айва не стане прозорою. Варення виходить більш смачним і ароматним, якщо спочатку зварити зняту з айви і вимиту шкірку і на отриманому відварі зварити айву.Плоди цього дерева - відмінна приправа для плову і багатьох інших національних страв східних народів. Сушені скибочки їх додають у сухофрукти для додання компоту специфічного аромату і смаку. Компот з айви варять не тільки в домашніх умовах, але випускають у промисловому масштабі на консервних підприємствах. Використовує плоди айви лікеро-горілчана та виноробна промисловість. Плоди переносять тривалу транспортування, добре зберігаються. Після довгої лежання вони стають соковитими, солодкими, придатними для їжі в свіжому віде.Плоди айви здавна на сході кладуть у платтяні шафи й комоди. Вони відлякують міль і просочують одяг і білизну ніжним ароматом. Айва вельми декоративна завдяки оригінальним білоповстисті листю, гарним великим квіткам і плодам. Її сіянці можна використовувати в якості підщеп для груші та яблуні, якщо хочуть вирощувати їх у карликовій формі. Деревина утилізується для різних столярних виробів.

Лікарське значення айви і способи лікувального використання

У давньосхідної медицині натура айви вважалася холодної та сухой.По описам Авіценни, айва діє вяжуще і укрепляюще, вичавлений сік айви корисний при астмі, зупиняє кровотечу, допомагає від блювоти, похмілля, втамовує спрагу, зміцнює желудок.Пітье настою або відвару айви, якщо пити їх після вина, перешкоджає похмілля. Айва сильно жене сечу, допомагає від дизентерії. З відвару айви готують клізми при випаданні прямої кишки. Олія з насіння айви допомагає від тріщин, викликаних холодом. Авіценна вважав насіння айви хорошим ліками від частого сечовипускання при запальних процесах у сечовому міхурі. За описами Мухаммада Хусейна Шеразі, всі сорти айви, особливо солодкі, при вживанні в їжу надають сприятливий вплив на психіку, бадьорять, покращують настрій, усувають нав'язливі думки і деякі види головного болю, зміцнюють серце, печінку і шлунок, викликають апетит, усувають поганий запах з рта.Слізь, навколишнє насіння айви, корисна при сухому кашлі, гарячках, відчутті печіння в мові і в роті і від сухості в нем.По відомостями Юсуфа табіба (XV ст.), айва втамовує спрагу, попереджає блювоту і отрижку.Гіппократ, знаходячи, що айва володіє терпкими властивостями, рекомендував вживати її при проносах, що супроводжуються високою температурою. Діоскорид радив її застосовувати при дизентерії, при блювоті і у вигляді припарок при випаданні прямої кишки і тріщинах заднього прохода.Пліній також радив вживати сирі плоди при проносі і для зупинки кровохаркання. У середні віки і в епоху Відродження також запропоновано багато способів приготування айви з різними ароматичними засобами для поліпшення апетиту, для лікування захворювань печінки, для попередження та зупинки жовчної і слизової рвоти.В сучасній народній медицині в якості лікарської сировини використовуються плоди, насіння, листя і кора айви садової. Плоди айви використовуються як сечогінний засіб при серцевих і ниркових набряках, пиелитах, хронічних нефрозах, як противопоносное (диспепсія) і жовчогінний засіб. Народні лікарі рекомендують айву при лікуванні анемії, хронічного гастриту і цукрового діабету. Листя, кора гілок, молоді гілки айви вважаються популярним засобом лікування цукрового діабету і гіпертонічної хвороби. З них готують водні витяги: листя і молоді гілки збирають в період цвітіння, сушать в тіні і зберігають у сухому прохолодному помещеніі.В разі потреби беруть 1 - 2 столові ложки подрібненого листя і гілок айви, додають 200мл води і на повільному вогні кип'ятять 15хв. , настоюють до охолодження, проціджують, п'ють по 1 столовій ложці 3рази на день.Із кори гілок готують ліки за вказаною рецептом, тільки кип'ятять протягом 30 хв. Приймають по 1 - 2 столових ложки 3рази на день після їжі в якості противопоносное средства.Семена використовуються для профілактики висихання порожнини рота при проведенні тривалих бесід або виступів. Вони також призначаються гарячковим хворим у тих випадках, коли вони відчувають постійну сухість в порожнині рота. У таких випадках 2-3 насіння айви кладуть під язик і тримають 1 -2 години. Кому належить тривалий виступ, під-мова кладуть насіння за 20 - 30хв. до початку бесіди. При необхідності під язиком залишають тільки одне семя.Із насіння готують також слизові відвари. Застосовують їх як легке проносне, обволікаючу і пом'якшувальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях, коліті і дизентерії у дітей в період одужання, а також при запальних захворюваннях горла і кашлю, шкірних хворобах пожога. Для приготування відвару 10 г подрібненого насіння заливають 1 склянкою гарячої води, кип'ятять на водяній бані 20хв., Охолоджують 10хв. і проціджують через 2 - 3 шари марлі. П'ють по 1/3 - 1/2 склянки 3рази на день до їди.Цілі насіння айви (5 г) заливають 1 л холодної води. Отриману слизову масу призначають всередину для пом'якшувальну дії на слизову оболонку кишечника (по 0,5 -1 склянці 3-4 рази на день), а також зовнішньо для компресів при ожогах.На Кавказі насіння айви заварюють як чай і вживають при кашлі.Від головного болю при спазмах судин головного мозку корисно після збору врожаю айви розкласти її в кімнаті на підстилці з стружок і зберігати так до переробки. Фітонциди айви знімають спазми судин головного мозга.Прі випаданні прямої кишки роблять припарки з соку свіжої айви.Настій листя айви призначають при запальних захворюваннях шлунка. Він знижує скорочувальну здатність кишечника, послаблює і припиняє напади бронхіальної астми.Для його приготування 5 г листя заливають 1 склянкою гарячої води, кип'ятять на водяній бані в закритому емальованому посуді 15 хв., Охолоджують при кімнатній температурі 45хв., Проціджують, віджимають і доводять об'єм до початкового. Зберігають у холодильнику не більше 3 діб. Приймають по 2 столові ложки 3 - 4 рази на день до еди.Свежіе плоди використовують як жовчогінний і сечогінний засіб. Вони корисні при туберкульозі та бронхіальній астмі. М'якоть плодів з давніх часів застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях, що супроводжуються проносом, іноді при хворобах печінки і як протиблювотний средствоСіроп з плодів айви показаний при недокрів'ї. Для його приготування плоди ріжуть на дрібні шматочки, заливають водою, кип'ятять до розм'якшення, віджимають сік і уварюють до густоти.Наружно у вигляді примочок айву використовують при очних хворобах і облисеніі.Свежіе плоди айви вживають при хворобах печінки як протиблювотний средство.Плоди айви - потужний очищувач при інтоксикації важкими металами, що перевершує навіть плоди абрикоса.Споживання в їжу плодів айви, на думку Авіценни, покращує колір ліца.Благодаря високому вмісту дубильних речовин м'якоть плодів айви і насіння надають закріплює дію, тому ними успішно лікують шлунково-кишкові розлади, що супроводжуються проносом. Враховуючи такі властивості плодів, є айву в свіжому вигляді можна в невеликій кількості або ж в пареному вигляді, а також у вигляді варення, особливо з медом.Кормящіе матері повинні пам'ятати, що при вживанні айви, у тому числі айвового варення, дубильні речовини, потрапляючи в їх молоко, викликають у грудних дітей здуття живота і запори, які є для них болісними. У подібних випадках дітей необхідно поїти укропной водой.Во час збору врожаю пушинки плодів і листя потрапляють на слизову оболонку верхніх дихальних шляхів, викликаючи їх роздратування. Перед початком збору необхідно змастити ніздрі вазеліном або закрити ніс і рот вологою марлевою маскою. Після роботи необхідно кілька разів сполоснути рот, ніс і горло теплим содовим раствором.Плоди збирають зрілими, а листя - в червні-липні. Насіння сушать на повітрі, листя - під навісом, перемішуючи. Сировина вважається готовим, якщо черешки листя при згинанні ламаються, а не гнуться. Насіння та листя зберігають у щільно закритій дерев'яній або скляній тарі 1 год.Айва присвячена Гері. Вінець Юнони був пліток з листя цього дерева. Є рослиною Юпітера, а ці рослини величні, як і сама планета, мають маслянисті цілющі плоди, дуже ароматні. Вважається, що вони приносять щастя, благополуччя і успіх. Айва є також рослиною Сонця.