Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика арахісу та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика арахісу та історія введення в культуру

Арахіс звичайний, або земляний горіх - Arachis hypogaea L. - Однолетник з сімейства бобових (Fabaceae, або Leguminosae). Рослина досить незвичайне. Ласуючи його смачними насінням, багато наївно вважають, що боби арахісу висять на пагонах як у гороху або квасолі. Насправді вони виростають у грунті, на що і вказує назва рослини - земляний орех.У арахісу добре розвинена коренева система, що складається з ветвящегося стрижневого кореня з великим числом бічних коренів. Окремі корені проникають на глибину більше 1,5 м. Кожна особина має багато надземних пагонів, сильно гіллястих від самого заснування. У одних сортів всі пагони прямостоячі, у інших - все сланкі, у третіх є і прямі і лежачі пагони. У нашій країні культивують кущових форму з прямостоячими пагонами висотою 25 - 40 (до 70) см. Листки чергові, з довгими жолобчастими черешками, перістосложниє, складаються з двох пар округлих листочків з помітним опушенням, особливо знизу. У підстави кожного аркуша розташовано по два великих клювообразную прилистки, частково зрощених з черешком.Цветкі неправильні, розташовані по 1 - 3 у пазухах листків. Будова квітки таке ж, як у більшості представників сімейства бобових. Оцвітина подвійний, 5-членний. Чашечка зелена, двугубая, з довгою тонкою трубкою. Віночок жовтий, рідше оранжевий, різних відтінків (від яскраво-до блідо-жовтого), Метеликові типу, тобто пелюстки неоднакові і носять відповідні назви: парус, крила, човник. Тичинок 10, з них 9 зрослися між собою, а десята вільна - недорозвинена. Товкач з довгим нитковидних стовпчиком і верхньою зав'яззю, що розташовується на ніжці (гинофор). Кожна квітка розкривається вранці, а після обіду того ж дня в'яне. Незважаючи на те що над арахісом літає чимало комах, у запиленні квіток вони практично не беруть участь, так як майже всі квітки у цієї рослини самозапильних. Утворюється їх на пагонах багато, але більшість з них не зав'язує плодів. Плоди утворюють в основному самі нижні цветкі.После запліднення квітка арахісу поводиться зовсім не так, як квітки інших рослин. Підстава зав'язі у нього розростається і утворює довгий стрижень, на кінці якого і розташовується сама зав'язь. Цей стрижень носить наукова назва гинофор. Перші 5-6 доби він росте вгору, потім згинається у напрямку до грунті і проникає в неї на глибину 8 - 10 см. Там, під землею, і відбувається подальший розвиток зав'язі і дозрівання плоду. Утворюються циліндричні боби з перехопленнями довжиною від 1 до 6 см, стулки їх товсті, але крихкі, сірувато-жовтою або кремовою забарвлення, з характерною сітчастою структурою. У кожному бобі 2 -4 подовжених насіння, покритих світло-рожевого, червоного або темно-коричневою оболонкою. На відміну від добре знайомого багатьом гороху, у арахісу стулки плоду не розкриваються, а розламуються як попало.Когда листя арахісу на плантаціях починають жовтіти, настає час збирання його плодів. Але якщо у інших рослин для цього скошують надземні пагони і обмолочують, то у арахісу прибирання бобів нагадує нашу прибирання бульб картоплі. Рослини викопують і обривають з них боби. Потім боби і окремо від них іншу масу рослини (бадилля) просушують. Боби надходять у продаж в цілому вигляді або з них вимолочують насіння і відправляють на олієзаводи. Бадилля йде на корм скоту.Родіна культури арахісу - Південна Америка. Індіанці вирощували цю рослину задовго до відкриття Американського континенту європейцями. Археологічні розкопки дозволили знайти залишки арахісу, що відносяться до першого тисячоліття до н. е.. У XVI в. арахіс з Америки потрапив до Європи і Китай. Європейці незабаром почали культивувати це чудове рослина в колоніях з тропічним кліматом, зокрема на Філіппінських островах. Незабаром його вже широко обробляли в тропіках Південно-Східної Азії. У Західну Африку арахіс потрапив під час активної работоргівлі, коли сюди за неграми ходили кораблі з Америки. Тут він швидко прижився. Оскільки в самій Європі арахіс не вирощують, а привозили його боби і насіння з різних місць, в тому числі з Китаю, їх довгий час звали «китайськими горіхами». Арахіс - теплолюбна рослина, його насіння починає проростати при 120 С. Сходи не переносять заморозків . Оптимальна температура для росту і розвитку арахісу 25 - 28 ° С. Вимогливий до досить високої вологості грунту, особливо в період з початку цвітіння до утворення плодів. Светолюбив. Хороший урожай бобів можливий тільки на добре удобрених грунтах. Вегетаційний період триває 120 - 160 діб.

Господарське використання арахісу

Насіння арахісу містять 40 - 60% олії і 20 - 37% білка. За вмістом білка вони поступаються тільки сої. Просушені боби арахісу, переважно імпортовані з інших країн, у нас добре знайомі, вважаються ласощами. Насіння цієї рослини складають білкову основу популярних зараз «снікерсів». З іншими продуктами переробки насіння арахісу в нашій країні мало знакоми.Между тим в країнах, де посівів арахісу досить багато, він є важливою олійною культурою. З насіння віджимають харчове масло з приємним горіховим присмаком. Воно полувисихающее, за якістю прирівнюється до одного з самих хороших рослинних жирів - оливковій олії. Найбільше арахісове масло споживається маргаринової, консервної та кондитерської промисловістю. Найгірші сорти масла використовують для миловаренія.Із арахісового макухи, що залишається після віджимання масла, багатого білком і жирами, роблять халву. Макуха розмелюють на борошно, яку додають до пшеничного при випіканні хлібобулочних виробів, тим самим збагачуючи їх білком. В останні роки в деяких країнах з арахісового макухи і борошна стали виділяти білки в чистому вигляді, отримувати так звані білкові ізоляти. Їх використовують для виробництва штучного молока і морозива. Макуха арахісу або розмелені насіння додають в дешеві сорти шоколаду і в цукерки, а також у торти. Макуха, а також вся надземна частина рослини - хороший білковий корм для домашньої худоби. Лушпиння (так називають сухі стулки плодів), що накопичується при очищенні арахісових насіння, використовують для виготовлення ізоляційних матеріалів, а частіше в якості палива.

Лікарське значення арахісу і способи лікувального використання

Арахісове жирну олію знайшло застосування в аптечній практиці в якості основи мазей і супозиторіїв. Рафінована (очищене) масло використовують як розчинник для камфори і деяких інших лікарських речовин, що вводяться в організм у вигляді підшкірних або внутрішньом'язових ін'екцій.Семена арахісу корисно споживати дітям, хворим геморагічним діатезом, при якому спостерігається різке зниження згортання крові і множинні крововиливи. Емульсію з насіння приймають всередину при болях у шлунку і кишечнику.


Not found