Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика кавуна та історія введення кавуна в культуру

Ботанічна характеристика кавуна та історія введення кавуна в культуру

Кавун - Citrullus vulgaris Schrad. [С. lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai]-має стрижневий, рясно розгалужених корінь, який проникає на глибину до 5 м. Бічні корені поширюються в сторони до 7 м. Стебла довгі (до 5 м), густо опушені жорсткими волосками, сильно гіллясті, іноді вкорінюються у вузлах. На одній рослині розвивається до 2000 сіро-зелених длінночерешкових листя з дваждиперісторассеченние платівкою довжиною 10 - 22 см і шириною 10 - 18 см. У пазухах листків кавуна розташовані роздільностатеві квітки з п'ятичленних подвійною оцвітиною. Віночок сіро-жовтий, лійчастого, діаметром до 3 см. У чоловічих квітках по 5 тичинок, 4 з них попарно зрощені, одна вільна; в жіночих - маточка з опушеною нижньої 3-гніздову зав'яззю і п'ятикутним рильцем. Жіночі квітки кавуна трохи крупніше мужскіх.Плоди різноманітні у різних сортів за формою, величиною і забарвленням, зі їстівної соковитою м'якоттю і численними плоскими насінням. Зазвичай плоди кавуна кулясті, овальні або довгасті, зовні біло-зеленої або темно-зеленого забарвлення, як правило, смугасті, часто з мармуровим малюнком. М'якоть плодів рожевого або червоного кольору, рідше біла і жовта, на смак різною мірою солодка. Маса плоду від 2 до 20 кг. Своєрідним рекордсменом вважали кавун, колись вирощений в Месопотамії, масою 36 кг, але в 1994 р. цей рекорд перевершили китайці - в Національний музей сільського господарства надійшов кавун з провінції Хейлунцзян масою 68,9 кг, його довжина 72 см, а діаметр-майже 44 см.Родіна кавуна - Африка. У південній та центральній частині цього континенту, особливо на околицях пустелі Калахарі, до нашого часу зберігся дикорослий кавун - предок культурних форм. Його називають там «паном пустелі». Вважається, що окультурення і відбір солодких форм кавуна провели за багато століть до нашої ери. З глибокої давнини це рослина вирощується в Єгипті. На початку нової ери кавун з'явився в Стародавньому Римі. З середньовіччя його вирощують у Західній Європі. Є припущення, що поширенню його тут сприяли лицарі-хрестоносці, які поверталися зі східних походів. В даний час кавун широко культивують на всіх континентах (крім, природно, Антарктиди) в масі сортів як харчова і кормова растеніе.В нашу країну кавун завезений, як вважають вчені, не з Західної Європи, а з Середньої Азії. Достовірні відомості про це відносяться до XV ст., Хоча біля теперішнього Цимлянського водосховища виявлені залишки кавунових насіння, що датуються VIII в. Спочатку ця рослина вирощували в низов'ях Волги. Зараз географія кавунових плантацій сильно розширилася. Кавун не рідкість тепер у багатьох районах Сибіру і Далекого Сходу. Мова йде не про привізній товарі, а про місцеве врожай. Але все одно традиційно кращими кавунами в Росії вважають Камишинська і астраханські. Тут, у Нижньому Поволжі, з'явився перший російський кавун, тут він і зберігає марку еталона цукрового плоду. Багато кавунових бахчей на Північному Кавказі, в басейні Дону, в Південному Черноземье.Арбуз - теплолюбна культура. Сіють його навесні досить пізно, коли грунт прогріється до 14 - 15 ° С і вже можна не боятися заморозків, тому що навіть слабкі заморозки вбивають сходи і ушкоджують дорослі рослини. Насіння проростає при 17 - 18 ° С, оптимальна температура для росту 25 - 30 ° С. У районах промислової культури насіння висеваютнепосредственно в грунт. Зацвітають кавуни на 40 - 60-й день після появи сходів, у травні-червні. Плоди дозрівають в липні-вересні, на 30-40-й день після цвітіння. Кавун легко переносить посуху. Цьому сприяє надзвичайно розвинена коренева система. Світлолюбна культура. Найбільш солодкі плоди виростають, якщо баштану розташовуються на піщаних грунтах. На зрошуваних полях кавуни виростають дуже великими, але водянистими, несолодкими.

Харчове використання кавуна

У м'якоті плодів кавунів міститься 6 - 13% Сахаров, а також пектин, каротин, фолієва кислота, вітаміни В1, В3, С, РР, солі магнію, калію, заліза, марганцю, нікелю. М'якоть кавунових плодів - прекрасне десертне блюдо. Їх їдять переважно свіжими, але для тривалого зберігання невеликі за розмірами плоди засолюють. Нерідко з м'якоті плодів віджимають сік і упарюють його до консистенції сметани. Виходить патока, яку називають «кавуновим медом». Він містить не менше 60% Сахаров. "Його п'ють взимку з чаєм. З кавунів роблять пастилу, повидло, цукати. У насінні міститься до 30% жирної олії. У місцях, де організований їх збір, це масло віджимають і використовують в їжу. Корки плодів - хороший соковитий корм для домашніх тварин . Існують спеціальні сорти кормового кавуна, у яких на корм використовують не тільки кірку, а плоди цілком.

Лікарське значення кавуна і способи його лікувального використання

У народній медицині кавун широко застосовується в якості дієтичного засобу, який має сечогінну, антитоксичний, загальнозміцнюючу дію, сприяє підвищенню апетиту і усунення запору. Кавун призначають при інфекційних (туберкульоз, черевний тиф, жовтяниця, дизентерія, токсикоінфекція), терапевтичних (серцеві, ниркові, печінкові, гастроентерологічні), онкологічних, гінекологічних та інших заболеваніях.Лечебное значення має насамперед м'якоть плодів кавуна. Вона має виражену сечогінну діями. При набряках, які часто супроводжують серцево-судинні захворювання, хворим призначають кавунову дієту. Кавунова м'якоть сприяє виведенню з організму зайвої рідини і покращує живлення печінки легкозасвоюваними цукрами. Споживання кавунів корисно при хворобах жовчного міхура, печінки, сечовивідних шляхів, зокрема при каменях у нирках, жовчному і сечовому міхурах. Відмінним сечогінним засобом є також відвар свіжих кавунових кірок (зовнішньої твердої частини плодів) у співвідношенні 1:10. Клітковина м'якоті кавуна підсилює перистальтику кишечника, покращує діяльність корисних мікроорганізмів, що живуть в кишковому тракті (так званої кишкової флори). Вона сприяє виведенню з крові холестерину, тому кавун робить деякий противосклеротическое дію, корисний для профілактики склерозу. Кавунову дієту призначають також при недокрів'ї, захворюваннях кровотворних органів, променевої болезні.Недавно в Астрахані з кормового кавуна налагодили виробництво харчового пектину, який сприяє виведенню з організму людини солей важких металів та інших токсичних речовин.Розтерті в холодній воді насіння кавуна (1:10) застосовуються при лікуванні сечокам'яної хвороби і каменів в жовчному міхурі, а також при гельмінтозах (аскаридоз і ентеробіоз). У Карачаєво-Черкесії розтерті з молоком кавунові насіння застосовують як відмінне кровоспинний засіб при маткових кровотечах. Клітковина м'якоті активізує діяльність корисних мікроорганізмів кишкової флори, сприяє виведенню надлишків холестерину, а що міститься в кавунах фолієва кислота в поєднанні з вітаміном С надає противосклеротическое действіе.Емульсія з насіння кавуна використовується в якості косметичного засобу для виведення веснянок, вугрів і пігментації, викликаної сонячному опіком.При каменях у печінці та сечовому міхурі використовують таке средство.Коркі кавуна нарізають невеликими шматочками (1,5 х 1,5 см), сушать у тіні або духовці. Перед вживанням висушені кірки подрібнюють, заливають водою (1:1), кип'ятять на повільному вогні протягом 30хв., Охолоджують, п'ють по 1 - 2 склянки 3 - 5 разів ро на день до їди.З промитої кірки кавуна гострим ножем зчищають поверхневий шар (цедру), висушують і зберігають у картонній коробці. Вживають по 5 г 3рази на день, запиваючи медовою водою. Це сильне діуретичну засіб.З'їдати по 2 - 2,5 кг кавуна на день при уратних і кальційоксалатний каменях у нирках і сечовому міхурі. Ці солі випадають в осад при кислій реакції сечі, кавун ж сприяє переведенню їх у більш розчинний стан, а сечогінну дію його прискорює виведення солей з організма.Камні можуть утворитися і при лужної реакції сечі (наприклад, фосфатні камені). У цьому випадку лікування кавуном не дає еффекта.Пріем кавунів під час лікування сульфаніламідними препаратами усуває одне з побічних дій цих часто застосовуваних ліків - виникнення сечокам'яної хвороби.У складі м'якоті кавуна міститься органічне залізо, яке легко засвоюється організмом, тому кавун особливо корисний для хворих на залізодефіцитну анемію. Ш Вони повинні приймати м'якоть кавуна в кількості 1 - 2кг 4 - 5 разів ро на день. При цьому хворий за кожний прийом отримує до 1 мг органічного заліза, що складає разову дозу препарата.В народній медицині зрілі плоди кавуна використовуються прізлокачественних пухлинах печінки, селезінки, залоз, при лейкемії.Паста з коріння кавуна зовнішньо застосовується при пухлинах груді.Как ми вже говорили, в м'якоті кавуна посівного мається фолієва кислота, яка міститься і в інших овочах (картопля, цвітна капуста та ін), але всі вони йдуть в їжу у вареному вигляді, а фолієва кислота руйнується при термічній обробці. Вона ж дуже важлива, оскільки бере участь у кровотворенні та регулюванні багатьох біохімічних процесів організму. Ось чому кавун використовується з лікувальною метою при недокрів'ї різного походження, захворюваннях крові та кровотворних органів, наслідки променевої терапіі.Арбузний мед для онкологічних хворих - це продукт, багатий легко засвоєними фруктозою і глюкозою, макро-і мікроелементами. Готують кавуновий мед тільки з зрілих солодких арбузов.Ж М'якоть плодів подрібнюють, протирають через сито або друшляк, проціджують через 2 шари марлі і ставлять на вогонь. З'явилася, при закипання піну знімають, сік знову проціджують, а потім ставлять на повільний вогонь і випарюють, постійно помішуючи. Коли об'єм соку зменшиться в 5 - 6раз, перевіряють готовність сиропу краплею. Зберігають кавуновий мед у банках, зав'язавши їх чистою тканиною або закривши кришками (Не герметично). М'якоть і особливо сік плодів кавуна - прекрасні жаждоутоляющее засоби, особливо доречні при гарячкових состояніях.В китайській медицині широко використовують насіння кавуна, вважаючи їх засобом, що зміцнює здоров'я.Запобіжні заходи: кавун і інші баштанні культури та овочі мають властивість накопичувати в плодах або коренеплодах хімікати (селітра тощо), використовувані як добрива. Після розрізу такого кавуна в м'якоті видно жовті, кілька ущільнені ділянки величиною від 0,3 - 0,5 см до 2x2 см і більше. Прийом подібного кавуна навіть у здорових людей викликає нудоту, блювоту, шлункові болі і пронос. Ще більш небезпечний він для дітей молодшого віку і ниркових хворих. У дітей можуть з'явитися важкі диспепсичні розлади, в окремих випадках - судоми і зневоднення організму. У ниркових хворих дуже швидко виникає ниркова колька і різке погіршення стану здоровья.Арбуз містить сили Місяця, Юпітера, Венери.


Not found