Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика дудника

Ботанічна характеристика дудника

Дудник звичайний, або дягель лікарський - Angelica archangelica L. (Archangelica officinalis Hoffm.) - Велике багаторічне (в культурі дворічна) трав'яниста рослина з сімейства зонтичних (Apiaceae або Umbelliferae) з товстим зморшкуватим редьковідним кореневищем і м'ясистими підрядними корінням, що містять молочний сік жовтуватого кольору. Стебло прямостояче, висотою від 1 до 2,5 м, товстий, у верхній частині гіллясте, гладкий, з сизуватим нальотом, порожнистий усередині. Прикореневі листя великі, довжиною до 80 см, в загальному контурі трикутні, двічі-або тріждиперістие, з довгими черешками. Стеблові листки чергові, вони значно дрібніші, простіші, з короткими черешками і стеблеоб'емлющімі роздутими піхвами, верхні листки сидячі. Пластинки листочків яйцеподібні, загострені, зубчасті по краю.Цветкі дрібні, жовтувато-зеленуваті, зібрані в суцвіття-парасольки, в сукупності утворюють великі кулясті складні парасольки діаметром від 8 до 17 см, якими закінчуються стебло і гілки. Променів парасольки 20-40, вони густо опушені. Квітка з подвійним, 5-членних оцвітиною. Чашечка зелена, малопомітна. Пелюстки вільні, з загнутою всередину верхівкою, на верхівці злегка виїмчасті. Тичинок 5. Маточка з нижньою 2-гніздову зав'яззю і 2 короткими столбікамі.Цветет у червні - серпні, плоди дозрівають у серпні - вересні. Плід-еліптична блідо-жовта або майже біла двусемянка довжиною до 9 мм. Розмножується дудник насіннєвим шляхом. Велику частину життя залишається у вигляді розетки листя. Лише на 6-15 рік життя рослини у нього виростає стебло з суцвіттями і воно зацвітає. Рік цвітіння - це і рік відмирання рослини. Справа в тому, що дудник відноситься до так званих Монокарпічні рослинам, які цвітуть всього один раз в житті і після плодоношення відмирають.

Поширення дудника

Поширений дудник звичайний в помірному поясі Євразії. У нашій країні зустрічається в лісовій і лісостеповій смузі Європейської Росії, Уралу та Західного Сибіру. По долинах річок доходить до тундрової зони.Растет по берегах струмків, річок, озер, у канавах, по окраїнах боліт і в сирих лісах, верболозах і заростях інших чагарників, на заливних луках, у лісових ярах. Культивувався в Росії та Німеччині для отримання ароматичної сировини.

Господарське використання дудника

Кореневища і коріння дудника, а також ефірне масло з них широко використовують як ароматизатор в лікеро-горілчаному виробництві та рибоконсервної промисловості. Ефірне масло, відігнав з кореневищ, знаходить попит і в парфумерії. Листя, стебла і коріння с'едобни.Молодие пагони варять у цукрі або їдять сирими, готують з них салати; запашна трава використовується як приправа до перших і других страв, салатів, солінь, маринадів. У минулому, в голодні роки траву рвали до столу з весни, а на Півночі вона ціле літо замінює овощі.Молодие стебла і черешки, очищені від шкірки, зацукровують і ароматними цукатами прикрашають торти. Коріння використовують для ароматизації напоїв. Французький лікер Шартрез ароматизируется дягілем.Дягіль - відмінне медоносна рослина. З його квіток бджоли беруть нектар і пилок. У перерахунку на щільні зарості медопродуктивность дудника становить за різними оцінками від 60 до 300 кг / га.

Особливості заготівлі дудника

Кореневища з корінням дудника копають восени або ранньою весною. Їх обтрушують від грунту, очищають від залишків стебел і листя, промивають у воді і розрізають на шматки для просушування. Сушать будь-яким доступним способом, але при відносно невисокій температурі, щоб зменшити втрати ефірної олії. Термін зберігання сухої сировини, що має сильний приємний запах, - 3 роки.

Лікарське значення дудника і способи лікувального використання

Ця рослина визнано і науковій і народній медіціной.В лікувальних цілях використовують підземні частини дудника. Вони містять ефірну олію (до 1%), фурокумаріни, дубильні речовини, органічні кислоти. Коріння і кореневища йдуть на приготування ліків, що підсилюють виділення жовчі і підвищують секрецію залоз шлунка і кишечника з одночасним посиленням перистальтики кишечника. Їх призначають для збудження апетиту і поліпшення травлення, при скупченнях газів в кишечнику (метеоризмі), поносах.Дуднік володіє також противобродильное, сечогінну, потогінну і відхаркувальну дію, тому в народній медицині його використовують при запаленнях дихальних шляхів, хворобах нирок і сечового міхура і інших заболеваніях.Сирье дудника входить до складу сечогінного збору. Вважається, що ліки дудника надають тонізуючу дію на серцево-судинну систему і заспокійливо впливають на центральну нервову систему, тому їх призначають при нервовому виснаженні, безсонні, судорогах.Знатокі часто користуються відварами з кореня при нервовому виснаженні, істерії і навіть епілепсії. Він надає тонізуючу, загальнозміцнюючу дію на нервову систему. М Дві чайні ложки запашного кореня залити 2 склянками окропу, 30хв. тримати на водяній бані. Відвар приймати по півсклянки 3-4 рази на день перед едой.Очень корисні при нервових хворобах і ванни з Дягілем. Дві жмені сушених коренем залити 3 л води, довести до кипіння, потримати на малому вогні 15хв., Потім додати у відвар по жменьці м'яти, материнки і хмелю, настоювати 2 години і, процідивши, влити у ванну. Ванни повторюють через день протягом 3 тижнів.При м'язових і суглобових болях, ревматизмі, подагрі, радикуліті спиртову настоянку з коренів і кореневищ вживають для натирань.Дудник використовується і для приготування ванн, які позбавляють від подагри, ревматизму, болів у попереку.Сік з трави закапують по кілька крапель при болях і шумі у вухах.Відвар дудника може бути використаний як профілактичний засіб при холере.Настойка зі шведських трав - прекрасний засіб, що охороняє від багатьох хвороб. Особливо в міжсезоння вона врятує від простудних захворювань і грипу - досить вранці і ввечері пити по 1 чайній ложці настоянки, розведеної невеликою кількістю води або чаю. При болях невизначеного характеру, а також якщо ви сильно промокли і змерзли, можна пити настоянку з гарячим солодким чаєм. Така настоянка повинна бути в кожній домашній аптечці. Її рецепт розробив відомий шведський лікар Самст, вся сім'я якого, регулярно приймаючи цю настоянку, дожила до глибокої старості, зберігши відмінне здоровье.Сбор: 10г дудника, 10г алое, 5 г оману, 10г манни, 5 г мірри, 10 г натуральної камфори, 10г кореня ревеню, 0,2 г шафрану, 10г листя сени, 10 г куркуми (кореня). Суміш засипають у велику пляшку і заливають спиртом або горілкою (концентрація від 38 до 40%). Протягом 2 тижнів пляшка повинна стояти в досить теплому місці, наприклад на підвіконні південного вікна, кілька разів на день її потрібно енергійно струшувати. Через два тижні настоянку переливають в менші пляшки і зберігають у темному і холодному місці. Ця спиртова настоянка володіє таким цінним властивістю, що з часом не псується, а навпаки стає ще полезнее.Прі внутрішній кровотечі - від 3 чайних до 3 столових ложок настоянки (залежно від інтенсивності кровотечі) змішати з настоєм грициків. Одну чайну ложку з верхом грициків заливають 1 склянкою окропу і залишають на півхвилини для настоювання. Потім настій проціджують, додають 2 столові ложки настоянки шведських трав, половину склянки випивають до їжі, а другу половину - после.Прі гастроентеріте добре змішувати настоянку з настоєм календули.Одну чайну ложку з верхом квіток календули заливають 1 склянкою окропу і настоюють півхвилини. Потім проціджують і приймають рази на день. Щодня потрібно від 2 до 4 склянок, щоразу слід готувати свіжий настій. У настій додаємо настоянку з розрахунку 3 чайні ложки на 1 склянку настою.При шлункових кольках щодня приймають до 3 столових ложок настоянки зі шведських трав, розводячи настойку невеликою кількістю води або трав'яного настою.Добре застосувати при болях у шлунку компрес з настоянки шведських трав. Область шлунка спочатку змащують товстим шаром мазі з календули, що запобігає висушування і знежирення поверхні шкіри під впливом їдкою настойкі.Готовят мазь так: розтоплюють на сковороді 250 г чистого свинячого сала і засипають у нього дві повні жмені календули, (квітки, стебла, листя) . Як тільки жир вкриється піною, всі енергійно розмішують і знімають сковороду з вогню. Жир повинен всю ніч остигати під кришкою. Вранці вміст сковороди ще раз підігрівають і проціджують через чисту лляну ганчірку, старанно віджимаючи просочені жиром трави. Мазь перекладають у маленькі, щільно закриваються баночки і зберігають у холодному месте.После змазування маззю календули шкіри в області шлунка, на це місце накладають марлю, просочену настоянкою. Зверху кладуть шар сухої вати (для підтримки стабільної температури компресу), прикривають шаром фольги і фіксують компрес теплою хусткою або товстим рушником. Компрес повинен знаходитися на тілі не більше чотирьох годин. Після компресу шкіру слід присипати пудрою або "дитячою присипкою, щоб нейтралізувати роздратування.Лікування компресами добре доповнити прийомом настоянки зі шведських трав всередину щодня по 3 чайних ложки, злегка розведені водою або чаєм, розділяючи кожну порцію навпіл - перед їжею і після еди.народная медицина рекомендує описаний спосіб прийому настойки з шведських трав і при порушеннях роботи кишечника, і при проносах і блювоті, і при запаленні шлунка. А можна скористатися і настоєм з коріння дягелю. 20 г кореневищ наполягати 8 годин на 1л води, процідити. Приймати по 1/2 склянки 3-4 рази на день.Використовують настоянку при боротьбі з глистами, приймаючи по 1 столовій ложці разом з настоєм календули - найкраще раноутром. Додатково можна прикласти компрес з настоянки на область пупка, попередньо змащену маззю з календули.Компресси з настоянки шведських трав на область живота використовують при лікуванні злоякісних пухлин товстої кишки і при кольках: печінкової, шлункової, почечной.Отвар кореневищ дягелю сприяє розслабленню гладкої мускулатури матки. Три столові ложки подрібненої сировини залити 1 склянкою окропу, кип'ятити на слабкому вогні 30хв., охолодити при кімнатній температурі протягом Юмін., процідити. Приймати в гарячому вигляді по 1/2 склянки 2-3рази на день після еди.Гіпертоніческую хвороба, ревматизм, жовчні захворювання, істерію, судоми лікують Дягілем, настояним на віне.Взять 30 г подрібненого кореня, залити 500 мл білого вина, настоювати протягом діб при частому збовтуванні, потім процідити і приймати по половині винної чарки 2раза в день.Настаівать корінь на 70%-ном спирті протягом 7днів у співвідношеннях 1 вагова частина спирту і 1/2 вагової частини дягелю. Розтирати хворі места.В старовинному травнику це рослина згадується так: «Є і трава дягель, зростає по городах і по сухих місцях, сама в лікоть, зверху білувата пензлик, корінь, хто перець ... добре ту траву пити жінці, у якої грудей болять, а корінь тримай на зубах-полезно.Есть трава займався Кучерявий дягель, росте біля річок і у мочажін, квітка бел, а інший і синь або жо - без серцевини. Хороша вона від єретиків. Хто їсть ту траву, та людина, ніякий не боїться псування; якщо підеш на бенкет - гризи цей корінь хоч раз на дню весь тиждень, і будь-якої болю ізбудешь; носи той дягель на голові - і люди будуть тебе поважати ». У народних говірках дягель мав славу як дягліца, дика зоря, корівка, подраніца, веретеном. Слово «дягель» В. І. Даль пов'язував з поняттям «здоровіти, бути сильним». У народі дягель іноді називають «голосом землі» (ймовірно, це назва пов'язана з тим, що з стебел рослини виробляли примітивні музичні інструменти - дудочки).Чим більше трави цієї братимуть, Тим більше мене всі будуть вспомінать.Ешьте листочки, квіткові бруньки, Рвіть мене, сушіть, Господа Бога благодаріте.Цвету я зі Володимирського поста до Петрова поста.Расскажі травичка, голосом землі, Що я кров зупиню, Кашель попроганяю, серце заспокою, Зубну біль у річку візьму, Старим молодість верну.Ногі растірайтеДа мене згадуйте!У лікарів і вчених минулого століття дягель користувався великою популярністю. Потужні кореневища і коріння рослини містять 1% ефірного масла. Мабуть, це одна з причин включення дягелю в секретну колись рецептуру знаменитих лікарів «Шартрез» і «Бенедиктин». «Жителі Ісландії, Фінляндії та інших північних країн з великою жадібністю їдять младі Дягілєва нащадки сирі. Іноді ж, знявши верхню шкірку з коренів дягелю, варять їх у молоці або печуть у золі і в такому вигляді вживають від грудних хвороб, від кашлю та застуди. А від однорічного Дягілєва кореня, всередину уживаного, лапландці собі обіцяють довгострокову життя », - так писав про дягелі видатний російський лікар І. М. Амбодик-Максимович на початку XIX" століття. На Русі також з давніх часів цінували харчові достоїнства дягелю.

Рецепти для лікувального харчування дудника (дягелю)

Пюре з дягелю лекарственногоМолодие стебла з листям в'ялять, обдають окропом, заливають сиропом і варять на повільному вогні до загусання. Після охолодження використовують як повидло до пирогів і блінам.Салат з дягелю лікарського з одуванчіком100 г листя дягелю, 80 г листя кульбаби, зелень кропу і петрушки, 2 столові ложки сметани, сіль. Листя дягелю обдають окропом, нарізають, змішують з подрібненим листям кульбаби (попередньо вимоченими в солоній воді), зеленню петрушки і кропу, солять і заправляють сметаною. Подають з мясом.Із коренів дягелю, зварених у цукровому сиропі, отримують цукерки, сприятливо впливають на піщевареніе.Управляется це рослина Сонцем і є цілющим для народжених під знаком Лева.


Not found