Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика суниці
Перш ніж почати розповідь про цю рослину, не зайве нагадати, що розводиться суниця, частіше звана полуницею, не тільки не тотожна вітчизняним дикорастущим видами суниці (полуниці), але й не є їх близьким родичем. Родоначальниками культурної полуниці послужили північноамериканські види.

Ботанічна характеристика суниці

Суниця лісова або звичайна - Fragaria vesca L. - Багаторічна трав'яниста рослина з сімейства розоцвітих (Rosaceae). Підземна частина у цієї рослини представлена коротким косим, рідше горизонтальним кореневищем і численними відходять від нього тонкими коренями. Від верхньої частини кореневища відходять численні листя, що володіють дуже довгими черешками. З пазух листя виходять надземні пагони. Вони двох типів: генеративні і вегетатівние.Генератівние пагони висотою від 8 до 25 см. Кожен такий пагін закінчується малоквіткових щитковидним суцвіттям, біля основи якого розташована колотівка невеликих приквіткових лістьев.Вегетатівние пагони (їх звуть «вусами») довгі, повзучі, з нитковидних стеблом . Вони здатні вкорінюватися. У укорінених вузлах виростає пучок листя, а з їх пазух пізніше з'являються надземні генеративні і вегетативні пагони. Таким чином здійснюється вегетативне розмноження суниці, яке відіграє у відновленні та розповсюдженні цієї рослини провідну роль, тоді як насіннєве розмноження ефективності не отлічается.Лістья трійчасті, складні. Листочки овально-ромбічні, зверху темно-зелені, знизу шовковисто опушені, тому сизувато-зелені, середній листочок з коротким черешочком, бічні сідячіе.Цветкі забезпечені довгими пріжатоволосістие цветоножками. Чашечка з 5 зелених чашолистків, що залишаються і при плодах. Крім чашечки є так зване подчашие з 5 листочків, що чергуються з чашолистки. Віночок білий, діаметром 1,5-2 см, з 5 округло-яйцевидних пелюсток. Тичинки і маточки численні, майже однаковою дліни.Массовое цвітіння суниці буває в травні - червні, але окремі рослини цвітуть і пізніше. Плоди дозрівають у червні - липні. Плід - горішок, а не те, що в просторіччі називається ягодою. Насправді «ягода» суниці - це, грубо кажучи, разросшееся квітколоже, на якому у квітці розташовувалися тичинки і маточки. А ось на цьому м'ясистому освіті розміщуються численні дрібні справжні плоди-горішки, занурені підставою в м'якоть. Ягоди яскраво-червоні, з приємним ароматом, легко відокремлюються від чашечки. А справжні плоди тільки заважають нам насолоджуватися смаком ягід.

Поширення суниці

Суниця лісова широко поширена в Європейській частині Росії і в Західному Сибіру, а також у ряді зарубіжних країн Євразії. Росте в освітленого листяних лісах, на узліссях, галявинах, серед чагарників, на луках, по укосів залізних і шосейних доріг. Суниця рясно розростається на вирубках і лісових згарищах. Вона швидко захоплює нову площу завдяки усам.В Східному Сибіру і на Далекому Сході, а також у Китаї та Монголії суниця лісова заміщається близьким видом - суницею східної (Fragaria orientalis Losinsk.). Остання морфологічно мало відрізна від своєї близької родички, тому і використовуються вони абсолютно однаково. Власне тільки фахівці-ботаніки знають, що в районі Байкалу, наприклад, ми їмо ягоди суниці східній, а не тієї звичайної, яка всім так добре знайома в Підмосков'ї.

Інші споріднені види суниці

Приблизно таке ж господарське значення, як і суниця лісова, мають два інших дикорослих види суниці вітчизняної флори, що виростають в Європейській Росії і Західного Сибіру: суниця (полуниця) мускусна (Fragaria moschata Duch.) І суниця (полуниця) зелена (Fragaria viridis Duch. ). Вони помітно відрізняються від суниці лісової морфологічно: у них ягоди малинового забарвлення, а чашка погано відділяється від ягід, але на їх лікарських і харчових властивостях це істотно не позначається.

Господарське використання суниці

Суниця насамперед чудове харчова рослина. У ягодах міститься багато Сахаров (в основному фруктоза і глюкоза), близько 1,5% лимонної і яблучної кислот, пектинові і дубильні речовини, до 50 мг вітаміну С (аскорбінової кислоти), багато солей заліза, кальцію та інших макро-і мікроелементів, необхідних організму. У горішках накопичується до 1 9% жирної олії. Як харчовий продукт ягоди суниці використовують з глибокої давнини. Їх їдять свіжими, переробляють в самі різні смачні продукти: варення, джем, компот, сік і т.п.Плоди суниці виявлені в залишках пальових будівель стародавньої людини у Швейцарії. У середні століття її культивували в Європі. Документи свідчать, що в садах короля Карла V вирощувалося 1200 кущів суниці. Є докази про розведення суниці у садах середньовічних вельмож в багатьох європейських країнах. Після завезення в Старий Світ американських крупноплідних форм і особливо після появи гібрида, яка початок сучасної культурної полуниці, обробіток суниці лісової припинилося. Однак у створенні так званих ремонтантних сортів полуниці суниця лісова безсумнівно брала участь як одна з батьківських форм.Лістья дикоростучої суниці разом із суцвіттями в російських селах засушують і взимку заварюють замість чаю.

Особливості заготівлі суниці

Заготовляють листя в період цвітіння рослини, зриваючи або зрізаючи їх ножем або ножицями. При зборі необхідно частину листя на рослині залишати, що дає можливість дозріти плодам. Після збору листя швидко сушать у тіні під навісами. Сировина має складатися з зберегли натуральну забарвлення листя без домішок сторонніх рослин або їх частин. Ягоди зазвичай збирають вранці, коли зійде роса, або в кінці дня. Сушать відразу ж після збору в тіні, на повітрі або в печах при температурі не вище 40-50 ° С. Висушені ягоди повинні бути яскраво-червоного кольору, зберігають їх в щільних упаковках не більше 2-3 лет.Лістья суниці збирають під час бутонізації та цвітіння рослин. Їх акуратно зривають разом з черешками, зв'язують у пучки і підвішують для просушування в захищене від прямих сонячних променів місце. Для домашнього лікування нерідко заготовляють листя разом з генеративних пагонами, на яких бувають і зав'язі, і розпустилися квітки, і плоди різного ступеня зрілості. Не викидайте вуса від садової полуниці. Просушіть їх. Вони вам замінять лист землянікі.Ягоди собіраюттакже вручну цілком зрілими, без плодоніжок і чашки. Вони дуже соковиті, тому сушать їх у російських печах, духовках, сушарках до набуття ними сипучості.

Лікарське значення суниці та способи лікувального використання

Лікувальні властивості суниці вперше описані Апулеем (близько 124 р. н.е.); хоча літературні відомості про лікувальному застосуванні суниці можна знайти ще в античній літературі у Вергілія, Овідія. Лікар і ботанік XVI століття АНЖР Маттсолі писав про суницю, що ягоди її крім того, що вони вживаються як їжа і ласощі, приносять користь жовчним, гарячковим і страждаючим шлунком, втамовують спрагу. Спиртова настоянка ягід служить дивним засобом проти засмаги і веснянок на обличчі, атакож проти помутніння на рогівці. Листя і коріння суниці заліковують рани і виразки, збуджують сечу і скорочують селезінку. Полоскання рота відваром суниці зміцнює ясна і хитаються зуби.В перелік дозволеного для медичного застосування лікарського рослинного сировини включені листя суниці лісової. У народній медицині застосовують також і плоди.По накопиченню заліза, кальцію, фолієвої кислоти (вітаміну В9), вітаміну Е вона стоїть на першому місці серед ягід і фруктов.Настоі з листя і трави - популярний народний засіб для попередження і лікування простудних захворювань. У науковій медицині їх призначають як легкий сечогінний засіб, при каменях у печінці та нирках, а також при авітамінозах. Експериментально встановлено, що настій листя злегка знижує кров'яний тиск, уповільнює ритм і посилює амплітуду скорочень серцевого м'яза, розширює кровоносні судини, тому корисний при початкових формах гіпертонічної хвороби. Ці ліки посилює скорочення мускулатури матки і може призначатися як допоміжний засіб при маткових кровотеченіях.Большую дієтичну та лікувальну цінність представляють ягоди суниці. Свіжі ягоди (а в зимово-весняний період сухі, але розмочені) призначають як лікувальний засіб при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, атонічних запорах, подагрі та інших порушеннях сольового обміну в організмі. Вони, крім того, добре збуджують апетит і покращують піщевареніе.К жаль, не всі можуть з'їдати велику кількість суниці за алергічних реакцій (кропив'янка, свербіж, набряк Квінке та ін). У таких випадках суницю потрібно приймати дозовано - в невеликих кількостях, обмежитися суничним соком, настоєм або відваром листя або повністю відмовитися від її прімененія.Ягоди суниці знаходять застосування в косметиці. Маски з їх м'якоті призначають проти «старіння» шкіри, вони входять до складу засобів для видалення пігментних плям і для боротьби з вуграми на ліце.В народній медицині ягоди суниці рекомендують при загальному занепаді сил і недокрів'ї, ними лікують проноси у детей.Плоди суниці мають вітамінним, гіпотензивну, протиалергічну, сечо-і жовчогінну, антитиреоїдних (знижуючим поглинання йоду щитовидною залозою), що нормалізує обмін речовин (у тому числі при цукровому діабеті) властивостями. Суниця сприяє виведенню з організму холестерину і токсинів, що утворюються в процесі обміну речовин. Завдяки багатому вмісту вітамінів і антоціанових сполук суницю вважають також засобом, що захищає від радіаційного пораженія.Сок зі свіжих ягід рекомендують приймати натщесерце при порушенні сольового обміну (остеохондроз, обмінний поліартрит), гастриті із зниженою кислотністю шлункового соку, холециститі, геморої, глистної інвазії кишечника ( у великих кількостях разом з гострою їжею). У болгарській народній медицині відвар з коріння і листя застосовують при піску і каменях у нирках, сечовому міхурі та жовчовидільної системі, при алергічних захворюваннях шкіри, подагрі і як пом'якшувальний засіб при запаленні бронхіальних путей.В німецької народної медицині настій листя застосовують при проносах, хворобах печінки, рясному нічному потовиділенні, астмі, жовтяниці, набряках і сипях.Тем, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями, слід вживати свіжі ягоди у великій кількості з молоком, вершками, молодою сметаною з цукром. Давати її побагато дітям. Ось як рекомендує використовувати суницю «Домострой»:«Добре її б молоці сьорбати тим дітям, що не сплять, Хороша вона і від кольку і тим, у кого очі гниють».Як писав М. А. Носаль, не слід вважати суницю пустощами або розкішшю, а рахувати необхідністю, як хліб, крупу, картофель.Отвар листя і коріння рекомендують при захворюваннях сечостатевої системи, жовчнокам'яної хвороби, гепатиті, дискінезії жовчних шляхів, туберкульозі легень, злоякісних новоутвореннях, псоріазі. Вважають, що благотворний вплив відвару суничного листа і коренів пояснюється введенням в організм біогенних рослинних стімуляторов.Настой із суміші листя і коренів: 1 столову ложку суміші залити 2 склянками холодної води, настоювати 6-8 годин, процідити. Приймати по півсклянки ежедневно.Прі жовчнокам'яної хворобиСуниця-раскрасабіцаІ з каменем справітся.Ти її взимку попівайДa камушку виганяй.Приймати 3-5 склянок ягід щодня протягом усього сезону, (тобто 3 тижні). Добре допомагає при запальних процесах сечостатевої системи на довгий время.Одну столову ложку суміші ягід і листя заварювати 1 склянкою окропу, настоювати 20хв., Процідити. Приймати по 1/2-1 склянці настою 3 рази на день при схильності до камнеобразованию.Мочекаменную хвороба, захворювання нирок лікують настоєм із збору: Ягоди суниці - 4 частини, лист кропиви дводомної - 3 частини, трава хвоща польового - 3 частини, плоди шипшини - 4 частини, бруньки берези - 3 часті.Две столові ложки суміші залити 1 склянкою окропу, настоювати на водяній бані 30хв. або в термосі 1 годину. Приймати по 1 склянці 3 рази на день за годину до еди.Для зниження цукру в крові рекомендується з'їдати по 2 - 3 чайних ложки на день ягід суниці лісової. Ягоди суниці рекомендуються і як протиглисний. З цією метою слід приймати їх з гострою їжею до 3 кг в суткі.Лістья суниці лісової застосовують для клізм і омивання при геморрое.Одну столову ложку подрібненого листя суниці заварити 1 склянкою окропу, настоювати 20хв., Відцідити і охладіть.Ліст суниці - 1 частина , м'ята перцева - 0,5 часті.Одну столову ложку з верхом залити 200мл крутого окропу, закрити, наполягати 30хв., зцідити. Такий відвар можна використовувати для клізм.Прі надмірних менструаціях або захворюваннях жіночих статевих органов.Одну столову ложку листя залити 2 склянками холодної кип'яченої води, настоювати 6-8 годин (або прокип'ятити 30 хв.), Процідити. Приймати по півсклянки настою ежедневно.Одну столову ложку подрібненого листя заварити 1 склянкою окропу, настоювати 30 хв., Процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3-4рази в день.Ліст суниці - 3 частини, квітки фіалки триколірної - 2 частини, трава чебрецю - 1 частина, трава звіробою - 1 частина. Одну столову ложку збору залити 300мл крутого окропу, закрити, наполягати 40хв., Пити в два прийоми, вранці і ввечері. Можна також додати 100мл кип'яченої води і використовувати для підмивання.Зубний біль - догляд за зубамиЩоб зуби не болеліДa приємний колір мали, Не чекай, коли заболят, Готуй відвар для хлопців.Лист суниці - 2 столові ложки, м'ята - 1 чайна ложка. Дві столові ложки суниці залити 200 мл крутого окропу, потім додати 1 чайну ложку м'яти і настоювати 5 - 7 хв., Зцідити. Можна полоскати рот, трохи краще не поспішаючи випити теплий відвар в один прийом.Суниця лісоваЛист суниці - 2 столові ложки, ромашка - 1 столова ложка, квітки коров'яку - 1 чайна ложка. Збір залити 400мл крутого окропу, закрити і настоювати 5-7хв., Процідити. Можна пити теплим або полоскати рот при зубному болі.Счітается, що свіжа суниця сприяє розсмоктуванню зубного камня.Прі подагрі, відкладення солей, порушенні обміну речовин, коли дозріє суниця, рекомендується їсти її свіжу щодня у великих кількостях протягом всього сезона.Лістья суниці лісової - 40 г, трава чебрецю повзучого, листя меліси, трава маренки пахучого по 20 г. Одну столову ложку суміші на 1 склянку окропу. Пити 2 - 3 склянки на день.Екзему лікують примочками зі свіжого соку землянікі.Наружно з кашки товчених ягід роблять компреси на уражені места.Ліст суниці лісової - 5 частин, квітки звіробою - 3 частини, кінський щавель - 3 частини, лист волоського горіха - 4 частини. Дві столові ложки збору залити 150мл крутого окропу, закрити, настоювати 2 години, процідити. Робити компреси, промивати виразки, погано загоюються рани. Змочену в настої серветку можна, доклавши до рани, залишити на ночь.Свежіе і сухі розпарені листя, прикладені до гнійних ран і застарілим виразок, добре очищають їх від гною і сприяють швидшому зажівленію.Одну столову ложку листя залити 2 склянками води, кип'ятити до 1:00 (або наполягати), пити щодня по півсклянки і робити примочки, компреси на уражені ділянки кожі.Одну чайну ложку подрібненого листя настоювати 4 години в 1 склянці окропу, процідити. Приймати по 1-2 столових ложки 3-4 рази на день.Народние лікарі радять при нежиті пити по півсклянки відвару з свіжих або сушених ягід вранці або на ніч (2 столові ложки на 1 склянку окропу). Дітям старше 1 року, у яких існує схильність до алергії, дають 0,5 склянки суничного чаю на день або 1 чайну ложку відвару 2-3рази на день. Відвар готують так: 200 г сухого листя заливають 400 мл води і кип'ятять, поки не залишиться половина рідини - 200 мл.Нашім предкам задовго до патентованих американських жувальних засобів були відомі гігієнічні навички. Вони знали, наприклад, що настоєм суничного листя (1 столова ложка на 1 склянку окропу) можна чудово освіжати порожнину рота.І тою ж водою аще рот полощемо і горло, І тако-яку ртяную і горляную хвороба, І дух Смердящей, вряди буває від болестью зубних виведе, І оток горляний вгамує.При раку горла відвар з листя (1 столову ложку на 2 склянки води, кип'ятять протягом години), що приймається 6раз на день по 2-3 столових ложки, сприятливо впливає на хворобу, звичайно, у поєднанні з іншими методами - опроміненням, хірургіей.Для зміцнення організму після важкої хвороби можна рекомендувати такий народний рецепт: 5 столових ложок подрібненого листя суниці змішати з 5 столовими ложками подрібненого розмарину, залити 1л сухого червоного вина; настоювати 20 днів, процідити, підсолодити медом. Пити протягом дня за бажанням. Чаї землянічниеГлавное в лісовому чаї - не смак, що не аромат. У ньому немає кофеїну, розбурхує нерви. Зате в травах маса біологічно активних речовин: вітамінів, ферментів, мікроелементів, фітонцидів, органічних кислот, пектинів та інших речовин, благотворно впливають на організм людини. Німецький учений М. Платен в книзі «Новий спосіб лікування» вказував на початку минулого століття: «З суміші трьох сортів листя (суниці, ожини та маренки) можна приготувати напій, який за смаком і ароматом не поступиться китайському чаю». Чим різноманітніше склад квіткового чаю, тим корисніше він для здоров'я. Встановлено, що чай з листя суниці благотворно впливає на роботу серця, уповільнює пульс, посилює амплітуду серцевих скорочень, розширює судини, зменшує кількість сечової кислоти та її солей в організмі. Краще брати осінні, почервонілі листочки, тоді навар буде гущі кольором, ніжніше ароматом. Вважається, що суниця регулює обмін речовин в організмі, надає противосклеротическое дію і поліпшує склад крові. Лист суниці - 1 частина, лист ожини - 1 частина, лист малини - 1 частина, лист зніту - 1 частина, лист чорної смородини - 0,3 частини, квітки звіробою - 1 частина, трава чебрецю - 0,1 - 0,2 частини . Напій приємний, має багатий смаковий букет, дуже ароматний. Спосіб приготування: 2 столові ложки на 0,5 л окропу, 5 хв. кип'ятити, 40-60хв. наполягати.Сушене рослина суниці, зірване в квітучому стані, - 3 частини, листя ожини - 2 частини, плоди шипшини - 2-3 часті.В суничні чаї можна додавати сухі і свіжі плоди.У нашій країні є сотні рослин, з яких можна приготувати узвари, до них відноситься і суниця. Комбіновані узвари володіють кращим «букетом», великим набором вітамінів, ферментів, більш широким спектром фізіологічної действія.Норму заварки кожен встановлює собі сам. Але правила заварки таке: подрібнені плоди заливають холодною водою. Доводять до кипіння, кип'ятять 3-5 хв., Потім додають листя і знімають з вогню. Узвар наполягають у фарфоровому або емальованому посуді. Спробуйте трав'яні узвари і, може бути, ви відмовитеся від традиційних чаев.Пріготовленіе суничного сокаДля приготування якісного соку підходять сорти з ароматними темнозабарвленими плодами. Ягоди з ніжною і світлою м'якоттю для соку непрігодни.Для отримання соку ягоди кладуть у соковарку (можна попередньо розчавити їх дерев'яним товкачем), соковарку добре прогрівають до отримання прозорого соку. Їм заповнюють ємності (під саме горлечко) безпосередньо з соковарки. Пляшки або банки герметично закривають і закупорюють в папір, теплу ковдру до утра.Сок суниці з м'якоттю - це корисний і високоякісний продукт. Його отримують за допомогою соковижималки або шляхом ошпарювання на пару і подальшої протирання ягід через сито. Після приміщення маси в ємності для зберігання, її піддають тепловій обробці. При бажанні додають сахар.Во всі часи жінки хочуть виглядати привабливими. Ягоди суниці - прекрасний засіб, що допомагає підтримувати здоров'я і молодість вашої шкіри. Рекомендуємо суничне масло, яке можна приготувати в домашніх умовах: 1 столову ложку ягід суниці прокип'ятити з 100 г рослинної нерафінованої олії на водяній бані протягом 30хв.; Потім настоювати в теплому місці 4 години; процідити. Приготоване масло найкраще застосовувати на ніч, зволоживши і просочена шкіру обличчя протягом 20 хв., Залишки олії перед сном зняти паперовою салфеткой.Прі сухій шкірі до соку суниці добре додати сік алое, а при нормальній і жирній шкірі - сік листя малини або петрушки . Всі разом прокип'ятити. Протирати обличчя ватним тампоном, краще на ночь.Протівопоказанія. Суниця не рекомендується при вагітності. У деяких людей викликає ідіосинкразію (реакцію організму, схожу на алергію).Суниця - Божий дар.На то вона і «Божим даром» зветься, Що людям задарма дається ...... Їж, поки «Божого дару» век.Посилай хлопців, нехай поїдять, Та не озорнічаютІ на зимушку пріпасают.А ти за неї у відповіді,-На твоїх плечах і чоловік, і діти, І одяг, і їжа, Радість, горе і беда.А ти уникай біди, З лісом дружи, На те вони «Божий дар» зветься, У розумної господині остается.Зімой жменьки даси пожувати - Дітям застуду не знать.Пірогі з варенням напечеш - Доброї господинею просливеш'.А під Новий годВместе з «котячої травою» (М'ята) Пакет «Божого дару» кладіДa з подарунками проводіОкрестним своїм, Близьким твоім.Станут вони ягідки жеватьДa тебе добром вспомінать.Много рви, Чи не більше року храні.Ти «Божий дар» люби да цінуй, Не тільки ягідки да квіточки, Але й листочки і корешочкі.Собірай все, як є, Сто років будеш жіть.Еслі відвар листя будеш пити.Старовинний «Лечебник з багатьох мудреців про різні лікувальні засоби, здоров'ю людини сприяють» в розділі «Про водах, з трав перепущенних» містить таку узагальнену рекомендацію: Про настої з суниці: Настій з суничних ягід прийнято пити вранці і ввечері, змішавши з звичайним питвом; цим всяку шкідливу Мокротиння потім з тіла виведе і страшний біль з печінки і жовтизну з тіла зжене, і дасть свободу грудей, і жили дихальні відчинить, і серце зміцнить, і силу подасть, і камінь зсередини вижене, і прокажений велику користь приносить; той же настій нечисту кров виганяє, від якої виникає кривава виразка [...] Настій ж з суничних ягід різним готується способом: деякі настій з тих ягід готують без вогню вони беруть суничні ягоди і змішують їх з сіллю, інші ж беруть ті ягоди і поміщають в скляну посудину і, міцно укутавши, в гній глибоко заривають, і варто так в гною 8 днів, і ягоди ті перетворюються на настой.По Рафаелю, суниця управляється Сонцем і є цілющою для народжених під знаком Лева.


Not found