Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика іван-чаю

Ботанічна характеристика іван-чаю

Іван-чай вузьколистий, або зніт вузьколистий - Chamaenerium angustifolium (L.) Scop. - Багаторічна трав'яниста рослина з сімейства кіпрейних (Onagracеае), здатне давати рясні кореневі нащадки. Стебло прямостояче, висотою від 50 до 150 см, простий або розгалужених тільки у верхній частині, густо облиствений. Листки чергові, ланцетні, довжиною від 5 до 12 см і шириною від 0,7 до 2 см, зверху темно-зелені, знизу сизувато-зелені, матові, з сильно виступаючою середньою жилкою, сидячі або з дуже коротким черешком.Цветкі зібрані в верхівкове суцвіття-кисть довжиною від 10 до 45 см. Оцвітина подвійний, 4-членний. Чашолистки лінійні, темно-червоні. Віночок пурпурово-рожевий, діаметром до 3 см, пелюстки яйцеподібні. Тичинок 8, з них 4 довший інших. Товкач з довгою нижньою зав'яззю, загнутим донизу стовпчиком і 4-роздільним рильцем з розбіжними лопатями. У підстави маточки і тичинок розташований нектарник у вигляді м'ясистого кольца.Цветет з червня до осені. Запилюються квітки комахами. Перші плоди дозрівають в липні. Плід - стручковидна опушена коробочка завдовжки до 9 см з численними дрібними насінням. Насіння забезпечено чубчиком з довгих білих волосків. Завдяки чубчиком насіння розносяться вітром на величезні відстані від материнської рослини.

Поширення іван-чаю

Іван-чай має великий ареал, що охоплює помірний пояс всього Північного півкулі. У Росії росте в багатьох областях як Європейської, так і Азіатської частин, від західних меж країни до острова Сахаліну. Особливо широко іван-чай поширений в лісовій зоні по всій стране.Іван-чай - світлолюбна рослина, що віддає перевагу місцеперебування, багаті зольними елементами живлення і азотом. Він росте в лісах різних типів, але досить світлих: хвойних, особливо соснових і модринових; змішаних; листяних (переважно дрібнолистих, наприклад в березняках). Його можна зустріти в заростях чагарників, на лісових галявинах, узліссях, просіках, вирубках, уздовж доріг, по берегах канав і каналів. Утворює великі зарості на лісових згарищах і лісосіках, у другій половині літа багато їх ділянки бувають покриті суцільним покривом квітучого зніту.

Господарське використання іван-чаю

Іван-чай здавна відомий як харчова рослина. Його м'ясисті коріння мають солодкуватий смак, їх їдять сирими і вареними. Висушені корені перемелюють на борошно, яку додають в тісто для випічки коржів, булок, хліба. Ця добавка додає хлібобулочних виробів оригінальний солодкуватий прівкус.Поджаренние коріння - сурогат кави. Умільці з коріння іван-чаю отримують навіть легкий хмільний напіток.Лістья іван-чаю містять аскорбінову кислоту (вітамін С), дубильні речовини, солі заліза, нікелю, міді, марганцю, молібдену та інших металів, яких потребує організм людини і тварин. Молоде листя і верхівки пагонів до цвітіння їдять у вигляді салатів, також з них готують суп. Молоді кореневі нащадки використовуються аналогічно спаржі або цвітній капусті. Сухе листя замінюють чай, при заварці вони дають напою колір натурального чаю, приємний аромат і смак. Недарма листя зніту з давніх часів використовували для підробки китайського чая.Еще більше значення мають медоносні якості іван-чаю. Це одне з кращих медоносних рослин вітчизняної флори. Його квітки, продукуючи величезна кількість нектару і пилку, залучають під час цвітіння безліч комах, в тому числі медоносних бджіл. З 1 га заростей зніту, що виникають на вирубках або лісових згарищах, бджоли можуть зібрати до 500 кг меду. Одна бджолина сім'я приносить із заростей іван-чаю у вулик від 5 до 17 кг нектару. Кіпрейний мед прозорий, світлий, з зеленуватим відтінком, ніжного смаку, приємного аромату. Знавці цінують його дуже високо.

Лікарське значення іван-чаю і способи лікувального використання

У тибетській та російської народної медицині іван-чай використовують давно. З лікувальними цілями вживають надземну частину (траву), окремо листя і підземні частини. Вважається, що препарати з іван-чаю мають в'язким, кровоспинну, мягчітельним, жарознижуючим, заспокійливим, снодійним, ранозагоювальну дію. Відомо вживання ліків з зніту для нормалізації діяльності шлунка і кишечника, при головному болю, безсонні, маткових кровотечах і багатьох інших недугах.В медицині використовують верхню частину рослини. Кіпрей збирають під час цвітіння в суху погоду після сходу роси. Сировина виходить гірше якістю або зовсім непридатним, якщо збір проводиться при підвищеній вологості. Кіпрей швидко сушать при хорошому провітрюванні в тіні. Сировина зберігають у дерев'яному ящику в сухому місці. Цікаво, що якість його в процесі зберігання в перші 2 роки стає не гірше, а лучше.Кіпрей заспокійливо діє на нервову систему, але за своїм транквілізуючі властивості трохи поступається валериане. У ньому багато таніну і слизу, що робить сильний обволікаючу і протизапальну дію при ентероколітах, що супроводжуються проносами, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті. Відвар трави рослини вивчався фармакологами: у дослідах на тваринах встановлено седативну і протисудомну дію рослини, схоже з впливом аміназину. З суцвіть зніту отриманий препарат ханерол, випробовуваний в клініках як високоактивне протипухлинний засіб. Як виявилося, він ефективний і проти вірусу гріппа.В народній медицині зніту лікують золотухи, головні болі, порушення обміну речовин, безсоння, ангіну, отит, гнійні рани.Самие прості і доступні рослини здатні надати благотворну дію на хворі нерви. У народі давно було помічено, що лікувальні настої з іван-чаю здатні позмагатися з валеріаною. Народна медицина рекомендує при лікуванні неврастенії водний настій листя іван-чаю: 1 столову ложку подрібненого листя залити 1 склянкою окропу, настоювати в теплі не менше 6 годин; ще краще залити листя на ніч, а вранці процідити (можна зробити це в термосі). Приймати дробовими порціями протягом дня. Добова доза 0,5 л.Водний настій листя іван-чаю дає особливо гарні результати у поєднанні з настоянкою з листя малини, яку можна приготувати таким чином: наповнити банку на 1/3 подрібненим листям малини і налити доверху звичайну 40%-ву горілку; наполягати 9дней; процідити, вживати в перші 10 днів по 20 крапель 3рази на день за 30хв. до їди, у другі 10 днів - по 30 крапель; в наступні дні - по 50 крапель. Курс лікування - не менше 3-х месяцев.Прі головних болях, мігрені використовують суміш: квітки зніту - 4 г, листя любистку - 2 частини, лист кропиви - 1 часть.Одну столову ложку збору залити 200мл крутого окропу, закрити, наполягати 40хв. і випити за два прийоми.Дві столові ложки трави зніту наполягають з 2 склянками окропу (добова доза). При авітамінозі, цинзі свіже листя додають у салати як вітамінний засіб.Одну столову ложку сухого листя на 1 склянку окропу. Наполягати, укутавши, 1-2 години, процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3-4рази в день.Прі сифілісі, гонореї, при білях у жінок народна медицина рекомендує відвар кореневищ іван-чаю. 20г кореневищ залити 1 склянкою окропу, витримати на водяній бані 30хв., Охолодити, процідити. Приймати всередину по 1/3 склянки 3 рази на день до їди.

Рецепти іван-чаю для лікувального харчування

Вітамінний салат з листя і пагонів іван-чаяМолодие листя і пагони миють, дрібно нарізають, перемішують із зеленою цибулею, зеленню кропу і петрушки, заправляють рослинним маслом або сметаною і солять. 150 г зніту, 10 г цибулі, 1 столова ложка масла або сметани.Салат з кореневищ іван-чаяКорневіща миють, очищають від шкірки, дрібно нарізають або натирають на тертці. Додають натертий твердий сир, часник, терту моркву, солять і заправляють майонезом (100 г зніту, 1 столова ложка сиру, 1 морквина, 1 часточка часнику, 2 столові ложки майонезу, сіль). Пюре з листя і пагонів іван-чаяЛістья і пагони миють , відварюють, поміщають на сковорідку з припущеними тертою морквою і цибулею, додають томатну пасту, сіль, перець і доводять до готовності. 200г зніту, 1 цибулина, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти.Отваренние кореневища іван-чаяКорневіща миють, відварюють у підсоленій воді, нарізають соломкою, перемішують з нарізаною морквою, буряком, додають зелений горошок, часник, майонез (100 г зніту, 1 морква, 1 варений буряк, 1 столова ложка зеленого горошку, 1 часточка часнику, 2 столові ложки майонезу). Коржі з кореневищ іван-чаяВисушенние кореневища перемелюють на борошно. Потім її змішують з пшеничним борошном, додають соду, сіль, рослинна олія, яйце, кефір, збивають і випікають коржі. Подають з кефіром або простоквашей.Трі столові ложки борошна з кореневищ, 2 столові ложки пшеничного борошна, 2 столові ложки рослинної олії, 1 сире яйце, 1/2 склянки кефіру, сода, соль.Іван-чай має в народі різні назви: Копорський чай , плакун і др.Чай з листя зніту відомий на Русі як «Копорський чай», або «копорка» - за назвою села Копор'є Петербурзької губернії, де в XIX ст. він проводився на продаж. «Копорка» здавна була найпоширенішим замінником чаю та шанувалася незайвої при будь-якому достатке.Кіпрейний лист на чай збирають у липні - вересні з високих стебел рослини. Відправляються за зніту в суху погоду, після сходу роси. Листя зривають лише здорові, не зворушені ні хворобою, ні вредітелямі.Лістья розсипають в тіні шаром не більше 5 см, підв'ялюють одну добу, скручують долонями, поки не виступить сік, потім розкладають на деко, накривають мокрою тканиною, витримують 6-10 годин при температурі 25 ° С і сушать 40хв. в печі або духовці при температурі 100 ° С.Прі просушування збродженого аркуша стежать, щоб він у печі не підгорав і не припече. Нормально висушений лист легко кришиться в руках, чаїнки мають натуральний колір. Кіпрейний чай можна зберігати в дерев'яному ящику або скляному посуді в сухому місці протягом 2 років. У процесі зберігання смакові якості «копоркі» стають краще. Коли кіпрейний лист заготовлений правильно, з нього виходить золотисто-жовтий, прозорий напій, що володіє приємним запахом і слабким терпким вкусом.Мать всім травам плакун-трава, кожну травичку рвати з вироком.Так кажи: «Від землі трава, а від Бога ліки». Три paзa проговорити, в чистоті перебуваючи. Друге: «Небо - батько, земля-мати, а ти, трава, дозволь тебе рвати» ... Корінь його дуже твердий, ледь сокирою відрубаєш, а кольором - зверху бур, всередині - червонувато ж бур. Годиться до, справі лише корінь, копати його 1 серпня на заході солнца.Трава називається плакун: коли розпинали Христа, свята Богородиця плакала, бігла до річки Йордан і роняла на цю траву сльози. Годиться чистої тримати в хаті або з собою в дорозі носити, тоді не торкнеться нечистий дух; з цим коренем збирати всі трави - нехай буде при тобі; якщо немає його при собі, так хоч доклади потім до цього кореня траву - і отримає будь-яка трава свою силу.(Із старовинного травника, включеного до Домострой)


Not found