Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика інжиру

Ботанічна характеристика інжиру

Інжир, або фігове дерево - Ficus carica L. має ще багато інших назв: винна ягода, смоква, смоковниця і ін Це невелике листопадне дерево або великий чагарник з сімейства тутових (Moraceae) заввишки до 10 м, з товстими гілками. Володіє потужною, сильно розвиненою кореневою системою. Стовбур і старі гілки покриті корою сірого кольору, молоді гілки - з товстими зеленими стеблямі.Лістья у інжиру чергові, округлі, 3 - 7-лопатеві, іноді майже цільні, великі, довжиною до 15 см і шириною до 12 см, шкірясті, жорсткі, зверху - темно-зелені, шорсткі, знизу - сірувато-зелені, пухнасті, з довгими товстими черешками. У стеблах, листках, молодих супліддя інжиру міститься молочний сок.Орігінальние суцвіття інжиру, звані СІКОН, розташовуються в пазухах листків. Кожен СІКОН має вид груші, порожнистої всередині, з маленьким отвором на верхівці («вічком»). СІКОН утворюється з розрослася осі суцвіття. Крихітні квіти сидять на внутрішніх стінках таких роздутих утворень. У кожному суцвітті закладаються спочатку і чоловічі і жіночі квітки. На одних деревах жіночі квітки не плодоносять, хоча й утворилися. Природно, такі особини є чоловічими. На інших деревах чоловічі квітки в суцвіттях видозмінюються в лусочки, залишаються нормальними лише жіночі квітки. Такі особини функціонують як жіночі. Отже, інжир - рослина двудомное.Сіконій, що розвиваються на чоловічих деревах, називають капріфігі. У кожному чоловічому квітці 3-членний оцвітина і 3 тичинки. Жіночі СІКОН називаються фігами. Жіноча квітка складається з 5-членного оцвітини і маточки. Плоди - горішки. При дозріванні вони виявляються зануреними в тканину розрослися суплідь, які зазвичай звуть інжиром, або дулею, як і все дерево. У різних сортів супліддя різних розмірів і забарвлення. Переважають сорти з фіолетово-чорної і жовтим забарвленням. У хороших сортів досягають великих розмірів - довжиною до 8 см і в діаметрі до 5 см. Маса одного інжиру 32 - 77 г.В дикому і здичавілому стані інжир росте в Південній Європі, Малій і Середній Азії, на Кавказі та в інших південних районах Євразії . Окультурений інжир в глибоку давнину, за деякими археологічними даними, 5000 років тому. Сталося це вперше, як припускають, в Аравії, там, де тепер розташована держава Ємен. Звідти культурний інжир поширився по всій Передній Азії. Його розводили в Давньому Єгипті. Знайдені зображення процесу збору фіг, зроблені єгипетськими майстрами ще 2500 років тому. У IX-VIII ст. до н. е.. інжир з'явився в Древній Греції, а незабаром і в сусідніх країнах. В Елладі він був повсякденною їжею заможних граждан.Напомнім, що інжир часто згадується в релігійній літературі. Так, Адам і Єва прикривалися інжирними листям. У Корані говориться про Аллаха, «хто клянеться на смоковниці». У Стародавньому Єгипті ідеалом вважалося «жити під фіговим деревом і харчуватися його плодами». В даний час інжир культивується в багатьох країнах з субтропічним кліматом. Щорічний світовий урожай плодів 1,5-2 млн. тонн. Найбільші площі Інжирова сади займають в Туреччині, Алжирі, Тунісі, Греції, Італії, Іспанії, Португалії, США (Каліфорнії), Грузії, Азербайджані. У Росії для розведення інжиру придатні лише самі південні райони Європейської частини, особливо узбережжя Чорного та Каспійського морів. Та й там він нерідко підмерзає в суворі зими, тому надійна культура можлива лише при укритті рослин на зиму. Тим не менш, інжир в Росії вирощують. Відомі п'ять перспективних сортів, пристосованих до умов нашої країни. Деякі любителі розводять інжир як кімнатна растеніе.Інжір - субтропічна посухостійка рослина. Не витримує сильних морозів - страждає вже при -12 ° С, а при -20 - 22 ° С вимерзає до кореневої шийки. Розмножують його живцями, рідше відводками. Цвітіння і плодоношення молоді рослини інжиру починають з 2 - 3 років, недостатньо високий урожай плодів дають з 7 - 10 лет.Інжір цвіте в декілька прийомів з весни до осені. Запилення здійснюють маленькі оси-бластофаги, що деруться всередину суцвіття через отвір на його верхівці («глазок»). Вони виводяться в чоловічих суцвіттях з яєць, які відкладають самки цих комах в недорозвинені жіночі квітки. Вилазячи з порожнини суцвіття, оси брудняться пилком. На волі їх приваблює запах суцвіть на жіночих деревах. Потрапляючи в жіночі суцвіття, бластофаги мимоволі залишають принесену на їх тілі пилок на рильцях жіночих квіток. Ті квітки, на рильця яких потрапила пилок, зав'язують життєздатні плоди, а їх СІКОН розвиваються в соковиті солодкі супліддя, заради яких і розводять інжір.Одно дерево дає 80 - 100 кг соплодій на рік. Живуть дерева інжиру до 150, а то й до 200 років, але на виробничих плантаціях їх тримають до 30 -60 років, поки вони добре плодоносять.

Господарське використання інжиру

Інжир - важливе харчове рослина. У їжу вживають стиглі жіночі супліддя, в ужитку звані фігами, як і провадить їх дерево. У свіжих фігах міститься 12 - 26% Сахаров, в сухих - до 75%. Більше 90% вуглеводів фіги представлено простими цукрами (моноцукрами): фруктозою і глюкозою, які дуже легко засвоюються організмом. Крім того, в фігах досить багато пектину, органічних кислот, провітаміну А, вітамінів С і групи В, а також мікроелементів. Завдяки такому складу, супліддя інжиру представляють цінний дієтичний продукт. Їх їдять свіжими, підв'яленими і сушеними. З них варять компот, варення, джем, повидло, мармелад. З суплідь інжиру роблять і вино, чому їх здавна звуть винними ягодами. Свіжі плоди мало транспортабельні, тому основну частину врожаю сушать. Вихід сухої інжиру становить 30 - 35% від маси свіжих соплодій.Древесіну інжиру використовують на різні вироби і як паливо. Супліддя служать сурогатом кави.

Лікарське значення інжиру і способи лікувального використання інжиру

З лікувальною метою застосовуються «плоди» (супліддя), листя і коріння. Плоди збирають у серпні - вересні, листя - у квітні - травні, коріння - навесні і осенью.В стародавній медицині інжир використовувався як засіб, що зміцнює сили, стимулюючий діяльність печінки, серця та інших внутрішніх органів. Авіценна вважав, що інжир поживнішою багатьох інших плодів і настійно радив вживати його людям з ослабленим здоров'ям, старим. Свіжий і в'ялений інжир допомагає від падучої (непритомний стан, пов'язане з гіпотонією), відкриває закупорки в печінці і селезінці, корисний для нирок і сечового міхура. Молочний сік інжиру рекомендується при важко розсмоктуються пухлинах і гнойніках.Вижатий з листя сік знімає татуювання і лікує коросту. Відваром полощуть горло при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Листям інжиру натирають повіки при затвердінні і трахоме. Незрілий інжир прикладають у вигляді лікарської пов'язки до рідних плям, всіляким бородавок. Вживання інжиру покращує колір обличчя, зіпсований внаслідок хвороб, сприяє дозріванню наривів. За описами Мухаммада Хусейна Шеразі, інжир корисний при серцебитті, бронхіальній астмі, кашлі, болях у грудях, огрубіння плеври. Перед прийомом їжі корисно їсти інжир для пом'якшення організму, особливо кішечніка.народная медицина рекомендує відвари або варення з інжиру як потогінний і жарознижуючий засіб. Відвар інжиру, варення і приготований з сушених фіг сурогат кави мають потогінну і жарознижуючу дію і надають сприятливий вплив при ларингіті, трахеїтах і бронхітах.Отвар готують так: 100г сухих плодів інжиру залити 2 склянками окропу (або молока), прокип'ятити на повільному вогні протягом 15хв., настоювати 2 - 3 години, процідити. Прінімат' по 1/2 склянки 2 - 3 рази на день до їди як про-тівокашлевое засіб.Відвар з розрахунку 2 столові ложки сухих суплідь (винних ягід) на 1 склянку молока або води застосовують для полоскання горла при ангіні, захриплості голосу, а також приймають всередину по 100мл 2-3рази на день при гастритах, запорах.Насіння інжиру відомі як проносний засіб при запорах. Приймають одноразово по 10 - 15 семян.Наружно відвар інжиру застосовують для припарок при наривах, флюсі. Іноді для прискорення дозрівання до наривів прикладають свіжі або розмочені сушені плоди.Отвар плодів: 2 столові ложки подрібненої сировини на 1 склянку гарячої води, кип'ятити 15хв., Процідити, довести об'єм до початкового. Використовують для полоскання при флюсе.Разваренние в молоці плоди інжиру також прискорюють дозрівання наривів при зовнішньому застосуванні.При диспепсії замочити в 200мл води на ніч 2-3 сухих плоду інжиру. Вранці натщесерце з'їсти.При порушенні венозного кровотоку в нижніх кінцівках приймати по 100 мл соку інжиру, приготованого з свіжих стиглих суплідь, які протирають через металеве сито. Пульпу розводити водою (2:1), віджимати через кілька шарів марлі і пити 2-4раза на день. Не рекомендується при цукровому діабеті та подагре.народная медицина рекомендує інжир як засіб, що зміцнює сили у людей, виснажених тяжкими захворюваннями, при лікуванні анемії і шлунково-кишкового тракту, для стимуляції діяльності печінки та інших внутрішніх органов.Прі хвороби селезінки застосовують настій суплідь інжиру: 2 столові ложки сухої подрібненої сировини на 1 склянку гарячої води, настоювати на водяній бані 30хв., процідити, віджати, довести об'єм до початкового. Приймати по 1/2 склянки 3 рази на день до еди.Прі хронічних запорах вживати насіння інжиру по 10 - 15 г на пріем.Отвар плодів: 1 склянку подрібненого сухого сировини на 2 склянки окропу, кип'ятити 10 хв., Процідити. Приймати по 1/2 склянки 4 рази на день до їди при сечокам'яній хворобі. Зазвичай цей відвар використовують у передопераційний період, коли не встановлений тип камней.Млечний сік інжиру застосовують для лікування ран, вугрів, раку кожі.Настойку листя на горілці п'ють при маляріі.Свежіе або сушені плоди інжиру мають властивість усувати побічна дія лікарських препаратів, що призначаються онкологічним хворим. Найкраще з'їдати плоди інжиру з ядрами волоського горіха або міндаля.В сучасній медицині інжир призначають хворим з венозною недостатністю. Він рекомендується хворим із захворюваннями серцево-судинної сістеми.В відміну від інших фруктів, дієтична цінність інжиру визначається поєднанням в ньому великої кількості фруктози з низькою кислотністю. Згущений сік інжиру діє як мед.В «Салернской кодексі здоров'я» читаємо: «Залози, зоб і нарив вгамовують компресом з смокви; Макові додаси ти до неї, і кісток переломи вилікуєш, Вошивість і пристрасть порушить, але в бажаннях самих - перешкода». У науковій медицині використовують листя інжиру. З них отримують фурокумарін бергаптен, що входить до складу препарату псоберан. Цей препарат підвищує чутливість шкіри до ультрафіолетових променів, посилює її пігментацію, тому застосовується для лікування вітіліго і гніздовий плішивість. М'якоть плодів інжиру - складова частина проносних препаратів кафіол і регулакс, що підсилюють перистальтику кишечника і призначуваних особам похилого віку, що страждають запорами. Сироп з суплідь інжиру застосовують як м'яке проносне для дітей. У Грузії випускали густий екстракт з суплідь - легвіні, що володіє сечогінною дією, який призначали хворим з декомпенсацією серцево-судинної системи. Японські дослідники отримали з плодів інжиру протипухлинний препарат. Аналогічні дослідження проведені і в нашій країні з випробування протипухлинної активності латексу інжіра.Мери обережності. Через великий вміст цукру протипоказане вживання плодів інжиру хворим на цукровий діабет. У інжирі багато клітковини, тому не слід вживати його при гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Протипоказаний він і при подагрі, оскільки містить багато щавлевої кіслоти.В Ботанічному словнику герметичній медицини читаємо: «Смоковниця. Помірно тепла й волога. Чорна різновид належить Юпітеру, а біла - козерогові і Венері. У Спарті була присвячена Меркурію і Бахусу. В Індії - Вишнє. Корона Сатурна складалася з її листя. Гілка смоковниці, відламаний під сприятливим впливом, заспокоює розлючених биків. Плоди корисні від мозолів на ногах: мозоль потрібно щодня мастити розрізаними ягодою протягом декількох днів. Листя вживають для ворожіння (Сікомантія): на аркуші пишеться питання, і якщо він зараз же засихає, це вважається негативною відповіддю ».


Not found