Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика картоплі та історія введення картоплі в культуру

Ботанічна характеристика картоплі та історія введення картоплі в культуру

У Росії неможливо знайти людину, яка не знає таку рослину, як картопля, зване у нас зазвичай картоплею. Не дарма картоплю звуть другим хлебом.Родіна картоплі - Південна Америка, де він був введений в культуру стародавніми індіанцями багато тисяч років тому. У дикорослому вигляді картопля ніде не встречается.Предкамі його були місцеві види з підземними бульбами, що відносяться до роду паслін (Solarium) і сімейства пасльонових (Solanaceae). Наукова назва розлучуваності картоплі - паслін бульбової (Solanumttuberosum L.). Це багаторічна трав'яниста рослина обробляється як однорічник. Особливістю картоплі є наявність у нього видозмінених підземних пагонів-столонів, на яких утворюються бульби. Ними рослина і розмножується, а насінне розмноження у нього практично відсутня, хоча плоди утворюються. Плід - многосеменная, темно-зелена, отруйна ягода діаметром 2 см. Бульби дозрівають у серпні - сентябре.Ко часу відкриття Америки європейцями розведення картоплі процвітало у індіанців, які населяли територію сучасного Перу і прилеглих країн. В Іспанію картоплю завезений в 1565 р., до Англії-близько 1585, в Росії картопля вперше з'явився за Петра I (кінець XVII ст.). Початок широкої культури в Росії покладено спеціальним указом Сенату в 1765 р. До кінця XVIII століття посадки картоплі були вже досить широко поширені в Санкт-Петербурзької та Новгородської губерніях, а на початку XIX - у Тульській, Вологодської, Харківській губерніях, а потім і в Західній Сибіру. В даний час картопля-одна з найважливіших сільськогосподарських культур світу.

Харчове використання картоплі

У їжу вживають бульби картоплі. У них міститься від 14 до 22% вуглеводів, переважно крохмалю. В організмі людини і тварин крохмаль розщеплюється до простих Сахаров, які засвоюються організмом, даючи йому енергію. Підраховано, що половину необхідної людині дози вітаміну С ми отримуємо з картоплею. Всього 200 г звареного «в мундирі» картоплі достатньо, щоб отримати добову норму цього вітаміну. Тому-то й зазначено, що з поширенням повсюдно картоплі серед населення Європи зникли колись вражали цілі міста і села епідемії цинги. А адже він містить ще й інші вітаміни-ті ж, що і капуста, а також вітамін Е. Значний вміст солей калію, кальцію, фосфору, органічних кислот і крохмалю - все це разом узяте робить картоплю надзвичайно поживним і корисним продуктом. Що стосується вітаміну А, то, як відомо, в рослинних продуктах його немає. У них містяться так звані провітаміни А, з яких в організмі тварин (у тому числі людини) утворюється з'єднання, яке назвали вітаміном А. Картопля не виняток. У його бульбах міститься каротин, який грає роль провітаміну А. Чим жовтіше м'якоть бульб, тим багатше вони каротином. А це означає, що улюблена нами розсипчаста білосніжна картопля поступається по харчовій цінності менш привабливою желтой.По даними деяких досліджень, картопля містить невелику кількість білка, який є виключно цінним, з багатим набором незамінних амінокислот. Оскільки картопля має лужні властивості, він являє собою відмінне доповнення до всіх овочів, молоку й сиру.

Лікарське значення картоплі і способи лікувального використання картоплі

З лікувальними цілями використовують найчастіше ті ж їстівні бульби, заради яких обробляють цю культуру. Навіть сучасна медицина, в общем-то з недовірою відноситься до природних лікувальних засобів, визнає високі цілющі якості картоплі. Він введений в дієту ниркових і серцевих хворих - високий вміст калію визначає його хороші сечогінні властивості, а значить, попередження набряків. У Знімаються набряки також, якщо прикладати до них 3 рази на день картопляне пюре або кашку з сирої картошкі.Сок, віджатий з свіжих сирих бульб, приймають 2-3рази на день по половині склянки за півгодини до їжі при гастритах з підвищеною кислотністю і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кішкі.Особенно ефективними вважаються червоні та рожеві сорти картоплі. Як виявилося, картопляний сік сприяє зменшенню виділення кислоти шлунковими залозами, злегка заглушає біль, прискорює рубцювання виразок на слизовій оболонці травного тракту. До того ж він кілька проносить, що вкрай важливо для гастрітние і виразкових хворих, зазвичай страждають від закрепів. Він добре знімає печію, відрижку і допомагає при різних диспепсичних расстройствах.Картофельный крохмаль застосовується при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту як обволікаючий, пом'якшувальний і протизапальний засіб. У народній медицині подекуди прийнято пити картопляний сік для зниження високого кров'яного давленія.Болгарскіе фітотерапевти рекомендують лікувати картоплею гіперацітет, диспепсію і інші порушення піщеваренія.В Китаї картоплю в поєднанні з іншими цілющими травами застосовують для лсчекжяенцефаліта, щмнарушеніях травлення і шкірних заболеваніях.В Чехословаччини з картоплі отримано препарат ингибин, який використовується при отруєнні отрутами, опіках і виразці желудка.Недавно встановлено, що сік картоплі знижує рівень цукру в крові, тому корисний в початковій стадії діабета.В російської народній медицині популярно лікування простудних захворювань дихальних шляхів, які супроводжуються кашлем, нежиттю і головним болем, інгаляцією газоподібних виділень вареного картофеля.Процедура лікування вельми проста. Хворий вдихає пар, що йде з каструлі зі звареними (зазвичай неочищеними - «в мундирі») бульбами картоплі. Щоб сеанс подовжити, тобто не дати каструлі швидко охолонути, хворий накидає на голову якесь матерчате покривало, що закриває і каструлю. Ефект лікування досить високий, бо тут в якості лікувальних факторів виступають і летючі виділення картоплі, і тепло водяної пари. Важливо лише після сеансу інгаляції не виходити на холод.Прі хронічному кашлі залити 1 л води одну картоплину середнього розміру, одну цибулину середнього розміру і яблуко, варити, поки вода не википить наполовину. Пити 3 рази на день по 1 чайній ложке.Не меншою популярністю користується прогрівання картопляним парою при ішіасі і радікулітах.Сок картоплі допомагає при головних болях - через що міститься в ньому ацетилхоліну, який надає гіпотензивну дію.При головному болю опустити по лікоть в гарячу воду обидві руки і тримати їх, поки біль не припиниться, підливаючи гарячу воду. До чола прив'язати тонкі скибочки сирої картоплі.При міомі матки приймати протягом 2-3 тижнів 2 - Зраза на день по 100 мл (при переносимості - до 200 мл) соку картоплі, віджатого з бульб, дозрілих у вересні - октябре.Нельзя готувати сік з позеленіли і містять пророслі очі бульб - це дуже опасно.Растертие на тертці сирі бульби вважаються хорошим загоює засобом при опіках, екземі та інших різних ураженнях шкірного покриву. Розтерту масу просто прикладають до уражених ділянок кожі.Почістіть картоплину середньої величини, розрізати її на дрібні шматочки і повільно зжувати один за іншим при печії. Свіжий картопляний сік в суміші зі знятим молоком, сметаною використовується для позбавлення від веснянок і тріщин з відкритих частин кожі.Сок сирої картоплі добре очищає весь організм. У суміші з морквяним соком і соком селери він непогано допомагає при порушеннях травлення, нервових розладах, наприклад, при ішіасі і зобі. У цих випадках щоденне вживання 500 мл морквяного, огіркового, бурякового і картопляного соків дуже часто дає позитивний результат за короткий термін, за умови, що виключені всі м'ясні і рибні продукти.Картофель є ефективним засобом очищення суглобів від шлаків. Для цього протягом 3 днів потрібно з'їдати 2 - Зкг картоплі, звареного з шкіркою у великій кількості води. Картопля розминають у відварі і їдять разом з шкіркою. У цей час інший їжі не приймати. Вважається гарним засобом при поліартрітах.В народній медицині відвар квіток застосовують для зниження артеріального тиску і стимуляції диханія.Необходімо пам'ятати, що вживання соланінсодержащіх частин, особливо ягід, може викликати отруєння. Утворюється цей алкалоїд в листках, молодих пагонах, плодах і шкірці, особливо при тривалому храненіі.В тих випадках, коли пасуть худобу на картопляних полях і тварини харчуються зеленої бадиллям і плодами, у них можуть виникнути пронос, блювота, важке отруєння, судоми і порушення в роботі серцевої і дихальної систем.В побуті зустрічаються випадки, коли у дітей, що з'їли картопляні ягоди, спостерігаються важкі отруєння, дряпання в горлі, болі в животі, нудота, блювота і пронос, тремтіння рук. При наданні першої допомоги необхідно промити шлунок, до приходу лікаря дати їм кисле або свіже молоко або яєчний белок.Следует попередити про одну особливість бульб картоплі - їх обов'язково потрібно зберігати в темному місці. В іншому випадку (якщо бульби полежать на світлі, особливо на сонці) вони стають отруйними, непридатними ні для харчового, ні тим більше для лікувального використання. На наше щастя, самі бульби наочно заявляють про свої зміни - на світлі вони зеленіють. Отруйні речовини утворюються тільки в цій позеленілої поверхневої частини бульби, зовсім не проникаючи в глибину. Тому не поспішайте викидати позеленілий картопля, досить зрізати лише позеленілі частини (вони, як правило, займають невелику частку загальної маси), а інше використовуйте сміливо - отрути там немає. Інша незручність, з яким ми стикаємося при зберіганні бульб картоплі в квартирі, - їх проростання, що виражається в появі білих столонов-«паростків». Харчові якості бульб при цьому істотно не погіршуються, тому боятися паростків не потрібно, при чищенні бульб він все одно йдуть у відходи, але при варінні картоплі «в мундирі» паростки обов'язково потрібно обламувати, так як в них містяться ті ж отруйні речовини, що і в позеленілих клубнях.В деяких випадках позеленілий картоплю можна використовувати для лікування.Картопля з зеленуватим товстим шаром очищають від шкірки, яку дрібно подрібнюють. Подрібнену свіжу кашкоподібного масу накладають у вигляді компресу на пошкоджені зв'язки, м'язи, сухожілія.Прі злоякісних новоутвореннях застосовують в народі частини картоплі, що містять соланін. Лікують рак на початковій стадії.Довгі паростки картоплі розрізати на дрібні часточки по 0,5 см і сушити в темному провітрюваному приміщенні. У скляну ступку покласти 200 г цих паростків, залити 200 мл 70%-го спирту, щільно закрити, настоювати в темному місці 8 днів, періодично струшуючи вміст, процідити, віджати сировину. Зберігати в темному прохолодному місці. При онкологічних захворюваннях різної локалізації приймати 3рази на день за 30хв. до їжі (в 1/2 склянки теплої води капати настоянку, починаючи з 1 краплі, довести прийом до 25 крапель і в цьому кількості приймати їх і далі). Квітки картоплі висушити в тіні, 1 столову ложку квіток заварити в 0,5 л води, кип'ятити, настоювати в гарячому місці 3 години. Приймати по 1/2 склянки 3 рази на день за 30 хв. до їжі при злоякісних новоутвореннях різної локалізації. Курс лікування - 4л настоя.Заговарівая пику, використовували іноді картоплю. Перш за все потрібно пам'ятати: руками пику чіпати не можна! Взяти ніж і водити їх навколо пики за годинниковою стрілкою, примовляючи: Рожа, рожа, ти тут не вродлива. Тебе в лісі на галявині чекає осика, рожа, ти будеш на осиці дуже красива, будеш співати, веселитися і горіти. А рада Божого (ім'я) дай спокій. Амінь. Амінь. Амінь ». Говорячи три останні слова, хрестити пику три рази, потім взяти дві картоплі, натерти їх на тертці. Хворий повинен покласти цю масу на ногу, прибинтувати і лягти спать.Еслі читається замовляння вранці або вдень - хворий на ніч повинен змінити пов'язку з картошкой.Картофель містить сили Місяця, Юпітера і Венери. Збирати картоплю на спадної Місяці від полудня до заходу.


Not found