Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика кизилу та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика кизилу та історія введення в культуру

Кизил звичайний або чоловічий - Cornus mas L. - Листопадний чагарник або невелике дерево з сімейства кизилових (Cornaceae) висотою 3 -5 (до 10) м. Стовбури старих дерев досягають діаметра 25, в рідкісних випадках навіть 45 см, покриті сірою тріщинуватих корою. Бічні пагони, що відходять від головного стовбура, спрямовані вгору майже вертикально. Листки супротивні, яйцевидні або еліптичні, завдовжки до 10 см, з витягнутою і загостреною верхівкою, з дугастими бічними жилками, цільнокройні, з черешками. Листя з обох боків покриті притиснутими щетинками, які легко обламуються і, потрапляючи на шкіру людини, викликають неприємний зуд.Цветкі яскраво-жовті, зібрані по 5 - 9 у зонтиковидні суцвіття діаметром близько 1 см, оточені обгортками з 4 плівчастих листочків. Суцвіття розташовуються на укорочених пагонах. Квітки правильні, 4-член-ні, двостатеві, але в деяких квітках тичинки виявляються стерильними. Чашечка серовойлочние. Віночок з ланцетово-трикутними пелюстками довжиною 2 - 2,5 мм. Маточка з нижньою зав'яззю і зеленим стовпчиком. Квітки запилюються бджолами та іншими насекомимі.Плоди - великі циліндричні або грушоподібні, рідше майже кулясті кістянки довжиною до 3,5 см і діаметром до 2 см, з соковитою м'якоттю кисло-солодкого, злегка в'яжучого смаку. При повному дозріванні і після морозів терпкість зменшується. Забарвлення плодів у різних особин (як і їх форма і розміри) сильно варіює, може бути рожевого, червоного або темно-червоною різних відтінків. У кожній Кістянки укладено за 1 - 2 довгастої кісточці (насіння). Червона забарвлення плодів дала основу і назві рослини («кизил» по-тюркською «червоний»). Цвіте рано навесні - у березні-квітні, до розпускання листя. Плоди дозрівають у серпні-вересні. Окремі особини живуть до 250 лет.Дікорастущім кизил поширений в горах Кавказу, Малої Азії, Південної Європи. Росте в підліску листяних лісів, на їх узліссях і галявинах у нижньому та середньому поясах. Зустрічається він і на території російських районів Північного Кавказу. Про те, наскільки широко він там поширений, можна судити за розмірами заготовок плодів - в 50-х рр.. поточного сторіччя тільки в одному Дагестані збирали до 3 тис. т цього продукту ежегодно.Іздавна кизил розводять поблизу будинків і в садах, виведені навіть сорти, що відрізняються крупноплодностью. У Росії культура кизилу як плодової рослини не отримала широкого розповсюдження, проте в багатьох місцях Північного Кавказу і Астраханської області можна зустріти його посадки. Його садять також у полезахисних лісових смугах в Ростовській області, Краснодарському і Ставропольському краях. Аж до Орла можна зустріти окремі рослини кизилу в посадках. Розмножують насінням, які проростають недружно, а молоді сіянці ростуть дуже повільно, що ускладнює розведення кизилу.

Господарське використання кизилу

Кизил - широко відоме харчове рослина. Його плоди містять до 10% цукрів (в основному глюкозу і фруктозу), 2 - 3,5% кислот (переважно яблучну), пектин, дубильні і фарбувальні речовини, ефірну олію, вітаміни С (до 120 мг) та Р. За змістом аскорбінової кислоти плоди кизилу перевершують такі відомі С-вітаміноноси, як цитрусові. У насінні багато жирного масла.Плоди кизилу їдять свіжими, варять з них варення, повидло і компот, переробляють на пастилу, мармелад, сироп, алкогольні і прохолодні напої. Свіжі та сухі плоди вживають як приправу до м'ясних страв, готують з них маринади і соуси. Кавказькі народи роблять з плодів кизилу лаваш - коржики з висушеної плодової м'якоті, а також туршу - уварений сік. Кизиловий сік популярний у Грузії. Його любив Сергій Єсенін, який написав, звертаючись до Кавказу: «Ти навчи мій російський вірш кизиловим струменіти соком». Плоди - сировина для кондитерської та консервної промисловості. Для домашнього використання їх можна зберігати кілька місяців у прохолодному місці, пересипавши цукровим піском. Кісточки плодів служать хорошим сурогатом кофе.Кізіл має не тільки харчове використання. Він декоративний, використовується для створення живоплотів. Цінується як ранньовесняний медонос, що дає нектар і пилок. Кору і листя використовували для дублення і забарвлення шкіри. Деревина кизилу дуже міцна і важка, має гарний малюнок, тому цінується для художніх виробів. Раніше з неї робили ткацькі човники, гудзики і навіть вартові коліщатка. А в Дагестані були майстри, що склали собі ім'я виготовленням чудових кизилових тростин. Гілки використовують як рукоятки всіляких інструментів і сільськогосподарських знарядь. Зауважимо принагідно, що латинська назва Cornus, що значить «ріг», кизил отримав саме за тверду деревину з тонкими річними кільцями, дійсно віддалено схожу на ріг.

Лікарське значення кизилу і способи лікувального використання

У стародавній медицині плоди кизилу і кора надземної частини куща застосовувалися як ранозагоювальний і протівоядних засобів. До поверхні ран прикладали палену кору або подрібнені плоди кизилу. За відомостями Авіценни, вичавлений сік застосовували всередину або у вигляді лікарської пов'язки прикладали на місце укусу отруйних змій (гадюки). Кизил був відомий в Древній Греції, і його солили як маслини. У стародавні часи, ще до Галена, кизил застосовували як в'яжучий. Надалі це властивість було підтверджено Салернской школой.В народній медицині Вірменії кісточки кизилу, перетворені в порошок і зварені у воді, а також напій, приготований з смажених кісточок, на зразок кави, дають при проносі.КизилНа Кавказі сік з свіжого листя використовують як очні каплі.Із відвару листя кизилу і ячмінного борошна готують пластирну маску для лікування наривів. Густий відвар плодів намазують на мокру марлю і кладуть на лоб при головному болю.У Карачаєво-Черкесії відвар коренів кизилу приймають всередину при ревматизмі, а відвар кісточок плодів при проносах.Китайська народна медицина рекомендує плоди як загальнозміцнюючий і тонізуючий при туберкульозі, при болях у ділянці нирок, прискореному сечовипусканні шумі у ушах.В Америці коріння і кору гілок кизилу вживають як сурогат хініну в якості протималярійного средства.Сок, варення і компот з плодів у народній медицині рекомендують при недокрів'ї, хворобах печінки, подагрі, цукровому діабеті, в якості сокогонное, жовчогінний і сечогінний засіб. Водні витяги з плодів і листя використовуються як жарознижуючий і сечогінний засіб. Для лікування цих же хвороб можна застосувати відвар і настій кізіла.Водние вилучення з кори кизилу - добрий тонізуючий і збудливу средство.50г свіжих плодів або 35 г листя заливають 400мл води, кип'ятять на повільному вогні 15 - 20хв., Проціджують і після охолодження приймають по 100мл 4раза на день до їжі при хронічному холециститі.Дві столові ложки сухого листя або свіжих плодів кизилу варити в 1 склянці води 10 - 15хв., Наполягати 8Часов, розім'яти м'якоть плодів. Приймати по 0,5 склянки 2 - 3 рази на день перед їжею при проносах.Одну чайну ложку коріння відварювати в 1 склянці води, настоювати 2 години, процідити. Приймати по 2 столових ложки 3 рази на день як тонізуючий средство.Для приготування настою 1 столову ложку листя заливають 1 склянкою гарячої води, кип'ятять у закритому емальованому посуді на водяній бані 15хв., Остуджують, проціджують через 2-3 шари марлі і доводять об'єм кип'яченою водою до початкового. Приймають по 1/3 склянки 3 рази на день до еди.Отвар плодів готують з розрахунку 2 столові ложки сировини на 1 склянку гарячої води, кип'ятять 30хв., Відразу ж проціджують і доводять об'єм до початкового. Приймають по 1/2 склянки 3 рази на день.Для дітей варять кисіль з розрахунку 3 столові ложки розмочених або свіжих плодів на 1 склянку води. Призначають по 1/3 склянки 3рази на день до їди.Відвар кори. Столова ложка сировини на 1 склянку окропу. Нагрівати на водяній бані 30хв. Пити по 2 столових ложки 3 - 4 рази на день як тонізуючий і збудливу средство.Кізіловое варення допомагає при простуде.Мякоть свіжих плодів, загорнуту в марлю, використовують у вигляді своєрідних подушечок, які можна прикладати до хворих местам.Лістья збирають після відцвітання рослин. Сушать у тіні, розкладаючи шаром 3 - 5 см і періодично перевертаючи. Кору заготовляють навесні в період сокоруху з дерев, що підлягають вирубці. Сушать у сушарці або на сонці. Зберігають у коробці або дерев'яній тарі 2 роки. Плоди збирають зрілими. Перед сушінням їх обов'язково подвяливают, розсилаючи тонким шаром на м'якій підстилці, обережно і часто перевертаючи. Сушать на сонці або в сушарці при температурі 50 - 60 ° С.Лекарства з плодів і листя кизилу застосовують у народній медицині при шлунково-кишкових захворюваннях як в'яжучі та дезінфікуючі засоби. Вважається, що вони згубно діють на багато хвороботворних мікроорганізмів, навіть на дизентерійну паличку і збудників тіфа.Несмотря на широке застосування кизилу в народній і стародавньої традиційної медицині, плоди та інші частини цього дерева не піддавались всебічному фармакологічному ісследованію.По думку більшості авторів, кизил є рослиною Марса.


Not found