Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика кислиці

Ботанічна характеристика кислиці

Кислиця звичайна - Oxalis acetosella L. - Дрібне багаторічна трав'яниста рослина з сімейства кіслічних (Oxalidaceae) стійким повзучим гіллястим кореневищем, покритим рідкісними соковитими лусками. Надземні пагони безстебельні, висотою 5-12 см. Довгочерешкові листя і квітки на довгих квітконосах відходять безпосередньо від кореневища. Листя трійчастого, з серцеподібними листочками, що складаються на ніч, у похмуру погоду, а також у спеку і на яскравому сонці. Листя, стебло і навіть квітки рослини мають кислим смаком, від чого і пішла назва «кислица». Квітки поодинокі, з подвійним 5-членні оцвітиною, 10 тичинками і маточкою з верхньою зав'яззю та 5 стовпчиками. Віночок білий з рожевими жилками або рожевий, діаметром до 3 см. Крім звичайних квіток, що розкриваються навесні і на початку літа (у травні - червні), влітку розвиваються дрібні, непоказні, так звані клейстогамние квітки. Вони мають більш короткі квітконіжки, лежать на грунті, зовсім не розкриваються, але дають стигле насіння, так як здатні до самоопиленію.Плод - довгаста коробочка, довжиною до 1 см і діаметром близько 0,5 см, на верхівці загострена, світло-бура, з численними насінням. Насіння дрібні, яйцевидні, довжиною близько 2 мм, блискучі, ребристі, коричневого забарвлення. Зрілі коробочки різко і швидко розкриваються, в результаті чого насіння з силою розкидаються навколо. У їх перенесенні на інші місця помітну роль відіграють мурахи.

Поширення кислиці

Кислиця звичайна широко поширена в лісовій зоні Євразії. У Росії це досить звичайне рослина від західних кордонів до Далекого Сходу. Кислиця поселяється в лісах самих різних типів, на їх узліссях, у заростях чагарників, у лісових ярах. Живе як на рівнинах, так і в горах.Обладает здатністю виростати в глибокій тіні, тому зустрічається в самих густих лісових ценозах, в тому числі в темнохвойной тайзі. Проте «Тіньолюбні» цього виду вимушена, про що можна судити з того, що і на відкритих ділянках кислица почувається чудово, а на вирубках активно розростається, утворюючи суцільний покрив. Від надмірного сонячного опромінення вона рятується тим, що складає листочки, і це зменшує випаровування води листям рослини. Переважне виростання кислиці в тіні пояснюється тим, що в сприятливих по світловому режиму місцях вона не витримує конкуренції з більш високими лісовими травами.

Господарське використання кислиці

Листя кислиці мають приємний кислий смак. Його забезпечують містяться в досить високій концентрації (до 0,9%) органічні кислоти: щавлева, яблучна, бурштинова, аскорбінова (вітамін С - до 150 мг) і деякі їх солі, зокрема щавлевокислий кальцій. З давніх пір люди використовують листя цієї рослини для харчування. З них готують салати, варять борщі та інші супи. Недарма в народі кислица має прізвисько - «Борщівка». Випарівая кіслічний сік, можна отримати кристали солі, які допоможуть позбутися від іржі і чорнильних плям.

Лікарське значення кислиці і способи лікувального використання

Кислиця користується заслуженою репутацією антицинготного рослини: в ній чимало вітаміну С, присутні й інші вітаміни, зокрема каротин (провітамін А) і рутин (вітамін Р). Для лікувальних цілей збирають листя і квітки під час цвітіння. Кислиця посилює виділення сечі і жовчі, полегшує рясні важкі менструації, регулює травлення, припиняє печію, послаблює запальні процеси і добре загоює гнійні рани.В народній медицині спиртову і водну настоянку кислиці використовують при жовтяниці, запаленні нирок, зниженій кислотності шлункового соку, цинзі, атеросклерозі , а також як протиглисний средство.Еслі у зв'язку з шкірними захворюваннями порушений обмін речовин, можна з успіхом застосовувати настоянку з кислиці на горілці. Свіжі подрібнені листя прикладають до виразок і гнійних ран. Водним настоєм полощуть рот для знищення неприємного запаху. Всередину слід приймати слабкий настій трави (1 столова ложка свіжого листя на 2 склянки окропу), а більш міцним користуватися для полоскань, обмивань і прімочек.Протівоцінготний вітамінний напій можна приготувати зі свіжих, розтертих з цукром листя. Настій зелені іноді п'ють замість чая.Одну столову ложку свіжого листя заливають 0,5 л окропу і, не проціджуючи, п'ють коли настій зовсім охолоне. При завзятій печії рекомендується випивати по 2 склянки настою щодня протягом декількох дней.Заболеванія травного тракту лікують настоєм кісліци.Одну чайну ложку з верхом свежесорваннихлістьев заливають 1 склянкою окропу, настоюють півхвилини і проціджують. П'ють по 2 склянки ежедневно.Одну чайну ложку з верхом свіжозірваних листя наполягати півхвилини в 1 склянці окропу, процідити і пити-рано вранці і опівдні, для вигнання глістов.Хорошее антигельминтное засіб - сік кислиці. Його п'ють по 1 столовій ложці з медом 3 рази на день до їди.При раку шлунка, особливо в початковій стадії хвороби, благотворно діє додавання соку кислиці в трав'яний чай. Свіжозірвані листя ретельно миють і вичавлюють сік у соковижималці. На 1 склянку трав'яного чаю додають від 3 до 5 крапель соку.Сік, віджатий з надземної частини рослини, вживають як охолоджуючі, освіжаюче, противоцинготное і антигельминтное засіб. Призначають при захворюваннях печінки, жовтяниці, нефриті, непритомності, печії, гіперацидному гастриті. Використовують при раку шлунка, діатезі, метро-і меноррагиях, атеросклерозі. Рекомендують при діареї, як протизапальний засіб, з молоком (1:3) - в якості діуретичного, жарознижуючий і гемостатичного средства.Сок - хороший засіб, що очищає організм при отруєнні миш'яком і ртуттю. Корисний при енурезі (нетриманні сечі). Призначають по 1 столовій ложці з медом 3 рази на день до еди.Наружно чистий сік або в суміші зі спиртом (1:1) рекомендується для полоскань при виразковому стоматиті, теплі компреси - при артритах, паралічах, при наривах, скрофулезе.Противопоказания кісліциНельзя тривало застосовувати всередину відвари, настої, сік кислиці - це може викликати ураження нирок. Протипоказана кислица і при подагричних артритах.

Рецепти кислиці для лікувального харчування

Зазвичай в чистому вигляді страви з цієї рослини виходять надто кислими, тому кислиці змішують, як правило, з іншими овочами. Порошок з сухого листя використовують як приправу для додання стравам кислуватого присмаку. Для тривалого зберігання листя можна солити і консервувати у вигляді пюре. Кислиця може служити замінником звичайного щавеля.Лістья кислиці служать основою смачних освіжаючих напоїв. Мисливці, збирачі грибів та лісових ягід, туристи їдять листя, щоб вгамувати жажду.Однако вживання кислиці в їжу має бути помірним і за обсягом споживання її листя, і за тривалістю безперервного живлення ними: високий вміст щавлевої кислоти та її солей може викликати подразнення нирок і сечовивідних путей.Салат з кісліциЛістья миють, нарізають, змішують з дрібно нарізаним огірком і зеленою цибулею, солять і заправляють сметаною. 400г листя кислиці, 1 свіжий огірок, 20 г зеленої цибулі, 2 столові ложки сметани, соль.Суп з кислиці м'ясний бульйон кладуть картоплю, моркву і варять до напівготовності. Потім додають листя кислиці, зеленьукропа і доводять до готовності. Подають у холодному або гарячому вигляді зі сметаною і вареним яйцом.0, 5л бульйону, 2 картоплини, 1 морквина, 100 г листя кислиці, зелень кропу, соль.Соленая кісліцаЛістья миють, укладають в емальований посуд разом із зеленню кропу і петрушки, корінням хрону і листям смородини. Додають часник, чорний перець горошком і заливають холодним розсолом (1 столова ложка солі на 1 л води). Сухе листя кісліциЛістья миють, сушать під навісом або в духовій шафі і зберігають у паперових мішках. Додають до супів і соусів.


Not found