Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика кінських бобів та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика кінських бобів та історія введення в культуру

Боби кінські (іноді їх називають кормовими бобами) - Faba bona Medik. (Faba vulgaris Moench) мають добре розвинену кореневу систему. Коріння цієї рослини глибоко проникають у грунт. Стебло прямостояче, висотою від 0,7 до 2 м, чотиригранний, товстий, всередині порожній, густооліственние. Листя парноперисте, м'ясисті, сизо-зелені, листочки великі, елліптіческіе.Цветкі зібрані по 2 - 12 в кисті, що розташовуються в пазухах листків по всьому стеблу. Як і у інших бобових, квітка влаштований своєрідно. У нього подвійний 5-членний оцвітина, 10 тичинок і один маточка з верхньою зав'яззю. Чашечка зелена, не представляє собою нічого цікавого, а от віночок виглядає цікаво. Його верхній пелюстка, найбільший, називають вітрилом, або прапором; два протилежних бічних пелюстки звуть веслами, або крилами; два нижніх пелюстки зрослися, утворивши своєрідне коритце оригінальної форми, зване човником. Таким чином, віночок цієї рослини, як і інших бобових, при деякій фантазії можна порівняти з парусної човном, забезпеченою веслами. Тичинок в кожній квітці 10; 9 з них зростаються між собою нитками і утворюють трубку, всередині якої проходить стовпчик маточки, а одна Тичинка залишається вільною. Віночок білий, рідше рожевий, з чорними плямами на крилах і фіолетово-коричневими смугами на вітрилі. Запилення переважно перехресне, кращі запилювачі - шмелі.Плоди - великі боби, при дозріванні бурого або чорного забарвлення. Внутрішня поверхня їх стулок нерідко викладена своєрідними клітинами, що утворюють так званий пергаментний шар. Кожен плід містить від 2 до 8 насіння. Залежно від сорту довжина насінини від 7 до 30 мм, забарвлення може бути жовтою, зеленою, світло-рожевої, бурої, навіть чорно-фіолетовой.Ето досить холодостійка культура. Насіння починає проростати при 3 - 5 ° С. Сходи витримують заморозки до -6 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку 15 - 20 ° С. При температурі вище 25 ° С бутони і квітки обсипаються. Вологолюбна рослина. Вегетаційний період триває від 95 до 145 суток.Боби кінські - стародавня культура. У середземноморських областях Південної Європи та Північної Африки їх обробляли ще за 2 тисячі років до н. е.. У Центральній Європі їх залишки виявили в археологічних знахідках, що відносяться до бронзового і залізного століть. Найбільш вірогідною батьківщиною цієї культури вважають Середземномор'ї. В даний час боби культивують на площі понад 3 млн. га. Приблизно 55% їх загальної посівної площі припадає на Китай. У невеликому масштабі боби обробляють в Англії, Голландії, Бельгії, Данії, Болгарії, Мексиці, Бразилії, Марокко, Єгипті та ряді інших стран.В Росію кінські боби потрапили, за однією версією, із Західної Європи, за іншою - з Малої Азії через Кавказ . У всякому разі, ця культура відома в нашій країні дуже давно, але розлучається на обмеженій площі, в основному в Нечерноземье.В Древній Греції існувала традиція - витягування жереба допомогою бобів. За допомогою бобів - чорного або білого кольору - призначали посадових осіб; вибирали тих, хто витягав білий біб. Це було пов'язано з віруванням про те, що в бобах перебували душі померлих. Іншими словами, при обранні покладалися на думку предків, які знали те, що живі знати не могли.

Господарське використання бобів кінських

Боби кінські мають не тільки харчове, але і кормове значення. У їжу використовують не цілком зрілі насіння або недостиглі боби. Вони містять 32 - 37% протеїну, 56 - 60% вуглеводів, близько 2% жиру, а також аскорбінову кислоту (вітамін С) і каротин (провітамін А). З насіння варять суп, їх відварюють, тушкують. Як вчить Аюрведа, при варінні бобів потрібно додати щіпку соди. Вона зробить боби світліше і полегшить процес варіння. Борошно з насіння бобів кінських іноді додають до пшеничного при випіканні хліба. Білок бобів добре засвоюється. Він містить багато незамінних амінокислот, які не синтезуються в людському організмі: аргінін, гістидин, лізин, метіонін і ін Однак необхідно пам'ятати, що сирі насіння бобів нерідко викликають отруєння, тому для живлення їх обов'язково потрібно піддавати тепловій обробці, при якій всі токсичні речовини разрушаются.Надземная частина рослин бобів кінських, особливо листя і плоди, багата білком, тому цінується як поживний корм для домашніх тварин.

Лікарське значення бобів кінських та способи лікувального використання

У народній медицині відвар насіння кінських бобів вживають при проносах як в'яжучий і протизапальний засіб. Для цієї ж мети використовують і кашку з відварених і протертих насіння бобів.Для зовнішнього вживання насіння краще варити не у воді, а в молоці. Зварені з молоком насіння прикладають до наривів, щоб прискорити їх дозрівання. Нагріту борошно з насіння прикладають до фурункулів, абсцесів і запалених місць шкіри. Припарка з тіста насіння виліковує злоякісні виразки і очищає шкіру при вітіліго.Боби - показані при цукровому діабете.Прі фіброміомі матки насіння кінських бобів підсмажити, змолоти і зварити, як варять каву. Пити по кавовій чашці після еди.О цілющі властивості бобів говорить Одо з Мена:«Спека і холоду боб володіє среднею силою, в'яжучих - частиною, а частиною - ще изгоняющей силою: М'яко тому він осушує зовнішню вологу. Він же, варений у воді, вгамовує і болі в суглобах. Якщо гусяче сало иль сало овечьеС ним поєднувати - при подагрі він способом цим допоможе. Лікують бобової мукою, відвареної з уксусомед Жили зведені, кошти припаркою на них накладаючи; З'їдений боб, вважають, шлунок насилу переварить, Бо роздмухує, коль у двічі зміненої воді не відварена. Якщо ж з'їдений зеленим - особливо шкідливий шлунку. Чорні сни породжує, але кашель він жене спочатку. Огрядності вологу тілам він ще додає собою.Также бобової борошном, накладаючи припарками, Лікують вспухшіх місце забитих місць, проте з ячмінної крупою.Ібо вона, кажуть, це зробити одна не сумеет.Еслі ж боб цілком разом з оцтом вариться міцним, дизентерійна корисний, а також і слабкому чреву; Так і шлунку хороший він, коли трапляється блювота ».Боб - рослина Діви, яка управляється Меркурієм. Рослини Діви особливо добре використовувати для лікування кишкових хвороб.


Not found