Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика костяниці

Ботанічна характеристика костяниці

Костяниця - Rubus saxatilis L. - Багаторічна трав'яниста рослина з сімейства розоцвітих (Rosaceae) з довгим горизонтальних кореневищем. Генеративні пагони прямостоячі, висотою 15-25 (до 35) см, закінчуються суцвіттями. Крім них, розвиваються однорічні вегетативні пагони. Вони повзучі (на кшталт «вусів» суниці) або дугасто згинаються, здатні вкорінюватися і утворювати нові особини. Стебла і листові черешки з грубим щетинистим опушенням. Листя трійчастого, з довгими черешками. Листочки яйцевидно-ромбічні, по краю надрезанно-городчато-зубчатие.Цветкі зібрані по 3-10 в щитковидні верхівкові суцвіття. Оцвітина подвійний, 5-членний. Чашечка зелена, що зберігається при плодах. Віночок діаметром близько 1,5 см, з білими пелюстками. Тичинки і маточки численні, тичинки довші пестіков.Цветет костяниця з травня до липня. Відповідно і плоди дозрівають з липня до вересня. Плід - многокостянка, проте вона дещо відрізняється від типових многокостянок, характерних для інших видів роду Rubus. У костяниці окремі кістянки досить великі, сидять по 2-6 на загальному квітколоже, охоплені чашолистками, але між собою майже не зростаються. Нерідко розвивається всього одна кістянка. Кістянки яскраво-червоні, напівпрозорі, з великою кісточкою (насінням).

Поширення костяниці

Костяниця має широкий ареал, що охоплює значну частину Північної півкулі. У нашій країні зустрічається практично у всіх лісових районах, починаючи з західного кордону Росії і закінчуючи Далеким Востоком.Проізрастает в лісах різних типів, особливо в старих ялинниках, сосниках і березняках. Часто розростається на галявинах, узліссях, вирубках, у чагарниках. Іноді костяницю можна зустріти на болоті.

Господарське використання костяниці

Плоди костяниці дуже смачними назвати не можна. Вони кислувато-солодкі (нагадують за виглядом і смаком плоди граната), загалом-то приємні, але їх харчові достоїнства знижують великі дуже тверді кісточки. Проте плоди костяниці їдять свіжими, з них віджимають дуже смачний сік, варять компот і кисіль. Вони особливо гарні для приготування освіжаючого морсу та квасу. У плодах містяться цукри, пектинові речовини, кислоти (у тому числі до 50 мг аскорбінової), мікроелементи.

Лікарське значення костяниці і способи лікувального використання

Плоди костяниці містять вітамін С, інші органічні кислоти, різні мінеральні солі. Вважаються корисними для зміцнення стінок кровоносних судин, особливо це важливо для літніх людей. У народній медицині їх застосовують при недокрів'ї, простудних захворюваннях, запаленнях суглобів, подагрі.Відвар і настій листя костяниці - непогане заспокійливий засіб. Ними користуються також при захворюваннях органів піщеваренія.Готовят відвар: 1 столову ложку листя залити 1 склянкою гарячої води, кип'ятити Юмін. на слабкому вогні, охолодити, процідити. Пити по столовій ложці 3-4рази на день при геморрое.Етот відвар листя застосовують при зупинці менструацій, білях і інших гінекологічних захворюваннях. Готувати і застосовувати - див. попередній рецепт.Захворювання шлунково-кишкового тракту також лікують відваром. Готувати і застосовувати - див. попередній рецепт.Відваром з трави і кореневищ рослини миють голову при себореї, а також для зміцнення волос.Прі запаленні слизової оболонки (кон'юнктивіті) до очей прикладають листя костянікі.Лістья застосовують також при лікуванні переляку, заїкання, епілепсії та заплітання мови. При цьому збирають і використовують тільки листя, уражені грибковим захворюванням, з буро-іржавими плямами. Їх висушують і призначають у водних настоях і отварах.Прі ревматизмі, подагрі роблять припарки з трави на хворі суглоби (болезаспокійливий засіб).

Рецепти з костяниці для лікувального харчування

Плоди вживають у свіжому, сушеному і маринованому вигляді. З них готують соки, желе, варення.Костяницю в народі вельми цінують, десь її називають «Берендеево ягодою», десь - «північним гранатом», і там, де костяниці зустрічається багато, можна скористатися простими рецептами її переробки. У справу йдуть і листя і кісточки. Листя придатні для заварювання чаю. А їстівні кісточки після віджимання соку знавці сушать і використовують в розмеленому вигляді як приправу до других страв (на зразок кісточок від граната). Варення з костянікіЯгоди миють, кладуть в емальований посуд, заливають киплячим сиропом (1,2 кг цукру на 0,3 л води і 1 кг ягід) і варять на слабкому вогні до готовності. Гаряче варення розливають у стерильні банки, герметично закупорюють і охлаждают.Желе з костянікіСок з костяниці наливають в емальований посуд, додають цукор (800 г на 1л соку) і доводять до кипіння. Потім проціджують через марлю і уварюють до готовності. Гшовое желе розфасовують у стерильні банки, герметично закупорюють і охолоджують.


Not found