Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика червоної смородини та історія введення в культуру смородини червоної

Ботанічна характеристика червоної смородини та історія введення в культуру смородини червоної

Смородина червона - Ribes rubrum L. (R. vulgare Lam., R. sylvestre Mert. Et Koch) - добре знайомий росіянам чагарник з сімейства крижовнікових (Grossulariaceae) висотою до 1,5 м. Молоді пагони опушені. Листки чергові, з черешками, пальчасто-лопатеві (середня частка помітно крупніше бічних), з притупленими лопатями, зверху лискучі, часто знизу опушені по жілкам.Цветкі з подвійним 5-членні оцвітиною, червонувато-бурі або зеленуваті, зібрані по 4 - 8 у пухкі кисті, які до і під час цвітіння як би стирчать вертикально і лише при утворенні плодів стають спадають. У кожній квітці крім чашечки і віночка 5 тичинок і маточка з нижньою 1-гніздову зав'яззю. Цвіте у квітні-травні. Квітки запилюються комахами, в тому числі медоносними бджолами. Плоди - червоні або білі многосеменная ягоди.Дікорастущая смородина червона широко поширена в лісовій зоні і лісотундрі Євразії. У нашій країні вона зустрічається по річкових долинах, в лісах, заростях чагарників як в європейській частині, так і в Сибіру, і на Далекому Сході. Здавна культивується. Однак у формуванні сортів культурної червоної смородини, крім Ribes rubrum L. брала участь і смородина скельна (Ribes pefraeum Wulf), поширена дико в Західній Європі. Вважають, що в різний час і в різних місцях одомашнювали обидва цих красноплодной виду, потім селекціонери мали справу і з тим, і з іншим рослинами. За сучасними уявленнями, культурна червона і біла смородина - гібрид названих відов.Первие відомості про культуру червоної смородини на Русі відносяться до XI ст., А в Західній Європі - до XV ст. Вважають, що там її вперше стали вирощувати в садах Голландії, потім Німеччині, а в XVI ст. - У Франції та Англії. В даний час її розводять в садах багатьох країн в безлічі сортів. Вона більш посухостійка і більш урожайна, ніж чорна смородина - з одного куща знімають до 17 кг плодів.

Господарське використання червоної смородини

Смородина червона - цінна харчова та медоносна рослина. В її ягодах трохи менше Сахаров (4-11%), ніж у чорної смородини, але більше кислот - до 4,2%. Містяться також пектинові і дубильні речовини, мінеральні солі. За вмістом аскорбінової кислоти сорти цього виду істотно поступаються смородині чорної, але проте ягоди смородини червоної і білої - хороше джерело вітамінів С і Р. Плоди їдять свіжими, переробляють на варення, джем, мармелад, пастилу, напої. З них виходить смачний кисіль. Морс з ягід червоної смородини - чудовий прохолодний напіток.Смородіна високо цінується бджолярами, оскільки забезпечує бджолам рясний весняний хабарів нектару і пилку.

Лікарське значення червоної смородини і способи лікувального використання

Червона смородина широко вживається в народній медицині багатьох стран.Плоди червоної смородини і сік з них застосовуються як жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях, для поліпшення апетиту. Одночасно вони активізують діяльність кишечника і можуть бути використані для лікування закрепів. Сік ягід добре втамовує спрагу, усуває нудоту, пригнічує блювоту. Сік має жовчогінну, протизапальну і кровоспинну діями. Свіжий сік червоної смородини сприяє виведенню з організму сечокислих солей, призначається при виразковій хворобі з невисокою кислотністю, при гіпертонічній хворобі і склерозі як успокаівающее.В Польщі листя смородини застосовуються при ревматизмі, хвороби нирок, печінки, сечокам'яної хвороби. У Франції - як сечогінний і противоревматичний засіб. Червона смородина використовується також для поліпшення обміну речовин при подагрі і цукровому діабете.Трі столові ложки ягід червоної смородини настоювати 4 год. у склянці окропу, процідити. Приймати по 1/4 склянки 4 рази на день за 0,5 год. до еди.Ягоди червоної смородини використовуються в свіжозамороженому і переробленому віде.Желе з червоної (білої) смородини. Ягоди смородини поміщають в емальований посуд, ставлять на вогонь і нагрівають до появи пари. Потім протирають через сито дерев'яною ложкою, в масу додають цукор (1,5 кг цукру на 1лсока), знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Знімають піну, залишають на 20 хв. і так повторюють, поки не перестане виділятися піна. Гаряче желе розливають у стерильні банки, герметично закупорюють і охолоджують.


Not found