Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика агрусу та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика агрусу та історія введення в культуру

Агрус звичайний або відхилений - Grossularia reclinata (L.) Mill. - Чагарник з сімейства крижовнікових (Grossulariaceae) висотою до 1,5 м. Стебла агрусу несуть колючі шипи у вузлах, а нерідко і в междоузлиях. Листя відносно дрібні, трьох-, п'ятилопатеві, з тупуватими лопатями, зубчастими по краях. Квітки поодинокі або в двох-, трьох-квіткових гроновидних суцвіттях розташовуються на укорочених пагонах. Квітки з подвійним 5-членні оцвітиною, 5 тичинками, маточкою з нижньою зав'яззю і нектарниками у вигляді залозистого кільця, розташованого навколо маточки. Чашечка дзвонові, чашолистки червонуваті, відігнуті вниз. Пелюстки зеленуваті або червонуваті, прямостоящие. Цвітіння відбувається у квітні-травні, продовжується від 10 до 20 суток.Плоди - овальні ягоди, голі або з грубими щетинками, у різних сортів різних розмірів і забарвлення (зелені, жовті, червоні, бурі, темно-фіолетові, майже чорні), з добре помітними поздовжніми жилками. Залежно від сорту плоди достигають у різний час - з липня до вересня. З одного куща агрусу в хороших умовах збирають 25 - 30 кг ягод.Дікорастущій агрус звичайний зустрічається по всій Європі, на Кавказі, в Північній Африці. У Росії в дикому вигляді росте в річкових долинах, заростях чагарників, у деяких освітлених лісах в багатьох районах європейської частини країни. Скільки-небудь істотних заростей не утворює, тому економічного значення практично не має, хоча місцеве населення іноді збирає плоди для пітанія.Крижовнік введений в культуру порівняно недавно. Достовірно відомо, що на Русі його розводили в монастирських садах з XI ст., Раніше ніж у Західній Європі, де культура агрусу відзначається лише з XIII В.Во Франції і з XVI сторіччя - у Німеччині та Англії. Як свідчать літописи, культура агрусу вперше зародилася в Древній Русі в монастирських садах. Пізніше, в XVI ст., За Івана III були закладені сади агрусу в Москві. І для агрусу, який тоді називали Берсен, було відведено місце по берегах Москви-ріки. Звідси і збереглася до наших днів назву - Берсеневская набережна. На початку XX століття агрус в Старому Світі, в тому числі в Росії, був заражений хвороботворним грибком сферотекою, завезеним з Америки. Сферотека викликає важке захворювання агрусу борошнистою росою, що приводить до загибелі кущів. Зараз виведені сорти, стійкі до цього захворювання.

Господарське використання агрусу

Агрус - важливе в господарському і в лікувальному відношенні плодово-ягідне рослина. Його звуть «північним виноградом», хоча до теперішнього винограду він ніяк не причетний. Ягоди агрусу містять 8 - 13% цукрів, представлених в основному глюкозою і фруктозою, більше 1% пектину, до 1,5% яблучної і лимонної кислот, вітаміни С (до 60 мг), В, Р, провітамін А, солі фосфору, заліза , калію, натрію, кальцію, міді, магнію. Їх вживають у їжу свіжими на десерт. З зрілих плодів віджимають соки, роблять вино, мармелад, начинку для цукерок; з незрілих - варять варення, джеми і т. д.Крижовнік - добрий медоносна рослина, що дає ранній хабарів нектару і пилку. Це особливо важливо для розвитку бджолиної сім'ї після перезимівлі.

Лікарське значення агрусу і способи лікувального використання агрусу

У народній медицині ягоди агрусу застосовують при недокрів'ї, для підвищення апетиту, при захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту, при туберкулезе.Прі порушенні обміну речовин і ожирінні рекомендують протягом 3 - 4 тижнів вживати у великій кількості ягоди агрусу замість будь калорійних продуктів.АгрусКрижовнікових ягоди корисні при частих крововиливах, а також при шкірних хворобах.Людям, страждаючим інсультом, непогано з'їдати багато ягід агрусу протягом місяця.Відвар плодів використовують як болезаспокійливий і послаблюючий засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як сечогінний при захворюваннях нирок і сечового пузиря.В кавказької народній медицині відомо застосування листя агрусу при туберкульозі легкіх.Крижовнік сприяє нормалізації артеріального тиску і протидіє розвитку новообразованій.В сучасній медицині ягоди агрусу застосовуються в якості цінного поживного і лікувально-дієтичного продукту. Вони корисні літнім людям у профілактиці хронічних запорів, а також при недокрів'ї та кровотечах з носа, слизової порожнини рота і внутрішніх органів - В якості лікувально-дієтичного кошти його рекомендують при захворюваннях нирок і сечового пузиря.Ягоди агрусу вживають в сирому, маринованому, сушеному, зацукрованому і солоному вигляді. Наводимо не дуже невідомі способи консервірованія.Крижовнік солоний. Вимиті зрілі ягоди укласти в емальований посуд шаром до 25 см, залити холодним розсолом (30 - 40 г солі на 1 л води), накласти гніт і поставити в холодне місце. Через 1,5 - 2 місяці агрус можна вживати з м'ясними та рибними блюдамі.Крижовнік маринований. Вимиті зрілі ягоди наколоти гострою голкою, краще дерев'яною. У кожну банку (0,5 л) покласти по 3 - 4 шт. запашного горошку, 05 г меленої кориці, 3 шт. гвоздики, потім щільно укласти ягоди агрусу, залити гарячою марінадной заливкою, накрити кришками, простерилизуйте-вати 15 хв., герметично закупорити і охолодити. Для заливки: на 10банок - 1 - 3л води, 850г цукру, 0,2 оцту.

Дикорослі споріднені види агрусу

У Сибіру дикорослий агрус звичайний заміщається близьким видом - агрусом голчастим [Grossularia acicularis (Smith) Spach]. Він росте в основному в горах Алтаю і Саян на кам'янистих схилах. Його плоди досить смачні, місцеве населення вживає їх в їжу свіжими, з них варять варення. Медичне значення його, мабуть, таке ж, що й агрусу звичайного.


Not found