Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика цибулі-порею та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика цибулі-порею та історія введення в культуру

Крім цибулі ріпчастої в народній медицині нашої країни застосовуються багато інших видів цибулі як культивовані, так і дикорослі. Помітне використання придбав цибулю-порей - Allium porrum L. На відміну від цибулі ріпчастої він має слабо роздуту білу цибулину діаметром 2 -7 см, поступово на верхівці перехідну в ясно-зелений помилковий стебло довжиною від 8 до 80 см і діаметром 2 - 5 см, який утворює довгі піхви листів, щільно охоплюють один одного . На кожній рослині розвивається від 6 до 15 листів довжиною 40-60 см. Листові пластинки відходять від помилкового стебла віялоподібно, створюється враження супротивного листорасположения. Пластинки листя плоскі, полускладивающіеся по центральній жилці, з восковим налетом.Цветочная стрілка розвивається тільки на другий рік життя рослини. Вона пряма, висотою до 120 см і більше, несе кулясте суцвіття-парасольку. У добре розвинених особин парасолька дуже великий, діаметр його може досягати 20 см і нараховувати до тисячі квіток. Квітки дрібні, їх забарвлення варіює від бузкової і темно-фіолетовою до білої. У суцвітті досить часто утворюються повітряні цибулини, придатні для розмноження цибулі-порея.В дикому вигляді порей не зустрічається. Це одне з найстаріших культурних рослин, що втратила зв'язок з прабатьками. Родом порей із Середземномор'я. Був популярний у Стародавній Греції і Римської імперії. У наш час це одна з основних овочевих культур в Західній Європі. Особливо багато порею вирощують у Бельгії, Франції та Голландії. У Росії він відомий з минулого століття, але культура не отримала широкого розповсюдження. Обробляється в основному в південних районах, а також у господарствах поблизу великих городов.Прі посіві насінням в перший рік порей утворює лише помилковий стебло з листям. Тільки на другий рік життя виростає Квітконосне стрілка. Оскільки в їжу йде тільки помилковий стебло з листям, цибуля-порей обробляють як однорічну культуру. У нього довгий вегетаційний сезон, тому тільки на півдні можливо його розведення посівом насіння навесні безпосередньо на плантацію. Звичайно ж у березні цибулю-порей висівають у парники, а через 1,5-2 місяці виросла розсаду пересаджують на постійне місце в полі. У липні-серпні отримують першу продукцію за рахунок проріджування плантації та вибірки частини виросли рослин. Решта рослини вегетують до глибокої осені, їх прибирають вибірково або всі відразу в міру потреби.

Харчове використання цибулі-порею

У їжу використовують помилкові стебла і молоде листя цибулі-порею. Їх їдять свіжими в салатах і закусках, тушкованими і відвареними як гарнір, використовують як приправи до м'ясних і рибних страв, додають в овочеві супи. Вони мають ніжний смак і приємну гостроту. Споживані в їжу частини порею містять від 9 до 25% сухих речовин, у тому числі до 12% цукрів, близько 2% сирого білка, а також до 80 мг аскорбінової кислоти (вітаміну С), більше 5 мг% каротину (провітаміну А). До кінця вегетаційного сезону вітаміни накопичуються переважно в стеблах, що дуже вигідно в господарському відношенні, так як на зберігання зазвичай закладають лише стебла з підставами листя, а листові пластинки обривають. У пристосованих сховищах така продукція, пересипана піском, зберігається в хорошому стані до весни і споживається в міру потреби. Для тривалого зберігання стебла порею сушать, заморожують, солять, маринують, консервують. Сушать також і листя цієї рослини.Цибуля-порей

Лікарське значення цибулі-порею і способи лікувального використання цибулі-порею

Помилкові стебла і молоде листя цибулі-порею цінуються в дієтичному харчуванні за високий вміст солей калію (до 250 мг). Порей сприяє активізації обміну речовин, завдяки чому корисний особам, які страждають зайвою вагою. Він підвищує апетит, покращує діяльність печінки, нормалізує піщевареніе.Прі первинному раку печінки 300 г соку цибулі ріпчастої, 200 г соку цибулі-порею, по 1 столовій ложці порошку з суцвіть календули, таволги вязолистной, ромашки аптечної, деревію, звіробою залити 0,7 л сухого білого вина, настоювати в темному місці при кімнатній температурі один тиждень, періодично струшуючи вміст, процідити, сировину віджати. Зберігати в темному прохолодному місці. Приймати по столовій ложці на день за 30хв. до еди.Вот що ми читаємо в поемі Одо з Мена про властивості порею:«Передають, що порей застосовував як лікувальний засіб Часто вельми Гіппократ, медицини великої творець, Сік його чистий давав для пиття він хворим, хто в недузі Кров свою вивергав иль випльовував - цих страждальців Греки назвою одним іменують завжди: гемоптоік. Сік той з чорнильним горішком дають і борошном фіміаму Або ж драхму подвійну насіння накладають порею З драхмою мірри. Потім, розтерши, їх у вині розчиняють; Приймеш - і краще за інших, кажуть, допомагає ліки. Можеш ти також вгамувати закінчення крові з носа, Якщо його зсередини ти намажеш маззю подібною. Цим же соком успішно вилікуєш зведену матку. Якщо ж сік приймати - плодючість він дів дарує. Лікує виразки порей, коль накладено він з медом розтертий, Якщо ж білі частини порею у воді ти відварити, виварити першу воду та воду додавши іншу, Стане корисною вода для пиття при міцному желудке.С жіночим коли молоком поєднується сік з порею, Те, кажуть , застарілий питвом зцілюється кашель, І при різних недугах, він легким приходить на помощь.Треть поєднується меду нехай з соком порею, і цим Засобом нагрітим, його або в ніс, або у вуха вливаючи, Ти заспокоїти зумієш найсильніший біль головний ».Порей має виражену сечогінну дію. Ліки з нього призначають при каменях у нирках, подагрі, ожирінні.


Not found