Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика вівса та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика вівса та історія введення в культуру

Овес посівної - Avena sativa L. має висоту від 50 до 170 см. Листя у нього шорсткі, зелені або сизуваті (якщо покриті восковим нальотом). За зовнішнім виглядом овес помітно відрізняється від пшениці, жита та ячменю суцвіттям: у перерахованих злаків суцвіття - колос, у вівса ж-волоть, що відразу ж надає рослині зовсім інший вигляд. Зернівку вівса щільно охоплюють квіткові луски, але не зростаються з нею, тому зерна при обрушення легко відділяються від луски (у деяких сортів зернівки лежать вільно між квітковими лусками, і при обмолоті отримують «голі» зерна). Овес - дуже стародавня культура. У дикому вигляді не зустрічається. Вважають, що його культивують з 2-го тисячоліття до н. е.. Наприклад, в Європі посіви вівса проводили вже за 17 століть до нової ери. Перші відомості про вирощування вівса на території Росії відносяться до VII ст. н. е.Возделивается овес переважно як яра культура. У нашій країні на Північному Кавказі зрідка культивують і так званий зімующій овес, який висівають під зиму. Вологолюбна культура, невимоглива до тепла, легко переносить заморозки до -3 ° С, погано реагує на повітряну і грунтову засуху і високу температуру повітря. Період вегетації 80 - 110 діб. Для вівса характерно самозапилення.

Овес і його господарське використання

Для харчового використання зерно вівса попередньо обрушують, тобто очищають від жорсткої квіткової луски, щільно охоплює зернівку. Очищене зерно містить 40 - 55% крохмалю, 10-14% білкових речовин, досить багато жиру (4 - 8%), вітаміни В1, В2, В4, К, солі калію, фосфору, заліза, марганцю, йоду та ін За змістом жиру і білка овес тримає перше місце серед хлібних злаків, культивованих в Росії. Харчові продукти з вівса дуже калорійні, легко засвоюються, тому широко використовуються для харчування дітей і хворих. Звичайно, відразу приходить на пам'ять рідка каша з вівсяних круп, толокна, геркулесу. Дуже смачні і поживні вівсяні пластівці. До недавнього часу в російському селі був популярний вівсяний кисіль. І в місті, і в селі важко знайти людину, якій не подобається вівсяне печиво. Вівсяна мука - компонент деяких сортів «кавових» напоїв.ОвесБагато зерна вівса йде на годування худоби і птахи. Це традиційний концентрований корм для коней (звичайно, їм згодовують зернівки, неочищені від плівок). Вівсяна солома і полова - прекрасний грубий корм для корів і овець, охоче ними поїдається, значно перевищує за поживністю і засвоюваності солому і полову інших хлібних злаків. Овес спеціально висівають для отримання сіна, силосу та на зелену підгодівлю тварин. Найчастіше в таких випадках роблять змішані посіви вівса з бобовими кормовими рослинами (викою, горохом, чиною).

Лікарське значення вівса і способи лікувального використання

У стародавній медицині натура вівса визнавалася холодною, сухою. Відварену овес з маслом застосовувався як відхаркувальний і протикашльовий засіб. Овес, зварений без масла, використовувався як закріплює кошти. Діоскорид призначав: вівсяні зернівки для компресів, вівсяну кашу від проносу, слизовий відвар із зерна від кашлю. Однак цей відвар важкий для шлунку: повільно і важко перетравлюється і породжує гази. Негативна дія вівса, по повчанням древніх медиків, можна попередити за допомогою лимона, айви або ж добавкою великої кількості масла.В народній медицині використовують зерно і солому. Суп з вівсяних круп вважається корисним для дітей, у яких спостерігається затримка сечі, а також при золотухе.Прі туберкульозі легень як загальнозміцнюючий засіб призначають вівсяний суп. Відвар з вівсяного зерна з медом рекомендується людям, ослабленим в результаті важких захворювань. Настій вівса застосовують як сечогінний засіб, що регулює обмінні процеси в серцевому м'язі і нервової тканини.Для приготування настою зерна заливають холодною водою у співвідношенні 1:10, настоюють протягом доби, проціджують і приймають по 1/2 - 1 склянці 2-3рази на день перед їжею.Зелена трава з лікувальної активності не поступається зернам. Її настоянка надає потогінний, сечогінний та жарознижувальний дії. Застосовують її для лікування сечокам'яної хвороби і при метеоризмі, а також як активний засіб при фізичній і розумовій перевтомі, неврастенії і безсонні. Y Для приготування настоянки 2 столові ложки стебел, подрібнених на м'ясорубці, заливають 1 склянкою горілки і наполягають в теплому місці 15 днів. Приймають по 20 - 30 крапель 2раза на день до еди.Для лікування тих же хвороб можна скористатися настоем.Для цього 30 г зелених рослин або соломи настоюють 2 години в 1 л окропу, проціджують, приймають по 1/2 склянки 4 - 5 разів ро на день . Відвар вівса - ефективний жовчогінний засіб. Для його приготування 1 склянку зерна заварюють 1л води і випарюють до 1/4 взятої рідини, приймають по 1/3 склянки 3-4 рази на день.При сечокам'яної хвороби застосовують гарячі компреси з міцного відвару соломи на область нирок як засіб, що полегшує проходження каменів.Препарати соломи і неочищені зерна підвищують функціональні можливості шкіри і сприяють ліквідації запального процесу в нервових закінченнях. При запаленні суглобів і радикулітах, запаленні сідничного нерва, постійно холодних кінцівках, шкірних захворюваннях, обмороженнях, золотусі і рахіті у дітей роблять ванни. Для приготування ванни 1 - 1,5 кг свіжої соломи заливають 5 л води і кип'ятять 30 хв. Отриманий відвар додають у ванну. Температура води 37 ° - 38 ° С, тривалість 10 - 15 хв. Курс лікування 15 - 20 процедур (2 - 3 ванни на тиждень). Міцним відваром користуються при підвищеній пітливості стоп. У цьому випадку ванни приймають щодня по 15 - 20 хв. Часто у відвар додають дубову кору.Трі столові ложки подрібненої соломи вівса настоювати в 400мл окропу - добова норма при депрессіі.Для лікування шкірних захворювань (лишай, екзема, діатез у дітей) роблять примочки з настоєм вівса у співвідношенні 1:10. Сік зі свіжого зеленої рослини приймати по 20 мл до їди (як загальнозміцнюючий засіб). При черевної водянці 30 г зелених рослин вівса настоювати в 1л окропу, процідити. Приймати по 100мл 4-5 разів на день.ОвесВідвар вівса дають видужують після тифу або віспи. Один стакан вівса промивається 6-8раз свіжою водою і потім вариться в 1/2 л води до тих пір, поки не википить половина. До відлитих відвару додаються 2 чайні ложки меду. Цю суміш варять ще кілька хвилин. П'ють в будь-який час поз-4 глотка.Чтоби викликати огиду до тютюну, потрібно 100 г очищених насіння вівса вимочувати 4 години на воді з содою, потім кип'ятити на слабкому вогні близько 1 години, приймати відвар Зраза на день за 30хв. до еди.Прі раку горла на 2-3 л води взяти 0,5 кг зерен вівса і вівсяної соломи, варити в закритому посуді 20хв. Цим відваром протягом 30 с. протерти тіло хворого і відразу укласти в ліжко. Якщо по ходу обтирань на тілі з'являться сині або червоні плями або почнуть набрякати ноги, лікування не переривати. Це ознака того, що організм хворого реагує на процедуру і можливі зміни на краще. Настій вівса містить високу концентрацію магнія.Прі бронхіті і задишки рекомендують використовувати овсяно-молочну витяжку, приготовану таким чином,-в Половину склянки вівса заливають 2 л молока і млоять в духовке1 ,5-2 годину, після чого приймають по 1 склянці на ніч. При діабеті до 100 г вівса додають 1л кип'яченої води і залишають на 8 - 12 год. при кімнатній температурі, після чого зливають прозору воду і п'ють по 1/2 склянки 3рази на суткі.В початковій стадії гіпертонічної хвороби народна медицина рекомендует.Одін склянку вівсяного зерна залити 1л води і кип'ятити до тих пір, поки не залишиться 1/2 початкового об'єму рідини, потім відцідити і приймати по 1 столовій ложці кілька разів на добу. Добова норма 1/2 стакана.Ето ліки корисно хворим, які перенесли інфаркт міокарда.ОвесСтрави з вівсяної крупи і борошна відіграють істотну роль в деяких лікувальних дієтах. Як з'ясувалося, в вівсяних пластівцях містяться речовини, що знижують рівень холестерину в крові і сприяють стабілізації артеріального тиску, а клітковина вівсяних пластівців допомагає виведенню холестерину з організма.Овсяная дієта (точніше сказати, включення в їжу вівсяних страв) збагачує організм солями кальцію і фосфору, тому корисна хворим на туберкульоз, особам з порушенням обміну речовин у кістках та їх переломами. Вівсяна їжа багата вітаміном Е. У ній багато солей магнію, стимулюючих виділення жовчі. Ось чому вівсяна каша корисна при холециститі. Не зайве пам'ятати і про те, що солі магнію запобігають утворенню тромбів в кровоносних судинах, тому вівсяні продукти корисні при ішемічній хворобі, гіпертонії, тромбофлебіті. Після операцій на серці в меню хворого бажано включати страви з вівсяних пластівців. Як виявилося, вівсяна каша сприяє також видаленню свинцю з організма.Слізістие відвари з вівса застосовуються при захворюваннях, пов'язаних із загальним порушенням травлення, при астенії, опікової хвороби, вірусному гепатиті, гастриті, коліті, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, залізодефіцитної анемії. Відвар вівсяної крупи з медом - перевірений зміцнюючий засіб при туберкульозі легенів і для виснажених хворих. Відвар крупи (вівсянки) має легкий проносний действіем.Установлено, що регулярне споживання вівсяних страв помітно покращує роботу печінки та підшлункової залози. Виявляється, у вівсі містяться з'єднання, що сприяють засвоєнню в кишечнику жиру і вуглеводів. Продукти з вівсяної муки або з її присутністю особливо показані літнім людям. Вони досить корисні особам, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи, печінки і підшлункової желези.Прі разваривании у воді вівсяна крупа утворює білково-крохмальну слизову масу, що володіє високими цілющими якостями. Вона не дратує оболонку шлунка, більше того - захищає її від шкідливого впливу потрапляють в їжу несприятливих для організму речовин. Суттєво те, що вівсяна слиз ускладнює проникнення з кишечнику в кров продуктів розпаду недоброякісної їжі і в той же час сама легко засвоюється організмом. Вівсяна слиз добре регулює роботу кишечника як при запорах, так і при проносах. З цієї причини відвари вівсяної крупи виявилися дуже корисними при важких захворюваннях травної системи, зокрема при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриті, коліті, панкреатиті і т. п. У російських селах здавна при запорах замість звичайної їжі їли вівсяну кашу-розмазню і пили воду, в якій була замочена вівсяна крупа. Цінували як послаблюючий засіб і воду, в якій довго кип'ятили вівсяне зерно.Прі багатьох шлунково-кишкових розладах вживають кисіль з вівсяної муки, що володіє обволікаючим властивістю. Він особливо доброчинний при низькій кислотності шлункового соку, млявому травленні, здутті кишечнику, запорах. Найбільш ревнітельние споживачі вівсяного киселю (не обов'язково з лікувальними цілями) вважають, що цей продукт крім всіх інших корисних якостей помітно покращує апетит, тонізує і збуджує організм.Пріготовленіе вівсяного киселю: 1 пачку геркулесу залити 8 л кип'яченої води температури парного молока. Залишити суміш на 1 годину при кімнатній температурі. Окремо приготувати суміш наступного складу: 1 повна ложка дріжджів, 2 чайні ложки цукру, 1 склянка води, 1 склянка борошна. Суміш борошна, води, цукру і дріжджів поставити в тепле місце і дати можливість підійти опарі. З'єднати опару з геркулес і залишити на 1 добу в теплому приміщенні. Через добу процідити заграло «тісто» через сито в банки або емальовану каструлю і поставити в холодильник. Вранці відлити 1,5-2 склянки суміші в каструлю, довести до кипіння, помішуючи, залити в тарілки, додавши вершкового масла.Курс лікування 3 - 6 місяців при хронічному гастриті, особливо анацидном, виразкової хвороби, ентероколіті, хронічному холецістіте.Косметологі роблять маски з відвару толокна або вівсянки при млявою і в'янучої шкірі обличчя. У народі при лупиться шкірі радять примочки з відвару вівсяних зернівок, що не очищених від плівчастих луски. На 1 л такого відвару йде 1 склянка зерна.Овес посівної містить сили Місяця, Урану, Сонця. Збирати на третій фазі Місяця, в 16-й або 17-й місячний день, відразу після заходу Сонця.


Not found