Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика просо та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика просо та історія введення в культуру

Просо звичайне - Panicum miliaceum L. розвиває надземні пагони висотою від 20 до 150 см, з гіллястими або простими стеблами і лінійно-ланцетними опушеними лістьямі.Соцветіе - розлога або більше стисла волоть довжиною від 10 до 60 см, часто поникла. У кожному колоску по 2 квітки: один двостатева, інший чоловічий, або стерильний. У проса переважає самозапилення. В одній волоті формується до 1000 зернівок. Зернівки кулястої або овальної форми довжиною 2-3 мм. Вони щільно оточені квітковими лусками і обпадають разом з ними. У різних сортів квіткові луски пофарбовані в різні кольори (жовті, кремові, помаранчеві, червонуваті, сірі, майже білі). Просо звичайне дикорастущим не зустрічається ніде. Батьківщина його-Китай, там просо вирощують вже більше 5 тисяч років (з III тисячоліття до н. Е..). Звідти воно розселилося в інші країни Євразії. На територію нашої країни, так само як і в інші країни Європи, як вважають, його завезли азіатські кочові народи. Археологічні розкопки свідчать про те, що і народи, що жили на території нашої країни, розводили просо в глибоку давнину. Зокрема, при розкопках у Наддніпрянщині знайдені залишки цього злаку, датовані III тисячоліттям до н. е.. Можливо, пізніше на Русі цю культуру забули. Відродилася вона знову на початку нової ери. У розкопках під Мінськом виявлено зерна проса, пов'язані з VI-VII ст. Згадується просо і в російських літописах XI сТ даний час просо вирощують на порівняно невеликій площі - його посіви в світі займають приблизно 43 млн. га. Більше половини посівів (23,4 млн. га) розташовуються в Азії, трохи менше в Африці (16,4 млн. га). Найбільше просо культивують у Китаї, Індії, Росії, Казахстані, на Україні. У нашій країні найбільш обширні посіви проса в Поволжі, на південному сході європейської частини Росії (особливо в Оренбурзькій області), в Центральному Черноземье, на Північному Кавказе.Просо - посухостійка, світлолюбна і теплолюбна рослина. Насіння починає проростати при 8 - 10 ° С, дружні сходи з'являються при 1 2 - 15 ° С через 5 - 7 днів. Сходи не витримують заморозків нижче -3 ° С. Оптимальна температура для росту 18 - 23 ° С. З цієї причини просо висівають порівняно пізно - по суті справи, на початку літа, коли вже не тільки не небезпечні заморозки, а й взагалі встановлюється досить тепла погода. Вегетаційний період триває від 60 до 120 діб.

Господарське використання просо

Просо - важлива круп'яна культура. У його зернівках приблизно 50% крохмалю, більше 10% білка, 3% жиру. Для харчового використання зернівки проса обрушують, тобто руйнують плівки квіткових луски і відокремлюють їх від зернівок. А самі чисті зернівки може побачити кожен з нас на кухні - це пшоно. Саме так називається просяна крупа. Велика частина просяного зерна переробляється якраз на пшоно, з якого варять кашу і суп, а також додають в інші страви. Пшоно добре і швидко розварюється. Воно дуже поживне (містить 12% білка, 5,5% жиру, 81% крохмалю), легко засвоюється організмом. Іноді пшоно розмелюють на борошно і печуть з неї дуже смачні млинці і коржики. Здавна з просяного зерна роблять хмільний напій - бузу. Ми тепер часто вживаємо це слово для позначення скандалів, не замислюючись над його проісхожденіем.Зерно - цінний концентрований корм для свійської птиці, особливо для курчат. Солому, полову, відходи від переробки зерна на пшоно охоче поїдає худоба.

Лікарське значення просо і способи лікувального використання

Просо не знайшло вживання в науковій медицині, але його використовують при складанні лікувальних дієт. Так, розсипчасту пшоняну кашу включають в раціон харчування людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями, і хворих на атеросклероз. Це пов'язано з тим, що в пшоні багато солей калію, що мають велике значення для діяльності серцевого м'яза. Допомагає пшоняна каша і при хронічних запорах.