Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика розмарину і історія введення розмарину в культуру

Ботанічна характеристика розмарину і історія введення розмарину в культуру

Розмарин лікарський - Rosmarinus officinalis L. - Вічнозелений сільноветвістий чагарник з сімейства ясноткових, або губоцвітих (Lamiaceae, або Labiatae) висотою від 50 см до 2 м. Стовбур і великі гілки покриті сіро-бурої корою, що розтріскується. Молоді пагони густо опушені білими волосками, стволики їх чотиригранні. Листки супротивні, лінійні, довжиною 1,5 - 3,5 см і шириною всього до 4 мм, сидячі, шкірястою консистенції, зверху голі, блискучі, темно-або сірувато-зелені, знизу сріблясто-білуваті (покриті білим войлочком, з чітко виступаючої середньою жилкою). У пазухах листків розвиваються укорочені пагони з 4 - 6 дрібними лістьямі.Соцветія гроноподібні, розташовані на кінцях коротких пазушних пагонів. У кожному суцвітті від 5 до 10 квіток. Квітки неправильні, з подвійним двугубим 5-членних оцвітиною; верхня губа чашечки з трьома короткими зубцями, нижня - з двома; віночок синьо-фіолетовий з білими смужками на нижній губі на відміну від чашечки у нього верхня губа двороздільний, а нижня - трироздільна, з більш великої середньою часткою; тичинок 2, вони виступають з віночка; маточка з верхньою зав'яззю. Плід сухий, при дозріванні розпадається на 4 буруватих горішка довжиною 1,5-2 мм.Дікорастущім розмарин поширений в Середземномор'ї, Південній Європі і Північній Африці. Введено в культуру не менше 2 тисяч років тому. Достовірно відомо, що він був популярний у Стародавній Греції, йому приписували здатність веселити людини і приносити йому щастя. Ще в XIII в. навчилися добувати чисте ефірне розмаринове масло. В даний час розмарин - досить важлива ефірномаслічная культура. Його обробляють на порівняно великих площах в Іспанії, Португалії, Франції, Тунісі, Алжирі, Греції, Індії та в багатьох інших странах.В Росію розмарин потрапив вперше на початку XIX ст. в Нікітський ботанічний сад. Промислова культура його фактично не вийшла за межі Криму, але в індивідуальних садах і палісадниках він поширився в багатьох населених пунктах на півдні Росії. Він витримує морози до -16 ° С, але короткочасні, що обмежує можливості вирощування його в нашій країні. До того ж для достатнього накопичення ефірних масел потрібна суха спекотна погода та інтенсивне сонячне освітлення.

Господарське використання розмарину

Розмарин вирощують заради ефірної олії, яка відганяють з верхівок його квітучих надземних пагонів. Вміст олії в сировині складає до 1,2%. Розмаринове масло знайшло широке застосування в парфумерії, особливо для виробництва одеколонів. Використовують його і в якості репеленту проти кровосисних насекомих.Лістья і верхівки зелених пагонів розмарину - хороша харчова пряність. В якості спеції вживають як свіжу зелень, так і сушену. І в тому і в іншому випадку бажано її ретельно подрібнити (потовкти, розмолоти і т. п.). Розмаринова пряність має приємний гіркувато-пряним смаком і ароматом, що запам'ятовується, що віддають камфорой. Її додають в салати і соління, використовують при приготуванні соусів, нею присмачують м'ясні, рибні та овочеві страви. М'ясні страви від розмарину набувають присмак і запах дичини, тому він особливим попитом користується при смаженні і гасінні тушок домашньої птиці. Його кладуть у супи замість лаврового листа. При цьому кулінари стараються, перше, не передозувати, по-друге, не тримати розмарин в супі більше 5 -6 хв., Бо в іншому випадку страва може придбати неприємний гіркий присмак. Розмарином ароматизують в промисловому масштабі хлібобулочні та кондитерські вироби, прохолодні і лікеро-горілчані напої. Є любителі пити чай, приправлений розмарином.

Лікарське значення розмарину і способи його лікувального використання

У «Книзі часів», що належала донні Ізабеллі, королеві Угорщини (XIV ст.), Міститься, як стверджували, дивне визнання, яке зводиться до наступного: «Я, донна Ізабелла, перебуваючи у віці сімдесяти двох років, будучи зовсім хворий і розбитою подагрою, цілий рік використовувала рецепт, отриманий від одного алхіміка, якого я ніколи не бачила і не могла побачити; після лікування я відчула себе так добре, як у роки моєї молодості, абсолютно одужала і знайшла сили ... » Це свідчення поклало початок надзвичайною моді, об'єктом якої стала в XVII ст. спиртова настоянка розмарину під назвою «Вода королеви Угорщини». Вперше масло розмарину було дистильованих в XIV ст. відомим алхіміком і таємничим каталонцем Рамоном Луллем.Но тільки в XVII ст. «Вода королеви Угорщини» досягла зеніту своєї безроздільної слави, оскільки ця чудесна вода надавала шкірі і м'якість, і свіжість. Вона не переставала робити чудеса і у вигляді настоянки для внутрішнього застосування, і як зовнішній засіб при масажі, полегшуючи ревматичні болі. Більшість великосвітських дам ніколи не розлучалися зі своїм флакончиком «Води королеви Угорщини». Протягом тривалого періоду часу складу цієї чудесної рідини був невідомий. Його відкрили лише в результаті досвіду, проведеного батьком Руссо - капуцином і королівським медиком. Стало нарешті відомо, що своїми властивостями настоянка переважно зобов'язана квіткам розмарину, підданим дистиляції та перебродившим з медом.Розмарін і його гідності відомі з давніх часів. Він користувався високою репутацією вже у греків. У римлян вважалося, що розмарин забезпечує мертвим мирне перебування по той бік життя; у зв'язку з цим його залишали на могилах і запалювали його гілки замість ладану. У середні століття розмарин розводили у всіх садах, і особливо в монастирських, де вирощували лікарські трави. Рослина пережило процес десакралізації: будучи виключно культовою рослиною у стародавніх народів, в середні століття воно стало медичним рослиною, а потім стало застосовуватися як спеція, наприклад, використовувалося в італійській кухні як приємна ароматна приправа до м'яса барана.В народній медицині вживають з лікувальними цілями переважно листя розмарину. Цілющі якості надає цьому рослині не тільки ефірне масло, а й інші містяться в ньому біологічно активні сполуки, зокрема урсолова і розмаріціновая кислоти, дубильні речовини. У ряді країн ліки з розмарину включені до державних фармакопеї. Дія розмарину є в основному очищує. Водний настій рослини має жовчогінну, загальним тонізуючим і знеболюючим діями. Корисний при занепаді сили неврозах. Його приймають всередину при затримці менструацій, клімактеричних неврозах, холециститах, при желу-до чно-кишкових розладах, астмі та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів, метеоризмі, а також зовнішньо при труднозаживающих ранах, фурункулах, для спринцювання при білях. Водний настій розмарину також використовується для ванн і компресів при невритах і простудних захворюваннях, для полоскання горла при ангінах, стоматитах. Ефективні припарки з молодих пагонів у вигляді зовнішнього средства.Прі ревматизмі можна використовувати ефірна олія у вигляді мазей і розтирань і ванни з пагонами розмаріна.Ефірное масло можна використовувати і в спиртовому розчині (2:100) для розтирання при ревматізме.Болгарская народна медицина використовує водний настій листя розмарину як зовнішній засіб при випаданні волосся (для втирання), а також рекомендує приймати всередину при епілепсії, для регуляції менструального циклу при нерегулярних і недостатніх менструаціях, при жовтяниці, шлункових і кишкових коліках.2 чайні ложки подрібнених сухих ліст'ев розмарину на 1 склянку окропу, настоювати 1 - 2 години, процідити. Приймати по 1/4 склянки 4 рази на день до еди.Такой же настій можна вживати і зовнішньо для компресів і полоскання горла і рота, для вагінальних спринцювань.2 - 3 столові ложки молодих стебел з листям ошпарити окропом, загорнути в марлю. Гарячі подушечки застосовувати як знеболюючі пріпаркі.В останні роки з'явилися повідомлення про використання розмарину для ароматерапії. Його запах надає заспокійливу дію і допомагає знімати стресові стани. Листя, облистнені верхівки пагонів розмарину і розмаринова ефірне масло застосовують лікарі-гомеопати.Розмарін містить сили Сонця, Юпітера, Меркурія. Збирати на початку квітня і під знаком Скорпіона. Про рослини, що належать Юпітеру, сказано, що це «рослини величні, з маслянистими плодами або цілющі; трави ароматичні, що приносять щастя і успіх».