Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика горобини

Ботанічна характеристика горобини

Горобина звичайна - Sorbus aucuparia L. - Невелике дерево з сімейства розоцвітих (Rosaceae) висотою до 10 (рідко 15 і навіть 20) м, з ажурною кроною і сірою гладкою корою. Листки чергові, великі, непарноперисті, з 9-17 довгастих або довгасто-ланцетних лісточков.Цветкі з характерним гірко-мигдальним запахом, зібрані в густі багатоквіткові суцвіття-щитки діаметром до 10 см, розташовані на укорочених пагонах. Чашечка з 5 зелених чашолистків. Віночок білий, 5-лепестний, діаметром до 1,5 см. Тичинок 20. Маточка з нижньою зав'яззю і 3 (рідше 2 або 5) стовпчиками. Цвіте горобина в травні - іюне.По ботанічної термінології плоди горобини - яблука, в народі їх звуть ягодами. Плоди яскраво-червоні або червоно-оранжеві, кулястої форми, близько 1 (до 1,5) см у поперечнику, соковиті, в зрілому стані з м'якою м'якоттю, досить гіркого смаку, з 2-5 насінням. Плоди дозрівають у серпні - вересні, але залишаються висіти на деревах до зими. Рясний урожай буває не щороку, а повторюється через 1 -2 роки. Одне доросле дерево горобини у віці 30-40 років дає 80-1 20 кг плодів.

Поширення горобини

Загальний ареал горобини звичайної виходить за межі Європи лише на Кавказ і в Малу Азію. Вона зустрічається практично у всіх районах Європейської Росії - від Крайньої Півночі до Кавказу і від західних кордонів до Уралу. Виростає в другому ярусі різних типів листяних і змішаних лісів, на узліссях, галявинах, у лісових ярах, по берегах річок та інших водойм. Широко розлучається як декоративна порода в садах, парках, скверах, а також у полезахисних лісових смугах та придорожніх насажденіях.С кінця минулого століття горобина отримує поширення в садах і як харчова рослина. Особливо часто з цією метою вирощують так звану Невежінская горобину (нерідко неправильно звану «ніжинської», насправді назва походить від села Невежін). Під Невежінская горобиною розуміється група отриманих в результаті багатовікової народної селекції культурних форм Sorbus aucuparia з відносно солодкими плодами. Батьківщиною Невежінская горобини вважають село Невежін Небилівське району Володимирської області, але насправді селекцію стихійно вели в багатьох місцях Іванівської, Володимирської та інших областей Центральної Россіі.В азіатських регіонах Росії ростуть інші види, рівноцінні в лікарському відношенні горобині звичайної: в Сибіру і на Далекому Сході від Полярного кола до південних кордонів Росії широко поширена горобина сибірська (Sorbus sibirica Hedl), в Приамур'ї і Примор'я звичайна горобина амурская (S. amurensis Koehne), на Камчатці - горобина камчатська (S. kamfschafcensis Kom.), на Сахаліні, Курильських островах, Камчатці і Охотському узбережжі виростає чагарникова горобина Бузина-лістная (S. sambucifolia M.Roem.). Розлучаються і деякі види іноземного походження.Горобина

Господарське використання горобини

Горобина - харчова, медоносна і лікарська растеніе.Значітельная маса щорічно збираються плодів горобини надходить на переробку в харчову промисловість. З них роблять пастилу, зефір, мармелад, варення та інші кондитерські вироби, а також оцет, квас, вино, та інші алкогольні і прохолодні напої. Невежінская горобину у великих кількостях заготовляли для виробництва популярних «ніжинських наливок». Горобина - відмінний медонос, бджоли збирають з неї багато нектару і пилку. Один гектар угідь з досить щільними заростями горобини дає 30-40 кг червонуватого духмяного меду. Кора містить до 14% танінів і знаходить застосування в якості дубителя при виробленні шкір. Міцна пружна деревина йде на токарні вироби, музичні інструменти та інші вироби. Тонкі стовбури цінуються як ручки й рукоятки різних сільськогосподарських і побутових знарядь та інструментів.

Особливості заготівлі горобини як лікарської сировини

Плоди горобини для харчової і лікарської використання збирають восени цілком стиглими (після заморозків вони значною мірою втрачають гіркоту і набувають більш приємний смак). Зривають або зрізають секатором суцвіття повністю, а потім плоди обривають і плодоніжки викидають. Сушать їх у печах, духовках або сушарках, розсипаючи тонким шаром на деках, решетах, спеціальних рамках, оббитих марлею або сіткою. Суху сировину можна зберігати 2 роки. Для домашнього використання плоди горобини можна зберігати у вигляді пасти. Для цього їх товчуть або пропускають через м'ясорубку і змішують з цукровим піском. Можна віджати сік (додавши цукор: на 1 кг ягід - 1 кг цукру) і зберігати його в холодильнику.

Лікарське значення горобини і способи лікувального використання

Родова назва горобини Sorbus походить від кельтського слова «терпкий» і дано горобині за терпкий смак плодів. У народі давно помічено, що листя горобини мають сильним проти-мікробним дією. На Півночі влітку хворих виносили під горобину, бо вірили, що «дух горобиновий виганяє хвороби». Досі вживають і квітки, і листя горобини, але в сучасній науковій медицині основне застосування мають плоди. Їх цілющі якості визначаються в основному великою кількістю вітаміну С (більше, ніж у лимонах і апельсинах), вітаміну Р, каротину. Плоди містять також пектин, до 2% органічних кислот (яблучну, виноградну, лимонну, бурштинову тощо), флавонові і дубильні речовини, ефірну олію, солі марганцю, заліза, міді, інші макро-і мікроелементи.ГоробинаПлоди горобини - відмінний засіб попередження і лікування гіпо-та авітамінозів. Вони корисні при недокрів'ї, фізичному виснаженні і при будь-яких захворюваннях, тому що містяться в них вітаміни підвищують опірність організму і стимулюють його захисні властивості. Плоди горобини - складова частина багатьох вітамінних зборів. Фармацевтична промисловість виробляє лікувальний полівітамінний сироп з плодів рябіни.Народние цілителі вважають свіжі плоди горобини лікарським засобом при втраті апетиту і розладі шлунка. Їх треба з'їдати кілька разів на день по чайній ложці, завдяки чому посилюється виділення шлункового соку. Для цієї ж мети взимку використовують настій сушених плодів.Його готують так:Одну столову ложку подрібнених плодів заливають 1 склянкою окропу і настоюють 8-10 хв. П'ють такий настій при проносі 2 рази на день по цілому стакану.В народній медицині плоди горобини вживають як лікувальний засіб при каменях у нирках, подагрі, ревматизмі, як легке проносне, сечогінний, кровоспинний і нормалізуючий обмін речовин, при геморої, гипоацидних гастритах, при сечокам'яній хворобі, артеріальній гіпертензії, атеросклерозі, цукровому діабеті, ожирінні. Настої листя горобини рекомендується застосовувати проти пітливості ног.Фітонціди горобини мають найсильнішими знезаражувальні властивості. Наприклад, бульби картоплі не гниють, якщо їх на зиму пересипати дрібно порізаними листям горобини. Горобину використовують для дезінфікування води: гілочку горобини опускають у посуд з водою на кілька годин, при цьому навіть поліпшується смак води. Фітонциди цієї рослини згубні для золотистого стафілокока, сальмонели, цвілеві грибки.Сік зі свіжих ягід приймають по 1/4 склянки 2-3рази на день за 30хв. до їжі при гастриті зі зниженою кислотністю. Протипоказання: схильність до проносу.При дизентерії рекомендуються свіжі плоди і сік горобини: по 100 г плодів 3рази на день за 20-30хв. до їди або по 1/4стакана соку 2-Зрази на день за 30-40хв. до їжі.При гіпертонічній хворобі слід приймати сік з ягід горобини: по 1 столовій ложці 3-4 рази на день до їди. Свіжий сік горобини з медом, прийнятий натщесерце, застосовують і при водянці, пухлинах, набряклості ніг.Кора горобини здавна вважається в народі хорошим засобом при склерозі судин головного мозку. Кору збирають ранньою весною з початком сокоруху, знімають її з гілочок не товще пальця! Сушать на повітрі, а не в печі. П'ять повних столових ложок подрібненої кори залити 0,5 л сирої води, довести до кипіння і кип'ятити під кришкою на слабкому вогні 2 години. Процідити. Приймати по маленькій винній чарці (25-30 г) 3 рази на день до їди. Відвар, щоб не закис, тримати в холодному місці (краще в холодильнику), але перед вживанням слід підігрівати. Курс лікування - 1,5-2месяца.Від бородавок можна позбутися якщо регулярно наносити на них масу з розтертих сирих ягід.Помічено, що від прийому соку з зрілих плодів при внутрішньому геморої настає полегшення. Приймати по 1/4стакана 3рази на день, можна додати мед або цукор. Запивати холодною водою. Крім того, сік - прекрасний попускає средство.Прі захворюванні жовчного міхура, добре з'їдати як жовчогінний свіжі ягоди по 100 г 3рази на день за 20-30хв. до їжі або пити сік з них по 1/4 стакана.Полезни при авітамінозах плоди у вигляді настоїв і морсів. 400 г плодів подрібнюють у ступці, заливають 2 л окропу, настоюють 4 години, струшують, проціджують через 4 шари марлі, додаючи цукор або мед за смаком. Приймати це ефективне протицинговий засіб по 1/2 склянки 2-3 рази на день.Вітаміна С і каротину в горобині більше, ніж у деяких сортах моркви, тому як полівітамінний засіб використовуйте збори: Плоди шипшини - 1 частина, плоди горобини - 1 частина . Одну столову ложку суміші залити 2 склянками окропу, кип'ятити 10 хв., Настоювати 4 години в добре закупореній посуді. Пити по 1/2 склянки 3 рази на день.ГоробинаПлоди горобини - 7 частин, листя кропиви - 3 частини. Готувати і приймати як у попередньому рецепті.Але найефективнішим протицинготним засобом є суміш свіжого соку горобини з медом (на 1/4 склянки горобини 1/2 чайної ложки меду). Можна використовувати плоди горобини в сумішах для чаю: 300 г сушених плодів горобини, 50 г сушених плодів малини, 25 г сушеного листя смородини. Брати 2 столові ложки суміші на заварний чайник. Або просто взяти 1 чайну ложку суміші на склянку окропу. Пити теплим.При атеросклерозі народна медицина рекомендує відвар кори: 200 г подрібненої кори залити 0,5 л окропу, нагрівати на водяній бані 1 годину, остудити, процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3рази на день за 30хв. до їжі. Менш концентрований відвар плодів горобини (1:10) застосовується в якості контрацептивного засобу, при дисменорея, злоякісних пухлинах. Приймати по 1/2стакана 3 рази на день.Созревшіе ягоди нарвати до морозу, перебрати, помити. Насипати у велику сулію. Шар ягід, шар цукрового піску, і так - до верху. Обв'язати ганчірочкою і поставити на сонці або в інше тепле місце. Через деякий час цукор розчиниться і утвориться сироп. Наполягати 3-4 тижні, потім масу процідити, ягоди віджати. Для того щоб зупинити бродіння, в отриманий сироп додати спирт (25 мл на 500 мл сиропу). Приймати настоянку по 0,5 - 1 чарці вранці натщесерце, запиваючи холодною водою. Послаблює скоро і м'яко. Як тільки налагодиться стілець, зробити перерву. Курс можна повторити. Одне з кращих послаблювальних средств.От каменів у печінці та жовчних протоках треба з хлібом, чаєм, цукром, медом (з чим завгодно!) Протягом 1,5 місяця з'їдати щодня по 2 склянки свіжих плодів рябіни.Прі недокрів'ї (анемії) корисний настій : Дві чайні ложки плодів залити 2 склянками крутого окропу, настоювати 1 годину, додати цукор. Випити протягом дня в 3-4 прийоми.

Рецепти горобини для лікувального харчування

Щоб зняти гіркоту, плоди горобини треба добу потримати в морозилці або занурити на 3-5 хв. в киплячий 2,5-5%-ний розчин кухонної солі, після чого промити в холодній воде.Предлагаем кілька рецептів для домашньої переробки плодів горобини і використання їх в лікувальному харчуванні. Всі продукти з горобини прикрашають стіл, поживні, тонизирующе діють на організм. Крім того, це хороше джерело поповнення організму вітамінами.Пюре з горобиниВзяти 1кгрябіни, 40г солі, 2л води. Плоди відварити в 2%-ном солоному розчині, відкинути на друшляк, обмити холодною водою, протерти через сито, розкласти в банки і пастеризувати (у літрових банках 20хв., В 0,5-літрових - 15хв.).Сік горобиновийВзяти 2кгрябіни, 2л води. Промиті плоди залити водою і варити до розм'якшення, протерти через сито, сік віджати і пастеризувати в скляних банках або пляшках 15хв.; Сік можна отримати також за допомогою соковарки.Горобина натуральнаПлоди промивають, щільно укладають у банки (0,5 л), заливають гарячою кип'яченою водою, накривають кришками, стерилізують 20хв., Герметично закупорюють і охолоджують.Горобина у власному сокуПлоди промивають, бланшують протягом 3 хв. Захололі плоди укладають у стерильні банки (0,5 л), заливають прокип'яченим соком горобини, накривають кришками, стерилізують 20хв., Герметично закупорюють і охолоджують.ГоробинаПовидло з ягід горобиниПлоди промивають, просушують і або витримують у морозильнику добу, або кип'ятять 1-2 хв. Пропускають через м'ясорубку і засипають цукром (1 кг цукру на 2 кг ягід). Потім витримують 2 години, додають по 1 склянці окропу на 1 кг плодів і варять на повільному вогні в кілька прийомів до тих пір, поки крапля не перестане розтікатися на блюдце.Ягоди горобини з цукромВосени протирають плоди з цукром (1 кг ягід на 1,5 кг цукру). Приймають по 1 столовій ложці 3-5раз на день з водою або чаєм.Настоянка горобини на горілці(1 частина плодів на 10 частин горілки). Приймають по 1 чайній ложці 3 рази на день перед їжею. «Ліхорадкіну траву» і «вірність сім'ї»У коморі завжди храні.Лучше вже трави викрасти да їх полюбити, Чим з хворим носом ходіть.Не кожна баба согласітсяСто раз Травушка поклоніться.На праця не будеш скупитися-Солодко буде до подушки притулитися, Сон прийде, Тіло силою наллє.Зоб горобиновими квітами лечіДа молчі.Цвети перетри да в банку з медом зблизь, Я якщо хворий мед не переносить і рве, Тоді нехай з квітів горобини відвар цілий рік п'є.Здавна на Русі селяни парилися в лазні віниками з горобини і полину. Вважалося, що їх запах бадьорістю наливає розпарені мишци.В народному календарі є день Петра-Павла горобинника (23 вересня) - час дозрівання та заготовки горобинових плодів, яке на Русі ставало святковою подією. У цей день горобиновими гілочками з плодами прикрашали житла, розвішували їх під дахами, тому що вважалося, що горобина здатна захистити людину від усяких бід, її навіть ховали в кишенях одягу від "поганого ока". Горобина - символ і гарантія щастя і миру в сім'ї, тому і намагалися наші пращури посадити біля будинку горобину. Квітуча горобина приносить свіжість і бадьорість, покращує настрій. На її честь у народі складалися вірші, пісні. Ось одна з них: це і гімн, і рецепт, і рада, як дбайливо ставитися до красивого горобинового дереву.Ти РЯБИНУШКА люби, Біля ганку її посадиш, Студеної водою не поливай, А з діжок лей-Будуть ягоди красней.После Мороза сривайДa жадібної не будь-Птахам оставляй.Как народиться дитина - горобину саджай, За нею залагоджує, поливай, Вона твій вік переживе , Славу роду прінесет.Надо всі подметатьДа глибше вивчати, Тоді поради роднихПойдут на людську благодать.Сілу у горобин беріда добрим людям дарі.Умей так в печі сушити, Щоб у сушеної ягоди колір сохраніть.Недаром говорить народ: «Маленька ягідка-рябінкаБольшіе камені б'є , Ягоди сечу поганую прогонятДа біль у серці зупинять ». Ти з увазі горобину не випускають, Людей лечі.Она пухлини смертні прожене з печі.Ягоди кріплять. Ти знай ... Тому й кисляк хворим давай.За цю болячку братися-Треба досвіду набраться.Когда тобі півстоліття перевалило-Лєча - у твоєму розумі сила!За Рафаелю, горобина управляється Венерою і є цілющою для народжених під знаками Тельця і Терезів.