Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика кропу і історія введення кропу в культуру

Ботанічна характеристика кропу і історія введення кропу в культуру

Кріп пахучий - Anethum graveolens L. - Добре відома однорічна трава з сімейства селерових, або зонтичних (Apiaceae, або Umbelliferae) зі своєрідним пряним ароматом. Стебла поодинокі, прямостоячі, висотою до 1,5 м, розгалужені у верхній частині. Листя чергові, в загальному контурі яйцеподібні, тричі-або четыреждыперисторассеченные на лінійно-ниткоподібні сегменти, верхні - дрібніші і менш розсічені, з розвиненими піхвами. Листя і стебла зелені або жовтувато-зелені, з восковим нальотом, що надає паросткам сизуватий відтінок. Дрібні зеленувато-жовті квітки зібрані в суцвіття - складні парасольки діаметром до 15 см.в дикому (можливо, і здичавілому) вигляді кріп зустрічається в Південній Європі, Північній Африці, на Близькому і Середньому Сході. Здавна обробляється як пряність, легко дичавіє, здичавілою зустрічається в різних районах, зокрема в європейській частині Росії. У Європі, в тому числі на Русі, кріп вирощують принаймні з X століття. В даний час обробляється повсюдно, особливо на індивідуальних городах і дачних ділянках. Кріп - одне з найпопулярніших у нас пряно-смакових растеній.Укроп - холодостійка культура. Розмножують посівом насіння в грунт ранньою весною чи пізньою осінню до настання постійних морозів. Насіння починає проростати при температурі 3 ° С, але оптимальна для їх проростання (так само як і для зростання і розвитку сходів і дорослих рослин) температура 16 - 27 ° С. Светолюбив. Першу придатну до вживання зелень кропу отримують вже на 20 - 30-й день після появи сходів, коли рослини виростають приблизно на 15 см, але ще не мають суцвіть. Його вирощують і в закритому грунті.

Господарське використання кропу

Кріп має переважно харчове вживання в якості прянощів. У їжу вживають, по суті справи, всі органи кропу: листя, стебла, плоди, цілі надземні пагони. Листя і молоді надземні пагони використовують у свіжому вигляді як смачну ароматичну приправу до холодних і гарячих страв. Для тривалого зберігання їх засолюють або сушать. У великій кількості відцвітають і особливо плодоносні рослини кропу використовують для ароматизації різних овочів і грибів при засолюванні і маринуванні. Це так міцно увійшло в наш побут, що тепер важко уявити солоні огірки та томати без укропного запаха.Пріятним ароматом кріп зобов'язаний ефірному маслу, яке накопичується в усіх органах в значній кількості: у листках і стеблах його зміст рідко перевищує 2%, зате в плодах його в 2 - 3 рази більше - до 5%. Ефірне масло плодів за хімічним складом відрізняється від масла вегетативних органів - основним компонентом укропного ефірного масла з плодів є карвон (він становить до 50% маси олії), тоді як ефірна олія з листя відрізняється високим вмістом фелландрен. Крім ефірної олії в плодах накопичується 15 - 18% жирної олії і 14 - 1 | 5% білкових речовин. З плодів ефірне масло відганяють і використовують у кондитерській, парфумерній та миловарній промисловості. Не може обійтися без кропу і консервна промисловість. Плоди служать отдушкой хлібних виробів, печива, чаю, маринадів, уксуса.Лістья і молоді надземні пагони містять 10 - 20% сухих речовин, у тому числі 0,7 - 1,5% Сахаров, 2,5 - 4% сирого білка. Крім того, в надземних частинах міститься від 3 до 13 мг каротину (провітаміну А), від 52 до 183 мг аскорбінової кислоти (вітаміну С), а також фолієва кислота, вітаміни В,, В2, Р і РР, флавоноїди (кверцетин, кемпферол та ін), солі калію, кальцію, фосфору, заліза, деякі мікроелементи.

Лікарське значення кропу і способи лікувального використання кропу

У стародавній медицині кріп відомий в якості заспокійливого, вітрогінного, сечогінного, відхаркувальний, протизапальний, Лактогон і сокогонное кошти. В одному з єгипетських папірусів кріп рекомендується як засіб від головного болю і для пом'якшення кровоносних судин. Стародавні римляни під час бенкетів прикрашали себе вінками з укропа.Діоскорід (I ст. Зв. Е..) Зараховував кріп до засобів для лікування очних хвороб. Гален рекомендував кріп з метою заспокоєння хворобливого сечовипускання. Відповідно з теоріями древніх, натура кропу вважалася гарячою і сухою, тому стародавні медики широко рекомендували кріп в якості зігріваючого і висушують кошти, а також сприяє дозріванню і рассасиванію.По описам Мухаммада Хусейна Шеразі, кріп заспокоює кольки, різь у животі, підсилює процес сечовиділення . Корисний при легеневій астмі, слабкості шлунка, при відрижці, слабкості печінки та селезінки, від каменів у нирках і сечовому міхурі, при хворобах в грудях і желудке.Отвар з листя, стебел і насіння кропу застосовувався при лікуванні болів у спині, нирках, сечовому міхурі , для поліпшення сечовиділення, заспокоєння різі в животі, для припинення тошноти.По невідомих причин майже всі стародавні медики, в тому числі і Авіценна, вважали надмірне і тривале вживання кропу шкідливим для мозку. Великі дози кропу нібито викликали погіршення зренія.Вот що говорить про кропі Одо з Мена:«Якщо розтертим кріп вип'є з теплою водою болящий, Вилікує біль у животі і в кишечнику вилікує також; Цим питвом зцілюють і мляве травлення ... зір шкодить він, коль пити постійно, і шлях запіраетСемені він, і всередині висушує насіння влагу.Запахом насіння кропу вгамувати в змозі гикавку, Смаженим якщо хворий і гарячим його обоняет.Как повідомляють, в очах припинити запалення могутТертие коріння його, якщо їх перед тим налагают.Еслі в оливковій олії квітка відварити, то целебнимСтанет воно, зцілюючи особливо ті з недуг, Що виникають від хлада, але часто і біль головний, Жив напруженість м'якшить, а рівно і озноб припиняє ».З позицій сучасної медицини спостережувані древніми медиками побічні дії кропу можна пояснити наступним чином. Великі дози кропу знижують кров'яний тиск, тому у людини, що споживає багато і часто кріп, може виникнути гіпотонічній стан, що виявляється у вигляді непритомності, затемнення перед очима, тимчасового погіршення зору, загального занепаду сил. З метою усунення негативних властивостей кропу древні медики рекомендували приймати мед, гвоздику або коріцу.В сучасній медицині доведено, що настій трави кропу знижує кров'яний тиск, розслаблює тонус гладкої мускулатури і регулює перистальтику кишечника, розширює коронарні судини. Кріп у вигляді зелені, настою або чаю підвищує секрецію шлункового соку, має активним жовчогінною дією і тому підвищує апетит у хворих гіпоацидним гастритом, знімає відчуття тяжкості в області шлунка після прийому важкої їжі. Встановлено, що свіжий сік і настій трави кропу володіють хорошим жовчогінну та спазмолітичну дію. Сучасна медицина рекомендує кріп при лікуванні гіпертонічної хвороби I-І стадій.Імеются вказівки на застосування ефірного укропного масла як засіб, що стимулює лактацію. Крім того, застосовується як відхаркувальний і попускає средство.Укропную воду, яка використовується в дитячій практиці при болях в шлунково-кишковому тракті, готують з фенхеля.В народній медицині водний настій плодів рекомендують при кишкових коліках, запорах, метеоризмі, хворобах печінки, задишки, судомах, нервовому перезбудженні, безсонні, головного болю, захворюваннях органів дихання, як молокогонное і сечогінний засіб.1 столову ложку подрібненої трави наполягають 1 годину в 1,5 склянки окропу - добова норма.1 чайна ложка подрібнених плодів (насіння) на 1 склянку окропу, настоювати 2-3 години. Приймати теплим по 1/3 - 1/2 склянки перед едой.Порошок з насіння кропу: 1 г (на кінчику ножа) приймають 3 рази на день (запивають водою) за 20 - 40хв. до еди.Благодаря високому вмісту каротину, аскорбінової кислоти і солей заліза листя кропу вельми корисні при малокровіі.Семя кропу або трави кип'ятити 10 - 15хв. (1 столова ложка кропу на 1 склянку молока) і в теплому вигляді давати хворому - виліковує від кольок і супроводжуючих їх судом. Зовні на живіт можна в цей же час покласти зігріваючий компрес з води та оцту (1:1). Кроповий порошок, посипаний на їжу як пряність, виділяє гази зі шлунка і кішечніка.2 чайні ложки подрібненого насіння кропу настоювати 10 хв. в 400мл окропу в закритій посудині, процідити. Приймати по 100мл 3рази на день за 30хв. до їди при метеоризмі.Столову ложку подрібненого насіння і трави кропу городнього настоювати 30 хв. в 400 мл окропу і пити по 100 мл настою 3рази на день до їжі при хронічному коліте.Сок кропу городнього приймати по 1 чайній ложці 3рази на день з молоком і медом після їжі при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.1 столову ложку подрібненого насіння кропу на 200 мл окропу настоювати 30хв. Приймати теплим по 70 - 100мл до їжі при атонії кішечніка.Леченіе нетримання сечі: 1 столову ложку насіння кропу заварити 1 склянкою окропу і настоювати в теплому місці (краще в термосі). Всю суміш випити в один прийом. Лікування може настати через тиждень.Вода для лікування очей: 1/2 столової ложки укропного порошку варити у воді і цим відваром мити очі 2-3 рази на день. Ще краще діють парові ванни для очей з відвару кропу.Одну столову ложку потовчених плодів залити 2 склянками окропу, настоювати в закритій посудині 2 - 3 години. Приймати по 1/2стаканаза ЗОмін. до їди Зраза день (пріметеорізме) або по 1 столовій ложці 4 - 5 разів ро на день (при захворюванні верхніх дихальних шляхів). Подрібнюють 150 г насіння кропу, змішують з 500 г меду і приймають по 1 столовій ложці перед їжею 10 - 13 днів як лак-Тогон засіб. Препарат з насіння кропу анетін (очищений сумарний продукт, отриманий з плодів кропу) застосовувався при лікуванні хронічної коронарної недостатності і для профілактики нападів стенокардії, а також при спастичному стані гладкої мускулатури органів черевної полості.Прімочкамі з настою кропу в народній медицині лікують гнійничкові ураження шкіри. Ці примочки накладають і на очі при їх нездужанні. Для знищення вошей робили мазь з кропу на свинячому сале.По даними П. Седир: «Його парасольки у вареному вигляді очищають дихання. Зелені частини рослини, будучи перегнані, дають воду, корисну від запалення очей ». Кріп - рослина Водолія, містить сили Урана, Меркурія, Сатурна. Збирати на зростаючому Місяці, від сходу Сонця до полудня.


Not found