Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика цикорію

Ботанічна характеристика цикорію

Цикорій звичайний - Cichorium intybus L. - Багаторічна зелене або трохи сизувато трав'яниста рослина з сімейства айстрових, або складноцвітих (Asferaceae, або Compositae), з добре розвиненим стрижневим коренем, містить у всіх вегетативних органах молочний сік. Прикореневі листя великі, в контурі оберненояйцевидні, струговідно-перістораздельние, рідше цілісні, але з зубчастим краєм, темно-зелені, біля основи поступово звужені в черешок. Стебло прямостояче, висотою 20 - 20 січня см, гіллясте в середній і верхній частині. Гілки сильно відхилені в сторону, часто розташовуються майже горизонтально. Стеблові листки ланцетні або яйцевидно-ланцетні, сидячі, стеблеоб'емлющіе, із стріловидними ушкамі.Соцветія цикорію - сидячі кошики діаметром 2,5 - 4,5 см, розташовані поодинці на верхівках стебел і гілок. Всі квітки в кошику язичкові (тобто їх пелюстки зрослися в пластинку з 5 зубчиками), двостатеві, блакитний забарвлення, рідше білі, з короткою трубкою і довгим пятізубчатим відгином. Плоди - довгасті ребристі коричневі сім'янки довжиною 2-3 мм, з невеликим чубчиком. Цвіте і плодоносить з червня до октября.Цікорій звичайний - євразійський вид, занесений і на інші континенти. У Росії це досить поширена рослина майже у всій європейській частині і на півдні Західного Сибіру. Росте на пустирях, узбіччях доріг і полів, в канавах, по засмічених місцях у населених пунктах, на луках, по схилах річкових долін.Введен в культуру. У нас переважне поширення отримав кореневої цикорій, а основним районом його вирощування до теперішнього часу залишається Ярославська область. Там же, в Ростові Великому, було налагоджено виробництво «кавових» напоїв, основним компонентом яких є порошок з коріння цикорію. У Західній Європі, особливо в Бельгії та Голландії, широко культивують салатний цикорій. У їжу йдуть прикореневі листя рослин першого року життя. У Росії салатні сорти вирощують в обмеженому масштабі, хоча вони заслуговують більш широкого розповсюдження, оскільки дозволяють отримувати свіжу зелень в теплицях взимку, коли особливо відчувається дефіцит овочів.

Господарське використання цикорію

Цикорій звичайний - харчова, лікарська, декоративне і медоносна рослина. У його корінні міститься до 15% цукрів, в тому числі до 11% інуліну. Обсмажені і розмелені корені цикорію - один з кращих сурогатів кави, здавна використовується в нашій країні для виробництва різноманітних «кавових» напоїв. Навіть в порошок натуральної кави до недавнього часу додавали цікорій.Для отримання цікорійного «кава» коріння ріжуть на шматки, обсмажують і розмелюють на порошок. При обсмажуванні інулін та інші цукру частково карамелізується, завдяки чому заварений окропом порошок дає густу кавову забарвлення і своєрідний запах. Один час у нашій країні був налагоджений випуск густого сиропу цикорію, зручного для використання, так як було потрібно всього ложечку цього сиропу залити окропом. «Кава» з коріння цикорію рекомендують пити замість натуральної кави при деяких хворобах серця, зокрема, при тахікардії та аритмії.

Лікарське значення цикорію і способи лікувального використання цикорію

У народній медицині знайшли вживання і надземні частини, і коріння цікорія.Корні заготовляють восени, а надземну частину рослини-влітку, під час цвітіння. Корінь цикорію містить гірку речовину, інулін, цукру, білки, мінеральні солі, вітаміни та інші речовини. При прийомі всередину він підвищує апетит, покращує обмін речовин, травлення, діє заспокійливо, протизапально і сечогінний, тонізує роботу серця, стримує ріст злоякісних пухлин. Всередину цикорій приймають для поліпшення обміну речовин, функціональної діяльності шлунка, при гастритах, захворюваннях печінки, каменях у жовчному міхурі, збільшення селезінки і її пухлинах, захворюваннях нирок, цукровому діабеті, анемії, бронхіальній астмі, водянці, загальному занепаді сил, істерії, зовнішньо його використовують при лікуванні екзем, фурункулів, при шкірних висипах, застарілих виразках і ранах.Настой і відвар з коріння широко використовують як гіркоту для збудження апетиту і поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту при гастритах, ентеритах, колітах, що супроводжуються запорамі.Для приготування настою цикорію беруть 1 - 2 чайні ложки подрібнених коренів, заливають 1 склянкою окропу і настоюють протягом декількох годин. Остиглий настій отфільтровивают.Отвар готують в пропорції 1 чайну ложку сировини на 1 склянку окропу, кип'ятять ЗОмін., Остуджують і фільтрують. І настій, і відвар п'ють по 1/3 - 1/2 склянки перед едой.Уместно відзначити, що при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки споживання ліків з цикорію протипоказано.При зубному болю 1 столову ложку роздробленого сухого кореня на 200 мл підкисленого окропу, настоювати 10 хв. Цей міцний настій застосовувати в теплому вигляді для полоскання хворого зуба при сильних болях.Можно також пожувати Свіжовикопані корінь цикорію, попередньо очистивши і вимивши його.При геморої 1 чайну ложку цикорію настоювати в 200мл окропу, підсолодити. Приймати по 100мл 2-3рази на день перед едой.Прі гепатиті 2 столові ложки цикорію заварити 500мл окропу, покласти у відвар 2 столові ложки меду і 1 чайну ложку фруктового оцту або лимонного соку. Відвар приймати в гарячому вигляді замість кави без ограніченій.Прі себорейному дерматиті 1 чайну ложку подрібненого кореня залити 200мл окропу, кип'ятити 10 хв. Використовувати для пов'язок, ванн, прімочек.Прі легеневій кровотечі 1 чайну ложку трави цикорію залити 200 мл окропу, дати настоятися. Додати за смаком цукор і випити за 2 прийоми перед їжею.При нервовому збудженні, при психічних захворюваннях готують настій з 1 - 2 чайних ложок подрібненого коріння цикорію в 200мл окропу. Настій процідити і пити остиглим по 70 - 100 мл перед їдою.При болях у животі, пов'язаних із захворюваннями кишечника, прикладають компрес на хворе місце з свіжого листя або відвару цикорію. Для приготування відвару беруть 20 г подрібненого сухого кореня на 0,5 л окропу, кип'ятять 15 - 20хв., Наполягають, процежівают.Фурункулез, екзему, алергічні дерматити лікують соком цікорія.Прі недокрів'ї приймають свіжий сік цикорію по 1 чайній ложці на 1/2 склянки молока 3 рази на день. Для отримання соку зрізають молоді пагони в період цвітіння або бутонізації (верхівки довжиною 15 - 25 см), добре промивають, ошпарюють окропом, пропускають через м'ясорубку, віджимають і кип'ятять 1 - 2 хв. на слабкому вогні. Курс лікування - 1 - 1,5 месяца.Сок цикорію п'ють з молоком (20 крапель на 1/2 склянки) 3 рази на день при набряках і водянке.На панарицій накладають кашку з свіжого листя цикорію 2 рази на день, щільно прібінтовивая.В народній медицині Болгарії коріння цикорію вживаються у вигляді відвару, як засіб для порушення функції травної системи, проти малярії, виразки шлунка, як пом'якшувальний засіб при ангіні, запаленні дихальних органів, утрудненому мочеіспусканіі.Отвар готують з 1 чайної ложки коренів на 1 склянку 'окропу, кип'ятять ЗОмін., проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 4-5раз в день.Хорошій лікувальний ефект спостерігають при лікуванні міцним відваром коренів або трави з корінням хворих з набряками серцевого проісхожденія.В цих випадках відвар готують з 1 столової ложки подрібненої сировини на 1 склянку води і приймають 3 рази на день по 1/3 стакана.Прі пухлини селезінки приймати настій з коріння дикого цикорію: 1 - 2 чайні ложки подрібнених коренів на 200 мл окропу. Процідити, пити остиглим по 70 - 100мл перед едой.Отвар готують з 1 чайної ложки коренів на 200мл води, кип'ятять ЗОмін., Проціджують, доводять об'єм до початкового, приймають як настій.При плешивости пити настій по 200мл 2 - рази на день. Можна приймати готовий екстракт цикорію 1/4 - 1/3 чайної ложки на 1 склянку окропу. Розмішати і пити як чай, з медом або цукром.Листи цикорію, заварені окропом, прикладаються зовнішньо як припарка на опухлі места.Прі холері вживають дикорослий цикорій. У середині літа, коли цикорій цвіте, зрізати його до самого кореня вместес квітками, висушити в тіні і зберігати в сухому місці. Його треба заварювати і пити як чай.На 200 мл окропу брати 1 чайну ложку подрібненої сухої трави цикорію. При захворюванні на холеру відразу випити не менше 600мл гарячого відвару, після чого хворий засинає. Прокинувшись, відчуває себе лучше.Прі цирозі печінки з неврастенію приймають настій: 1 - 2 чайні ложки подрібнених коренів на 1 склянку окропу. Процідити, пити остиглим по 70 - 100мл перед їжею. Можна приймати відвар. Його готують з 1 чайної ложки коренів на 200мл окропу, кип'ятять ЗОмін., Проціджують, приймають як настій.При гострому ентериті 1 - 2 чайні ложки подрібненого кореня залити 200мл окропу, після настоювання процідити і пити остиглим по 70 - 100мл перед їжею.На Кавказі як ранозагоювальний засіб застосовують смолообразние масу, одержувану при нагріванні стеблей.В Середньої Азії з давніх пір гнійничкові захворювання шкіри, застарілі виразки лікують золою цікорія.Компресси зі свіжої трави цикорію розсмоктують крововиливу в області очей і під кожей.Сок цикорію в якості зовнішнього засоби застосовують при злоякісних опухолях.Прі гіпертонічної хвороби, розумовій перевтомі, при хронічному гепатиті, холециститі, жовчнокам'яній хворобі, хронічному панкреатиті, при запаленні нирок, нефриті, нічному нетриманні сечі приймають відвар трави цикорію: 2 чайні ложки сухої подрібненої сировини на 2 склянки гарячої води , кип'ятити 10хв., процідити. Приймати по 1/2стакана рази на день. Коріння, підсмажені і розмелені, вживати як замінник кофе.Настой трави: 20 г сухого подрібненого цикорію на 1 склянку окропу, настоювати ЗОмін., Процідити. Приймати по 2столовие ложки 3рази на день для стимуляції серцевої діяльності, при серцевих набряках і арітміях.Отвар коріння цикорію: 20г сухого подрібненого сировини на 1 склянку гарячої води, кип'ятити 30 хв., Процідити, довести об'єм до початкового. Приймати по 1/2 склянки перед їдою як загальнозміцнюючий засіб.Відвар коренів: 20 г сухого подрібненого цикорію на 1 склянку гарячої води, кип'ятити 15хв., Процідити, довести об'єм до початкового. Використовувати у вигляді пов'язки на хворі сустави.Распаренную траву прикладати до хворих суглобів у вигляді компресу.Відвар коренів і трави цикорію: 4 столові ложки подрібненої сировини на 1 склянку гарячої води, кип'ятити ЗОмін., Процідити. Використовувати для обробки гнійних ран, шкірної висипки, вугрів, фурункулів, екзем, гнійничкових захворювань кожі.Зола з рослин допомагає у вигляді присипки і мазі при застарілих виразках, лейшманіоз.

Особливості заготівлі цикорію

Лікарською сировиною є вся рослина. Коріння цикорію викопують у вересні - жовтні після дощу, коли грунт м'яка, промивають, ріжуть, сушать у сушарці або печі при 60 - 70 ° С. Коріння можна обсмажити. Цикорій при обсмажуванні виділяє багато газів; твердне не відразу, а лише після того як його виймуть з духовки і остудити. Правильно обсмажені коріння легко кришаться, мають добре просохла серцевину. Темний колір настою додають цукру, які при обсмажуванні кореня перетворюються на карамель.Надземную частина цикорію заготовляють під час цвітіння. Стебла ріжуть на кілька частин і сушать на сонці. Зберігають у закритій дерев'яній тарі до 2 років.У Ботанічному словнику П. Седир читаємо: «Корінь (цикорію) може служити могутнім засобом від псування, але збирати його потрібно з відповідними церемоніями: у день народження Івана Хрестителя, до сходу Сонця, стоячи на колінах, доторкнутися до кореня золотом і сріблом, а потім мечем Іуди Маккавея вирвати з землі з клятвами і іншими церемоніями. Будучи зібраний при Юпітері в Стрільці або Сонце у Леві і то в час Венери, він отримує властивості загоювати виразки і рани і сприяє утворенню рубців ».Містить сили Юпітера і Меркурія.