Все для дачников и огородников
Ботанічна характеристика черешні та історія введення в культуру

Ботанічна характеристика черешні та історія введення в культуру

Черешня або вишня пташина - Cerasus avium (L.) Moench - велике листопадне дерево висотою до 25 м, з яйцевидної кроною, товстим стовбуром діаметром до 60 см, червонувато-бурими стеблами і гілками. Листя подовжено-яйцеподібні, довжиною до 1 6 см і шириною до 8 см, загострені, зубчасті по краях, з довгими черешками. Навесні, при розпусканні листя блискучі, мають красиву коричнево-фіолетове забарвлення, потім стають зеленими, а восени набувають блідо-жовтий колір. Квітки розпускаються рано навесні, коли листові нирки тільки ще розкриваються. Вони зібрані в малоквіткові парасольки. Чашолистки червонувато-зелені. Пелюстки білі, рожевіють при отцветаніі.Плоди кулясті, діаметром у культурних сортів до 2,5 см, на дикорослих деревах - до 1 см; червоною, вишневою, майже чорної, рожевої або жовтого забарвлення різних відтінків. Лісові дерева зазвичай дають плоди гіркого, в кращому випадку солодкувато-гіркого смаку, малоапетитні, лише рідкісні дикорослі особини продукують стерпні за смаком кістянки. Садові форми, навпаки, мають солодкі плоди, лише іноді з деякою горчінкой.Черешня як дикоросла рослина живе в лісах Кавказу, Малої Азії, Ірану, Південної та Центральної Європи, в тому числі в російських регіонах Північного Кавказу. Піднімається в горах до 2000 м над рівнем моря. Ще первісні люди споживали в їжу плоди дикої черешні. Про це можна судити по кісточках, виявленим в древніх людських поселеннях (пальових будівлях) на території Західної Європи: у Швейцарії, Північній Італії, Німеччини і навіть на півдні Швеції. Поступово, поряд зі збором плодів черешні в лісах, люди стали вирощувати її поблизу своїх осель. При цьому відбиралися для посадки особини з більш великими і солодкими кістянками. Коли з'явилася справжня культурна черешня, сказати важко, але в Стародавній Греції і Стародавньому Римі її вже добре знали і розводили. У середні століття культура черешні була поширена по всій Західній та Центральній Європі. Європейські переселенці завезли її і в Амеріку.В даний час черешню вирощують в багатьох країнах з досить м'яким кліматом. За зимостійкості вона сильно поступається своєю «дочки» - вишні, тому масштаби культури черешні значно поступаються вишні. Але черешня має перевагу перед вишнею в тому, що її плоди дозрівають значно раніше - ранньостиглі сорти дають готову продукцію вже в травні. Ось чому вона так цінується в південних курортних районах.Размножается черешня в основному насінням. У природних середовищ існування рознощиком насіння найчастіше виступають птахи, які поїдають стиглі плоди. Вступає в плодоношення на четвертий - сьомий рік після посадкі.В хороших умовах дерева ростуть дуже швидко - деякі черешні в 15 років досягають розмірів 50-літнього дуба. Живуть дерева черешні 50 -70 років, проте відомі окремі особини, віком до 100 років.Черешня

Господарське використання черешні

Плоди черешні містять багато цукрів (деякі культурні сорти до 18%), представлених в основному глюкозою і меншою мірою фруктозою, більше 1% кислот (яблучну, лимонну, бурштинову і ін), до 0,7% пектинових і до 0,2 % дубильних речовин, а також каротин (провітамін А), вітаміни РР, С, Р, значна кількість солей заліза. Плоди черешні споживають в їжу в основному у свіжому вигляді. У них менше кислот, ніж у вишні, тому вони вельми солодкі, але кілька прісні. Для тривалого зберігання їх сушать або заморожують. З плодів черешні варять компот, варення, віджимають сік, роблять вино (у Франції існують фірми, що спеціалізуються на виробництві черешневого вина). Дуже популярний консервований компот з черешні.В насінні до 30% жирної олії, яка рідко утилізується, хоча могло б знайти практичне застосування. А ось ефірне масло, що міститься в насінні до 1%, відганяють і використовують в парфумерному та лікеро-горілчаному виробництвах. Камедь, яка з тріщин і ран на стовбурах, - цінний продукт, використовуваний текстильниками при обробці тканин. У корі дерев до 10% дубильних речовин, через що вона має попит у шкіряному виробництві. Деревина цінується столярами. Великою популярністю у курців користуються черешневі трубки і мундштуки. З молодих стовбурів і гілок роблять обручі.

Лікарське значення черешні та способи лікувального використання

У народній медицині сік і відвар плодів черешні застосовують для поліпшення апетиту і травлення.Відвар або компот з плодів використовують як відхаркувальний при бронхітах і трахеїтах, а також як жарознижувальний та загальнозміцнювальний засіб при простудних, інфекційно-запальних захворюваннях. Свіжі та висушені плоди черешні мають проносних действіем.Кашіцу зі свіжих квіток і листя черешні прикладають до ран, фурункулів, наривів і веснянкам як протизапальний, ранозагоювальний і очищаючого средства.Отвар з плодоніжок черешні в народній медицині Афганістану використовується для лікування нирковокам'яної хвороби.Дві столові ложки висушених плодоніжок черешні залити 2 склянками окропу, прокип'ятити на повільному вогні 15 хв., Після відстоювання процідити. Приймати по 0,5 склянки 3-4 рази на добу при сечокам'яній хворобі.П'ять столових ложок (70 - 80 г) висушених плодів черешні залити 4стаканамі окропу, настоювати 4-6часов, процідити. Приймати по 1 склянці 3 - 4 рази на день перед їжею для поліпшення апетиту і як загальнозміцнюючий средство.Отвар свіжого листя черешні (10 г сировини на 200 мл води) випивають в кілька прийомів протягом дня при артріте.В сучасній медицині плоди черешні рекомендуються як лікувально- дієтичний засіб при анемії, гіперацидному гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при атонії кишечника, спастичних колітах та інших захворюваннях, що супроводжуються млявою перистальтикою. Плоди черешні широко застосовуються для дитячого харчування у вигляді соків, компотів, пюре і свіжих ягод.В грузинської народній медицині плоди черешні вважаються хорошим засобом проти запоров.Большое кількість містяться в них солей заліза робить плоди корисними для хворих гіпохромної анеміей.Черешня містить сили Юпітера. Збирати на першій чверті Місяця, від сходу Сонця до полудня.